【三维设计】高中化学 第3章 第3节 第3课时 酯和油脂应用创新演练 鲁科版(1).doc

【三维设计】2014高中化学 第3章 第3节 第3课时 酯和油脂应用创新演练 鲁科版随堂基础巩固1下列物质中，由酯类组成的是()a甘油b矿物油c煤油 d牛油解析：甘油不属于酯类，矿物油、煤油的主要成分为烃类；牛油属于油脂(脂肪)，属于酯类。答案：d2下列物质属于纯净物的是()a油脂 b乙酸乙酯c食醋 d矿物油解析：油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于混合物；食醋是乙酸的水溶液，属于混合物；矿物油为多种烃的混合物。答案：b3油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是()a饱和高级脂肪酸 b不饱和高级脂肪酸c硬脂酸钠 d甘油解析：油脂h2o高级脂肪酸甘油；油脂h2o高级脂肪酸盐甘油。答案：d4双选题关于油脂与乙酸乙酯的下列叙述中，正确的是()a油脂是混合物，而乙酸乙酯是纯净物b油脂和乙酸乙酯都不能使溴水退色c油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇d油脂和乙酸乙酯都是具有果香味的液体解析：b项，乙酸乙酯不能使溴水退色；d项，低级酯有果香味，油脂无果香味，且有些油脂(如脂肪)呈固态。答案：ac5写出下列反应的化学方程式。(1)甲酸乙酯(hcooch2ch3)在稀h2so4作用下水解：_。(2)硬脂酸甘油酯在稀h2so4作用下水解：_。(3)二乙酸乙二酯(ch3cooch2)在naoh溶液中水解：ch3cooch2_。(4)油酸甘油酯在naoh溶液中水解：_。解析：酯在酸性条件下水解生成酸和醇；在碱性条件下水解生成盐和醇。答案：(1)hcooc2h5h2o hcoohch3ch2oh(2) (3) (4) 课时跟踪训练(时间45分钟满分60分)一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1双选题下列性质属于一般酯的共性的是()a具有香味b易溶于水c易溶于有机溶剂 d密度比水小解析：酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。答案：cd2下列关于油脂的叙述正确的是()a汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类b豆油、花生油、牛油都属于酯类c油酸是油，猪油是脂肪d高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：a项，汽油、柴油、机油、石蜡属于烃类；c项，油酸属于酸；d项，高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。答案：b3下列各项属于油脂用途的是()做人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油a b仅c d仅解析：该题属于识记内容，可结合油脂的性质记忆。答案：a4下列有机物中，刚开始滴入naoh溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是()a乙酸 b乙酸乙酯c苯 d汽油解析：a项，乙酸与naoh溶液互溶且反应，二者不分层；c、d两项，苯、汽油与naoh溶液互不相溶，分层，加热时分层现象不消失。答案：b5从植物的果实和花朵里提取低级酯应采用的方法是()a加氢氧化钠溶液溶解后分液b加水溶解后分液c加酸溶解后蒸馏d加有机溶剂溶解后蒸馏解析：由于酯可以在碱或酸中水解，故a、c项不正确；又由于酯不溶于水，故b不正确；可利用酯在有机溶剂里溶解度大的性质，用有机溶剂溶解再蒸馏，故d正确。答案：d6植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()a将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏b先将大豆制成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离c将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发出来d将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来解析：油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，因此提取油脂时先用有机溶剂溶解，再进行蒸馏分离。答案：b 7下列关于酯水解的说法不正确的是()a因为酯在碱性条件下水解较彻底，所以凡是油脂的水解都要在碱性条件下进行b乙酸异戊酯在稀h2so4存在下的水解产物是乙酸和异戊醇c油脂的水解类似于乙酸乙酯的水解d油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇解析：酯的水解条件的选择依据是看要得到何种产物，不能一概而论，a错；酯类在酸性条件下的水解产物是相应的酸和醇，b正确；油脂属于酯类，其水解类似于乙酸乙酯的水解，c正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，无论哪种条件下水解都生成丙三醇，d正确。答案：a二、非选择题(本题包括4小题，共39分)8(8分)a是一种酯，分子式为c4h8o2，a可以由醇b与酸c发生酯化反应得到，b氧化可得c。(1)写出a、b、c的结构简式：a_，b_，c_。(2)写出a在碱性条件下水解的化学方程式_。解析：醇b氧化反应可得到酸c，说明b与c所含有的碳原子数相等，则可得出b为c2h5oh，c为ch3cooh，a为ch3cooc2h5。答案：(1)ch3cooch2ch3ch3ch2ohch3cooh(2)ch3cooch2ch3naohch3coonach3ch2oh9(9分)某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为： (1)该油脂_(填“能”或“不能”)使溴水退色。(2)写出该油脂在naoh热溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。解析：(1)该油脂的烃基部分含有碳碳双键，则能与溴水发生加成反应。(2) 答案：(1)能(2)c17h35coonac17h33coona10(10分)油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25 g在碱性条件下水解，消耗苛性钠3 g，则(1)这种油脂的摩尔质量是_。(2)假定这种油脂的分子中三个烃基完全相同且为饱和烃基，该油脂的结构简式为_解析：(1)3 g naoh的物质的量为3 g40 gmol10.075 mol。由1 mol油脂3 mol naoh知，22.25 g油脂的物质的量为0.075 mol30.025 mol，该油脂的摩尔质量为22.25 g0.025 mol890 gmol1。(2)设这种油脂的分子为(cnh2n1coo)3c3h5，则有(14n45)341890，解得n17。答案：(1)890 gmol1(2) 11(12分)某天然油脂a的分子式为c57h106o6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸b和2摩尔直链饱和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为280，原子个数比为cho9161。(1)写出b的分子式：_。(2)写出c的结构简式：_；c的名称是_。解析：(1)由b的相对分子质量和c、h、o原子个数比可以确定b的分子式。(c9h16o)n相对分子质量