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文档简介

餐饮供应链管理方法 战略管理说实际的就是根据餐饮企业的经营思想和发展策略来搭建独一无二的供应链模式，运作方法与实施方式，达到真正布局有道。那么，下面是为大家的餐饮供应链管理方法，欢迎大家阅读浏览。 一、企业战略概念 企业战略是根据外部环境和企业内部资源的能力状况，为获得长久生存和稳定发展，不断获得新的竞争优势，对企业的发展目标，达成目标的途径以及手段的谋划，包含下列内容： 1、在市场经济条件下，面对激烈的竞争，严峻的挑战形式下做出的谋划。 2、为了长远的生存以及发展做出的谋划 3、战略决策的成果 4、和经营思想，决策、计划等有密切关系，但又不能混同。 二、企业战略特质 1、全局性 不是为了企业的局部或者单项策划的方案，而且为了企业的全局发展的。 2、长远性 反映企业谋取长远发展的同时又是为了企业在未来的很长一段时期内生存和发展的总体筹划。 3、竞争性 为了让企业在激烈的市场竞争中获得市场地位和资源优势而存在的。 4、动态性 必须是稳定和灵活相结合的行动方案。 三、供应链战略概念 根据企业战略来对供应链进行全局规划，确定原料获取运输，产品制造服务提供，及产品配送和服务方式与特点。 根据产品需求模式分为： 1、有效性 以最低成本把原料转化成部件，半成品，成品，及在供应链中运输的战略。 2、反应性 能够对市场需求做出快速的反应的战略，研发出创新性的产品。 四、供应链战略特征 1、一种互补性企业联盟战略，在业务外包的基础之上，协调成员工作，以最低价格最好的产品质量提高客户的满意度。 2、一种核心能力强化战略，为了超越临时竞争的优势获得持续发展。 3、好的供应网络有利于提升企业承受竞争压力。 4、供应链战略是关系营销的实施的一个重要方面和关键环节。 五、供应链战略管理概念 从整体战略的高度，形成一套相对独立的科学的科学体系。 六、战略管理的制定 1、现状分析 2、顾客分析 3、经营战略分析与制定 4、实施管理运作机制 5、确定战略方向 七、供应链战略管理的实施 1、物流管理战略、 通过合作，将供应商和用户更多融入到策略和管理决策中来。 2、信息管理战略 通过信息技术，让产品和库存的等的数据更好的进行管理。 3、质量管理战略 以顾客为始发点，根据传统的质量导向转向市场导向，做到质量适度。 4、人力资源管理战略 人员的管理和
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