【全程学习方略】高中化学 第二章 促进身心健康质量评估（含解析）新人教版选修1(1).doc

【全程学习方略】2013版高中化学 第二章 促进身心健康质量评估（含解析）新人教版选修1 (45分钟 100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分)1(2012福州高二检测)下列食品中加入成分不属于营养强化剂的是( )a.食盐加碘 b.酱油中加铁c.食品中加硒 d.火腿中加亚硝酸钠2.下列最适合人们长期饮用的是( )a.蒸馏水 b.纯净水c.白开水 d.天然水3食品与卫生健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是( )a.为使菜肴味道鲜美，加入过量味精b.蒸馒头时加适量的纯碱c.为了让猪瘦肉多，用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)饲养猪d.长期使用铝制品餐具4.下列说法正确的是( )a.由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性b.阿司匹林现在是销量最大的药物c.青霉素稀释至一千倍疗效就会消失d.盘尼西林是青霉素k的钠盐5(2012潍坊高二检测)对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是( )amg(oh)2 bal(oh)3cnahco3 dmgo6.长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( )7.苯甲酸(c6h5cooh)和山梨酸(ch3chchchchcooh)都是常用的食品防腐剂。下列物质能与以上两种物质都能发生反应的是( )a.乙烷 b.氢氧化钠c.溴水 d.乙酸8对于人体中的所需元素，下列四位同学归纳整理完全正确的一组是( )a.小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病。b.小华搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：c.小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用。d.小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，她提出下列建议：9.(2012宁波高二检测)食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是( )在沥青公路上翻晒粮食香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜用生活用煤直接烧烤鸡、鸭用苏丹红制成红心鸭蛋用小苏打作发酵粉，加入面包中用乙烯催熟水果a. b.c. d.10人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚至可能在食品中如果含量稍高引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是( )na mg as cd ca zn hg pb cu k a bc d11下列关于用药的说法正确的是( )a能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服b长期大量使用阿司匹林可以预防某些疾病，没有任何副作用c随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院d使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验12.关于麻黄碱的说法错误的是( )a.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂b.麻黄碱是从中药中提取的天然药物c.麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥d.麻黄碱有镇静催眠的效果13.(2011浙江会考)下列有关食品添加剂的说法中，正确的是( ) a.山梨酸是一种常见的疏松剂b.亚硝酸钠是一种常见的防腐剂c.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂d.-胡萝卜素是一种由人工合成的食用色素14.人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是( )a.氢氧化铝：中和过多胃酸b.阿司匹林：消炎抗菌c.青霉素：解热镇痛d.医用碘酒：人体补碘15.如图是某“泡腾片”的标签，将这样一片泡腾片放入水中，药片完全溶解，同时产生大量气泡。这个过程( )泡腾片每片含：碳酸钙 500 mg维生素c 1 000 mg柠檬酸 1 350 mg用量：用法：a.溶解了500 mg的ca2+b.释放了224 ml(标准状况)的气体c.发生了反应：co32-+2h+=co2+h2od.说明了柠檬酸的酸性比碳酸强二、非选择题(本题包括3小题，共40分)16.(10分)某饮料包装上有如下说明：品名：核桃花生露配料：水、花生仁、核桃仁、白砂糖、甜蜜素、食用香精生产日期：见瓶体保质期：18个月贮存方法：阴凉、干燥、常温下贮藏饮用方法：可即饮、加冰饮用、加热佐餐参照以上说明，试回答下列问题：(1)如果饮用该饮料，可补充的营养素主要是_。(2)配料表中_(填“含有”或“不含”)防腐剂，所添加的食品添加剂的种类和作用分别是_。(3)该饮料保质期比较长，生产过程中可能采用的方法防止食品腐败变质。17.(15分)(1)某药品标签上贴有otc，它表示_，若是r标记则表示_，我们平时能自己到药店买到的药如阿司匹林属于哪类药_。(2)青霉素的结构简式为_。(3)阿司匹林与氢氧化钠中和，可制得_(写名称)。(4)长期使用阿司匹林会造成的不良反应有：_和水杨酸反应，若出现水杨酸反应，此时应立即停药，并静脉滴注_溶液。