【与名师对话】高考化学总复习（JS版）《9.2 食品中的有机化合物》课时作业.doc

与名师对话高考总复习（js版）高三化学9.2 食品中的有机化合物课时作业建议用时实际用时分值得分45分钟100分一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1下列对相应有机物的描述完全正确的是()甲烷：天然气的主要成分，能发生取代反应。乙烯：一个国家石油化工发展水平的标志，可以发生加成反应。苯：平面结构，每个分子中含有3个碳碳双键。油脂：属于高分子化合物，可以发生水解反应。蔗糖：糖尿病人尿液的成分之一，可以用新制cu(oh)2检验。蛋白质：水解的最终产物为氨基酸，遇浓硝酸显黄色。a bc d解析：苯中不含碳碳双键；油脂不属于高分子化合物；糖尿病人尿液中所含的是葡萄糖而非蔗糖。答案：c2下列有关有机化合物的叙述正确的是()a煤气的主要成分是甲烷b用石蕊试液可以鉴别乙酸、乙醇和苯c是同分异构体d苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，但可以使溴的四氯化碳溶液褪色解析：煤气的主要成分是co和h2，a错；在乙酸、乙醇和苯中滴加石蕊试液，出现的现象分别是变红色、混溶、分层，b正确；是同一种物质，c错；苯与溴不能发生加成反应，d错。答案：b3分子式为c4h10o并能与金属钠反应放出氢气的有机化合物有()a3种 b4种c5种 d6种答案：b4 ch218o dh2o答案：a51 mol x能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 l co2(标准状况)，则x的分子式是()ac5h10o4 bc4h8o4cc3h6o4 dc2h2o4解析：1 mol x能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 l co2(标准状况)，从而可知x应为羧酸且为二元羧酸，若为饱和二元羧酸，则其通式为cnh2n2o4，对照四个选项中只有d符合，故a、b、c错误，d正确。答案：d6下列除杂的有关操作和试剂均正确的是()组别被提纯物质杂质除杂试剂除杂操作aco2so2na2co3溶液洗气b乙酸乙酯乙酸乙醇和浓h2so4加热c乙烷乙烯溴水、碱石灰洗气dch3ch2ohh2o分液解析：a项，co2和na2co3溶液也可反应；b项，酯化反应为可逆反应，反应不彻底；c项，乙烯和br2加成得二溴乙烷为液态，挥发出的br2又可被碱石灰吸收，故c项正确；d项，乙醇在h2o和苯中的溶解度都较大，故d项错误。答案：c7中国广播网2010年3月22日报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，并指责麦当劳食品防腐剂太多。丙酸钠是常用的防腐剂之一，该物质可以由丙酸与烧碱反应制得。下面有关丙酸和丙酸钠的理解中不正确的是()a丙酸有多种同分异构体b丙酸与乙酸互为同系物c检验一种添加剂是丙酸钠还是氯化钠可以用ph试纸d丙酸分子中三个碳原子和两个氧原子一定在同一个平面上解析：丙酸没有羧酸类同分异构体，但有甲酸乙酯、乙酸甲酯等多种同分异构体，a正确；丙酸、乙酸都只含有一个羧基官能团，而且相差一个“ch2”，属于同系物，b正确；丙酸钠水解显碱性，而氯化钠不水解，故可以用ph试纸检验丙酸钠、氯化钠水溶液的碱性来鉴别二者，c正确；丙酸分子中羧基碳原子、两个氧原子及与羧基直接相连的碳原子在一个平面上，但甲基碳原子可能不在上述四原子所在的平面中，d错。答案：d8研究糖类、氨基酸、蛋白质的结构对人体生命活动和改善生活质量具有极为重要的意义。代糖是一种人工合成的甜味剂，由于它不被消化而不会给身体提供能量，所以适合减肥人士食用。到目前为止，天门冬酰苯丙氨酸甲酯()尚未有证据证实它是致癌物质，是糖的最佳代用品，比一般的蔗糖甜160倍。下列说法正确的是()a天门冬酰苯丙氨酸甲酯具有甜味，所以它是糖类物质b天门冬酰苯丙氨酸甲酯在naoh溶液中可发生水解c天门冬酰苯丙氨酸甲酯在人体内会被直接吸收d天门冬酰苯丙氨酸甲酯与油脂互为同系物解析：选项a，天门冬酰苯丙氨酸甲酯虽然具有甜味，但它不符合糖类的结构和性质特点，不属于糖类。选项b，天门冬酰苯丙氨酸甲酯中含有“”，故可在naoh溶液中发生水解。由信息知选项c错误。选项d，“酯”与“油脂”不是同系物。答案：b9下列有关常见有机物的说法正确的是()a聚乙烯、氯乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可使溴水褪色b乙醇是一种可再生的清洁燃料，可用作燃料电池的燃料c苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴d淀粉和纤维素的水解最终产物都是葡萄糖，因此二者互为同分异构体解析：聚乙烯不可以使溴水褪色；苯与液溴在有催化剂存在时才能发生取代反应，因此可以用苯萃取溴水中的溴；淀粉和纤维素的相对分子质量不同，不是同分异构体。答案：b10某有机物x(c4h6o5)广泛存在于许多水果内，尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该有机物具有如下性质：1 mol x与足量金属钠反应产生1.5 mol气体；在有浓h2so4存在和加热条件下，x与醇或羧酸均反应生成有香味的产物；x在一定条件下的分子内脱水产物(不是环状化合物)可与溴水发生加成反应。