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文档简介

凉拌三丁原料：芹菜，莲藕，花生米，八角，花椒，盐，生抽，花椒油，香油做法：1、准备好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干净，莲藕去皮；2、锅中放水，放入八角和花椒，水开后放入花生米，煮5、6分钟即可关火焖一会；3、把芹菜和莲藕都切丁；4、锅中放水，放入少许油和盐，水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水，芹菜变色后即可捞出，冲凉水，淋干水分；5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中，加入盐，生抽，花椒油，白醋，香油搅拌均匀即可香菇炒瘦肉原料：香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐，生抽 ，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，姜做法：1、里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝；2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用；3、锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒；4、香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀；5、放入青椒丝翻炒均匀；6、放入适当的盐调味即可关火。经典名菜宫保鸡丁的家常做法原料：主料：鸡脯肉180克配料：油炸花生米20克（去皮），干辣椒、生姜、葱适量调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0、5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0、3小匙，辣椒油1小匙，盐适量调料B：酱油1小匙，料酒0、5小匙，生粉0、5小匙，油1小匙做法：1、准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁；2、鸡脯肉洗净后切成丁状， 放入调味料B，拌匀腌制20分钟；3、干辣椒剪成小段，去籽；葱切成段，姜切成末；4、热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出；5、锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香；6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀；7、倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火；8、倒入花生米，炒匀即可。味噌煮牛肉原料：火锅牛肉片200克、洋葱1/2个、白菜100克、葱姜适量、味噌3大匙、味啉3大匙、米酒3大匙、日式高汤或水200克做法：1、将味噌、味啉、米酒一起调匀成调味汁，洋葱和白菜切丝；2、锅里放入日式高汤做法在这里），没有就用水代替，加入姜丝、葱片，煮开后将牛肉一片一片分别入锅，烫至变色即捞起；3、汤汁过滤后倒回锅里，加洋葱、白菜和牛肉；4、加入调味汁煮10分钟，撒上葱花即可。萝卜猪蹄汤原料：猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉做法：1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲
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