18(15分)(2012济宁高二检测)亚硝酸钠属有毒物质，是一种食品防腐剂。人体摄入过多的亚硝酸钠，30 min即出现恶心、呕吐、全身无力、皮肤青紫等中毒症状，严重者昏迷、抽搐、呼吸衰竭而死亡。我国因亚硝酸钠严重污染或以“工业盐”(亚硝酸钠)作为食盐误食引起恶性食物中毒事故屡有发生。所以，在肉制品加工中使用防腐剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。(1)已知nano2能发生如下反应：2nano2+4hi=2no+i2+2nai+2h2o，反应中氧化剂是_，若有0.75 mol的还原剂被氧化,则被还原的氧化剂是_mol。(2)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别nano2和nacl，可选用的物质有自来水淀粉碘化钾试纸淀粉白糖食醋白酒。进行实验时，必须选用的物质有_。(3)若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素c可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是_。a.亚硝酸盐是还原剂b.维生素c是还原剂c.维生素c能把亚铁离子氧化为三价铁离子d.亚硝酸盐被氧化答案解析1【解析】选d。a、b、c中加入的都是微量元素，属于营养强化剂，d中的亚硝酸钠属于防腐剂。2.【解析】选c。蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把对人体有用的物质也除去了，不适合人们长期饮用。天然水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水(天然水)经过加热煮沸得到的，可以长期饮用。3【解析】选b。过量食用味精会危害人体健康，a错。“瘦肉精”属于有毒物，对人会造成伤害，不能在猪饲料中加入，c错。长期使用铝制品餐具，会使人摄入过量铝，对人体的大脑和神经系统造成损害，d错。【互动探究】(1)在肉质品中，常用亚硝酸钠作防腐剂，你知道食品中常用的防腐剂还有哪些？提示：食品中常用的防腐剂还有：苯甲酸钠、山梨酸钾等。(2)适量的纯碱在馒头中用作膨松剂，还有哪些试剂可以作膨松剂？提示：碳酸氢钠(小苏打)。nahco3受热分解产生co2，可以作膨松剂。4.【解析】选a。阿司匹林与naoh发生中和反应制得可溶性阿司匹林，说明阿司匹林具有酸性，a对。阿司匹林只是解热镇痛药，不可能是销量最大的药物，b错。青霉素稀释一千倍后仍然有疗效，c错。盘尼西林是青霉素g的钠盐。5【解析】选c。nahco3能和hcl产生co2，会造成胃溃疡病人胃穿孔。6.【解析】选a。鱿鱼中含有大量的蛋白质，所以鱿鱼为酸性食品，故长期食用会造成酸中毒，而菠菜、苹果、西瓜等水果和蔬菜属于碱性食品，不会引起酸中毒。【方法技巧】食物酸碱性对人体健康的影响(1)偏食酸性食物，会使体液偏酸性，引起“酸中毒”，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙、血液黏度增大等。(2)偏食碱性食物，会使体液偏碱性，引起“碱中毒”，对人体健康同样有危害。7.【解析】选b。苯甲酸和山梨酸中都有羧基，均具有酸性，能与naoh发生中和反应。溴水只能与山梨酸发生加成反应。8【解析】选b。a项缺碘会引起甲状腺肿大。b项正确。c项碘称为“智力之星”。d项使用铝锅不能与醋长时间炖煮，因为铝能和醋酸反应，会使人摄入大量铝。9.【解析】选b。在沥青公路上翻晒粮食，会使粮食中沾上沥青而对人体造成伤害；用亚硝酸钠保鲜的肉类会产生致癌物亚硝胺；直接用煤烧烤鸡、鸭肉会产生致癌的焦状物；苏丹红为工业用品，对人体健康有害。10【解析】选c。含砷的化合物有毒，cd、hg、pb属于重金属，会对人体造成伤害。11【解析】选a。阿司匹林具有副作用，有些病人不能长期服用，b错。只有非处方药，人们才可以自己购买和服用，c错。青霉素会引起过敏反应，使用前应该进行皮试，d错。12.【解析】选d。麻黄碱可引起神经中枢兴奋所导致的不安、失眠等，所以d项说法错误。13.【解析】选b。山梨酸是一种常见的防腐剂，故a错；碳酸氢钠是一种常见的发泡剂，故c错；-胡萝卜素不一定是由人工合成的，故d错；亚硝酸钠是一种常见的防腐剂，但由于本身有毒，使用时要注意控制用量，故b正确。14.【解析】选a。药品氢氧化铝阿司匹林青霉素医用碘酒作用治疗胃酸分泌过多解热镇痛消炎抗菌消炎抗菌15.【解析】选d。caco3不溶于水，但“泡腾片”能溶于水，500 mg caco3完全溶解，则ca2+小于500 mg，a错误；此反应的原理为强酸制弱酸，柠檬酸的酸性比碳酸强，d正确；caco3属于难溶物，离子方程式中不能拆写成离子，c错误；根据元素守恒，1 mol caco31 mol co2，此时n(caco3)=0.005 mol，则n(co2)=0.005 mol，v(co2)=0.005 mol22.4 lmol-1=0.112 l=112 ml，b错误。16.【思路点拨】解答本题时要注意以下三点：(1)花生仁和核桃仁富含蛋白质。(2)甜蜜素属于调味剂中的甜味剂。(3)高温消毒可以防止食品腐烂变质。【解析】(1)配料表中的主要原料是花生仁和核桃仁，两者均富含植物蛋白，因此饮用该饮料可补充蛋白质。(2)配料表中白砂糖、甜蜜素均属于甜味剂，可增加食品甜度，改善食品感官；食用香精也可改善食品感官；无防腐剂。(3)该饮料保质期较长，既防止了微生物对食品的破坏，又没加防腐剂，因此可能采用高温消毒的方法。答案：(1)蛋白质(2)不含 甜味剂；食用香精可改善食品感官(其他合理答案也可)(3)高温消毒17.【解析】otc表示非处方药，r表示处方药，在药店能买到非处方药，阿司匹林与naoh反应制得可溶性阿司匹林，长期使用会造成不良反应如胃肠道反应、水杨酸反应，此时应立即停药，并静脉滴注nahco3溶液。答案：(1)非处方药 处方药 非处方药(2)(3)可溶性阿司匹林(4)胃肠道反应 nahco318【思路点拨】解答本题时要注意以下三点：(1)nano2把i氧化为i2，nano2作氧化剂。(2)nano2在酸性环境中具有氧