根据上述信息，对x的结构判断正确的是()ax中含有碳碳双键bx中含有三个羟基和一个coorcx中含有一个羧基和两个羟基dx中含有两个羧基和一个羟基解析：由可知1个x分子中有3个羟基(也可能是羧基中的羟基)；由可知x分子中有羟基和羧基；由可知x可发生消去反应生成含有碳碳不饱和键的有机物；x分子中有5个o原子，有两个不饱和度，所以x中含有两个羧基和一个羟基。答案：d二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11(12分)a、b、c是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如图所示关系：回答下列问题：(1)a、b、c、d的化学式分别为：a_，b_，c_，d_。(2)在常温下a、b通过_途径转化为c，而人体内的蛋白质是由各种_通过缩聚而成。(3)工业上制备d有两种方法，一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法，请写出有关的化学反应方程式及反应类型_。(4)油脂水解生成的醇与d是否为同系物_(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸甘油在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式_。(5)目前，化合物b在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的原因是_。解析：本框图通过框图推断，结合生命活动考查了糖类、油脂、蛋白质的综合知识，思考虽不大但知识面广。通过a、b、c、d的推断作为突破口不难回答本题。a、b、c所含元素不超过三种，是与生命运动密切相关的三种化合物，且a与b反应能生成单质甲，应考虑a、b通过光合作用生成了o2，因此a、b为h2o、co2，c为葡萄糖，d为乙醇。答案：(1)h2oco2c6h12o6c2h5oh(2)光合作用氨基酸(3)ch2=ch2h2och3ch2oh(加成反应)，(c6hnh2onc6h (水解反应)，c6h12o62co2(2ch3ch2oh)(分解反应)(4)否3naoh3c17h35coona (5)绿色植物减少、汽车尾气排放和工厂排放大量co2、森林失火等12(14分)现有7瓶失去了标签的液体，可能是：乙醇，乙酸，苯，乙酸乙酯，油脂，葡萄糖溶液，蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称。实验步骤和方法实验现象.把7瓶液体分别依次标号a、b、c、d、e、f、g后闻气味只有f、g两种液体没有气味.各取少量于试管中加水稀释只有c、d、e三种液体不溶解而浮在水上层.分别取少量7种液体于试管中加新制的cu(oh)2悬浊液并加热只有b使沉淀溶解，f中产生砖红色沉淀.各取c、d、e少量于试管中，加稀naoh溶液并加热只有c仍有分层现象，且在d的试管中闻到特殊香味试给它们的试剂瓶重新贴上标签：a_，b_，c_，d_，e_，f_，g_。解析：由可知：f、g为葡萄糖溶液和蔗糖溶液；由可知f为葡萄糖溶液，g为蔗糖溶液，b为乙酸。由可知c、d、e应为苯，乙酸乙酯、油脂，故a只能是乙醇。又由可知c为苯，d为乙酸乙酯，e为油脂。答案：乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液蔗糖溶液13(12分)酸奶中含有乳酸，其结构简式为：(1)乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式为：_。(2)乳酸跟少量碳酸钠溶液反应的化学方程式为：_。(3)乳酸在浓硫酸存在下，3分子相互反应，生成物为链状，其结构简式可表示为_。(4)乳酸在浓硫酸存在下，2分子相互反应，生成物为环状，其结构简式可表示为_。解析：(1)oh、cooh与钠均能发生反应，据此可写出反应的化学方程式。(2)cooh与na2co3反应放出co2，而oh与na2co3不反应，据此可写出反应的化学方程式。(3)3分子乳酸在浓h2so4存在下，一分子中的cooh和oh分别与另两分子中的oh和cooh相互作用可生成链状酯。(4)2分子乳酸在浓h2so4存在下，2分子中的cooh和oh酯化，可生成环状酯。答案：14(12分)(2010年赣州质量检测)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜700013000由上表可知目前发现的最甜的甜味剂是纽甜(ntm)，它的结构简式如下：试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1)纽甜的分子式为_。(2)在纽甜分子中，除含有肽键(conh)、酯基(coo)、苯基外，还含有亚氨基(nh)和_，因此该物质既具有_性，又具有_性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则含有苯环的有机物的结构简式为_；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的有机物的同分异构体(含自身1种)共有_种；该类物质可发生_(填反应类型)反应生成高分子化合物。(4)纽甜可通过如下反应制得：将的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氮双键消失。与的产物成肽便得纽甜(ntm)。以上三个反应中，属于_反应(填反应类型)，属于_反应。解析：(1)纽甜的结构简式中苯环相当于c6h5，从而可以确定其分子式。(2)纽甜中还含有的官能团为羧基，既能与