江苏省淮安中学高三化学一轮复习 第六十三讲 糖类学案+课时作业.doc

第六十三讲 糖类(两课时)【考试说明】掌握单糖的代表物葡萄糖；二糖的代表物蔗糖；多糖的代表物淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系；了解果糖、麦芽糖的组成和化学性质；通过单糖、多糖等探究试验，进一步体验对化学物质的探究过程。【教学设计】定义：糖类一般为 和 以及能水解生成它们的化合物。分类：糖类可分为 、 和 。单糖：葡萄糖果糖分子式分子结构物理性质化学性质加成反应银镜反应与新制cu(oh)2的反应供能反应制乙醇存在用途【例1】分别取1mol葡萄糖进行下列实验：银镜反应时，需银氨络离子 mol，反应后葡萄糖变为 （名称），其结构简式为 。与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 g乙酸。若使之完全转化为co2和h2o，所需氧气的体积在标准状况下为 l，反应的化学方程式为 。二糖名称蔗糖麦芽糖化学式结构特点物理性质化学性质存在及制法用途【例2】某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生。其原因是（ ）a.蔗糖尚未水解 b.煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸c.加热时间不够 d.蔗糖水解后的产物中无葡萄糖正确的操作是 。多糖多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用 表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？名称淀粉纤维素存在通式物理性质化学性质加碘水水解酯化用途【例3】对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（ ）a.二者都能水解，且水解的最终产物相同b.二者含有c、h、o三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体c.它们均属于糖类，且都是高分子化合物d.都可以用(c6h10o5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能例4糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏的肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。下列叙述正确的是 （ ）a. 糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体b. 糖元、淀粉、纤维素属于同系物c. 糖元水解的最终产物是葡萄糖 d. 糖元只有还原性，能发生银镜反应【例5】有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将它们鉴别出来。感悟高考：某学生设计如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：稀硫酸碘水naoh溶液甲方案：淀粉溶液 水解液 中和液 溶液变蓝稀硫酸银氨溶液微热乙方案：淀粉液 水解液 无银镜现象生成银镜银氨溶液 naoh溶液稀硫酸 碘水丙方案：淀粉液 水解液 中和液 无现象甲结论：淀粉尚未水解，乙结论：淀粉尚未水解，丙结论：淀粉水解完全上述三方案操作是否正确？上述三方案结论是否正确？说明理由。【教学反思】第六十三讲 糖 类作业纸班级： 姓名： 学号： 等第 1、下列说法中正确的是a、石油裂解可以得到氯乙烯 b、油脂水解可得到氨基酸和甘油c、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键d、淀粉和纤维素的组成都是(c6h10o5)n，水解最终产物都是葡萄糖2、下列有关能量转换的说法正确的是a.煤燃烧是化学能转化为热能的过程b.化石燃料和植物燃料燃烧时放出的能量均来源于太阳能c.动物体内葡萄糖被氧化成co2是热能转变成化学能的过程d.植物通过光合作用将co2转化为葡萄糖是太阳能转变成热能的过程3、下列有关葡萄糖的说法错误的是a葡萄糖的分子式是c6h12o6 b葡萄糖能发生银镜反应c葡萄糖是人体重要的能量来源d葡萄糖属于高分子化合物4. 葡萄糖是单糖的主要原因正确的是a、在糖类物质中含碳原子最少 b、不能水解成更简单的糖c、分子中只有一个醛基 d、结构最简单5、下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是a.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料b.用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料c.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇d.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应6.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是ch2oh(choh)3cho和ch2oh(choh)2ch2cho，在一定条件下它们都能发生的反应是 氧化 还原 酯化 水解 加成 中和a. b. c. d. 7. 在下列反应中，所生成的有机物分子内不含cn键的是a.由苯制硝基苯b.由甲苯制tntc.由氨基酸缩合形成多肽d.由纤维素制火棉8. 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是a. 甲酸甲酯 b. 蔗糖 c. 葡萄糖 d. 麦芽糖9. 只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是a. naoh溶液 b. cu(oh)2悬浊液 c. 石蕊试液 d. na2co3溶液10. 下列各组物质中， 淀粉和纤维素 蔗糖和麦芽糖 乙醇和乙醚 丙烷和环丙烷 硝基乙烷和氨基乙酸 氰酸铵（nh4cno）和尿素。一定互为同分异构体的是a. b. c. d. 全不是11. 将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是 加热滴入稀硫酸加入新制的氢氧化铜悬浊液 加入足量的氢氧化钠溶液 a. b. c. d.12. 把 蔗糖、 淀粉、 蛋白质、 油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是a. b. c. d. 13. 下列变化不属于水解反应的是a. 吃馒头时多咀嚼后有甜味 b. 不慎将浓硝酸沾在纯毛毛衣上会出现黄色斑块c. 油脂和naoh溶液共煮可制得肥皂 d. 蛋白质在蛋白酶作用下转变为氨基酸14.将3.42g蔗糖和3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为a.1：3 b.1：5 c.5：1 d.3：11234567891011121314二、 填空题金属单质溶液加溶液变蓝色加碘水c15. 某学生称取9g淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 淀粉溶液混合液混合液（1）各步所中试剂为：a_b_c_。（2）只加a溶液，不加b溶液是否可以？理由 。（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是_。16.某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染。现按下列方式进行综合利用。浓硫酸、加热+d新制cu(oh)2催化剂、加热酒化酶催化剂、加热水处理甘蔗渣a（c6h10o5）nbc6h12o6dc2h6ocegc2h4o2h在人体中缓慢氧化浓硫酸f已知f、h均是具有香味的液体，f为e的三聚合物，并具有特殊的6元环状结构。a的名称为 ，h的名称为 ，f的结构式为 。h的同类物的异构体还有（写结构简式） 。de的化学方