中考生物首轮复习 细菌和真菌（无答案）.doc

2013年中考生物首轮复习 细菌和真菌1.细菌、真菌、病毒三类微生物的比较：项目细菌真菌病毒个体单细胞单细胞（酵母菌）多细胞（蘑菇、青霉）比细菌小形态杆菌、球菌、螺旋菌由菌丝构成没细胞结构结构没成形细胞核，有抵抗不良环境的休眠体芽孢，有细胞壁、荚膜、鞭毛无芽孢，有真正的细胞核蛋白质外壳里面包着遗传物质营养无叶绿体，异养，少部分自养无叶绿体，异养无叶绿体，异养生殖分裂生殖孢子生殖寄生在活细胞繁殖条件水分、适宜温度和丰富有机物 活细胞2、区别细菌菌落和真菌菌落 （1）一个细菌和真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。 （2）细菌菌落：小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，颜色一般白色。 真菌菌落：大，呈绒毛状或蜘蛛网状等，颜色多样。 作为分解者参与物质循环：分解有机物变成水、co2 （3）培养细菌、真菌的一般方法：配制培养基 高温灭菌 接种 恒温培养真菌和细菌在自然界的作用真菌与藻类共生形成地衣根瘤菌与豆科植物共生形成根瘤肠道内细菌与动物（包括人）共生细菌和真菌在生物圈中的作用与动植物共生酵母菌酿酒、做馒头或面包乳酸菌制酸奶、泡菜醋酸菌制醋多种霉菌制酱食品的制作食品腐败的原因：由细菌和真菌引起防止食品腐败的原理：杀死或抑制生长繁殖食品保存的方法：蘑菇（脱水法）；腊肉类熟食（晒制与烟熏法）；果脯（渗透保存法） 袋装牛奶、盒装牛奶（巴斯德消毒法）袋装肉肠（真空包装法）肉类罐头（罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理）冷藏法、冷冻法 使用防腐剂法 咸鱼（腌制法）药物和污水处理人类对细菌和真菌的利用抗生素：真菌提取杀死致病细菌的物质污水处理：通过分解有机物净化污水食品的保存细菌的主要特征：细菌的细胞结构没有成形的 ，只有dna核区；有细胞壁（少数细菌的细胞壁外有鞭毛或荚膜）起 作用细胞内无叶绿体、营养方式为 。（利用现存的有机物来生活） 与人类的生活关系：制泡菜（乳酸菌在无氧条件产生乳酸）泡菜坛子加水封盖的目的是 产生药物（控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌，产生 ）净化污水，产生沼气（甲烷菌）1、真菌的主要特征：细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的 ；有单细胞（酵母菌）和多细胞（蘑菇，霉菌），多细胞真菌是由菌丝组成的，菌丝又包括 吸收营养和 （顶端有孢子） 繁殖方式为 。 与人类的关系：使人或动植物 （足藓、水稻稻瘟病）与动植物共生：地衣（藻类与 的共生体）根瘤（豆科植物的根与 的共生体）酿酒：酵母菌：葡萄糖co2+水+酒精，条件是 ；产生能杀死 的抗生素：青霉青霉素2、发酵技术在食品制作中的作用：酿酒：用的是 ，产生酒精；泡菜、酸奶：用的是 ，葡萄糖乳酸馒头、面包（膨大、松软）：用的是 ，葡萄糖酒精（挥发掉了）+co2制醋：用的是 。家庭酿造甜酒的基本过程： 米饭煮熟冷开水冲淋冷却加入酒曲混匀压实密封保温一段时间。请就上述操作加以解释： （1）米饭煮熟的目的是： ； （2）用冷开水冲淋米饭是为了 ； （3）加入的酒曲中含有 ，它能在 条件下将米饭中的 分解成 和 。 （4）为什么冬季做甜酒要在容器外用毛巾或棉絮包裹？ 。 3、食品的腐败原因： 从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖、导致食品的腐烂。4、运用食