江西省吉安县高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.2 二糖、多糖课件 新人教版选修5.ppt_第1页
江西省吉安县高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.2 二糖、多糖课件 新人教版选修5.ppt_第2页
江西省吉安县高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.2 二糖、多糖课件 新人教版选修5.ppt_第3页
江西省吉安县高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.2 二糖、多糖课件 新人教版选修5.ppt_第4页
江西省吉安县高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.2 二糖、多糖课件 新人教版选修5.ppt_第5页
已阅读5页，还剩19页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第二节糖类 二糖 多糖 学习目标 1 了解蔗糖与麦芽糖的性质和用途 掌握它们的鉴别方法2 了解淀粉及纤维素的结构 性质和用途 导 一 蔗糖和麦芽糖 从结构和组成上看 蔗糖和麦芽糖互为 二 淀粉和纤维素1 淀粉 1 组成 2 性质思考 淀粉的水解程度及水解产物的检验实验原理 实验步骤 实验现象与结论 3 用途2 纤维素 1 组成 2 性质 3 用途 思 一 蔗糖和麦芽糖 c12h22o11 c12h22o11 白色 易溶 有 白色 易溶 有 从结构和组成上看 蔗糖和麦芽糖互为 同分异构体 实验 无还原性 有还原性 化学性质 产生银镜 非还原性糖 葡萄糖 果糖 还原性糖 葡萄糖 二 淀粉和纤维素1 淀粉 淀粉的水解程度及水解产物的检验实验原理 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解 出现银镜 出现银镜 溶液不变蓝色 溶液变蓝色 淀粉部分水解 淀粉完全水解 实验步骤 有机高分子 一般不溶于水和有机溶剂 醇羟基 3 用途纤维素可用于纺织工业 造纸业等 还可以用来制备 等化工原料 硝酸纤维素 醋酸纤维素 1 下列物质中 在一定条件下既能发生银镜反应 又能发生水解反应的是 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麦芽糖a b c d a 议 展 评 2 某厂以甘蔗为原料制糖 对产生的大量甘蔗渣按如下图所示的转化进行综合利用 其中b是a水解的最终产物 c的化学式为c3h6o3 一定条件下2个c分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物 d可使溴水褪色 h的三聚合物i也是一种六元环状化合物 图中部分反应条件及产物没有列出 1 写出下列物质的结构简式 高分子化合物f 六元环状化合物i 2 c d的反应类型为 d e的反应类型为 3 写出下列反应的化学方程式 a b c 可降解塑料 4 h分子所含官能团的名称是 实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是 只写一种 小结 几种常见的糖类的比较 规律总结 1 能发生银镜反应的物质 其分子结构中必含有 cho 但不一定属于醛类 目前已学过的能发生银镜反应的物质 醛 甲酸 甲酸盐 甲酸酯 葡萄糖 麦芽糖等 2 能发生水解反应的物质主要有卤代烃 酯 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素等 卤代烃在碱性条件下水解 酯在酸性或碱性条件下均能水解 其中碱性条件下水解趋于完全 蔗糖 麦芽糖在稀硫酸作催化剂条件下能水解 此外可溶性的酚盐 羧酸盐等也可发生水解 使溶液呈碱性 例如 ch3coona h2o ch3cooh naoh 1 对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是 a 互为同分异构体b 化学性质不相同c 碳 氢 氧元素的质量比相同d 属于同一类有机物 检 a 2 某学生取9g淀粉溶于水 为测定淀粉的水解百分率 其程序如图 1 各步所加试剂为 a b c d 2 只加a溶液而不加b溶液是否可以 理由 3 当析出2 16g沉淀时 淀粉水解率为 答案 1 稀硫酸 naoh溶液 碘水 银氨溶液 2 不可以 硫酸会破坏银氨溶液 导致不能发生银镜
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论