化验室主任考试试题.doc

大名公司2013年元月下发制度化验室主任培训考试试题姓名： 部门： 得分： 第一部分：为了鼓励公司收麦人员外出寻找 的小麦，并能够保质保量将竞拍或订购的小麦拉回，对外出调麦员工在调麦和监装时真正负起责任给予适当奖励，特制定本办法。本考核办法只适合 。一、外出调麦人员范围及主要职责：1、外出调麦人员范围：必须经 同意后方可参加调麦工作，一般由收麦主任、收麦主任助理 组成。2、主要职责：外出调麦人员在调麦、监装过程中 负责，避免给公司造成经济损失。二、小麦质量标准：1、外调小麦质量标准以小麦购销合同的约定质量标准为准。2、拉回的小麦质量与公司标准或与合同质量标准允许误差：A、容重：允许偏低 克以内； B、水分：允许偏高 以内； C、三粒：允许偏高1%以内，其中霉变粒不超过 %以内； D、面筋：允许偏低2%以内；E、千粒重：允许偏低 克以内； F、不完善：允许偏高 %以内。3、当一个库点即将结束时，占本批次的3%的小麦有较多杂质或容重偏低，经收麦主任和化验室主任书面认定是仓底造成的，可以以加权平均值结果为准，考核按合格产品对待，但要分仓入库，搭配使用。4、若拉回的小麦质量存在严重的质量问题，由子公司总经理根据实际情况另行处罚。三、外出调麦流程与职责：1、为了保证小麦顺利拉回，由 制定小麦入厂计划， 批准后执行。2、验质员（监装员）监督每天是否能够 、 、 拉回小麦。如能按时、按量、按质拉回，收麦主任、收麦主任助理和验质员（监装员）享受本考核办法的奖金额；若没有按时、按量、按质拉回，子公司总经理有权将 或根据实际情况 。3、子公司总经理对 调回的小麦 、 、 负领导责任，若因收麦主任(或其他人员）造成 小麦变成订购小麦，一经发现给予相关责任人 并 。四、奖励方案根据拉回每吨小麦的质量情况，给予参与调麦的收麦主任、收麦主任助理和验质员（监装员）一定金额的奖金，奖金计算方法具体如下：1、当拉回的小麦质量达到 或与拉麦前取的 ，分别给予：收麦主任每吨 0.14 元的奖励，收麦主任助理每吨 0.07元的奖励，验质员（监装员）每吨 0.14 元的奖励。2、若竞拍订购的小麦均价高于 均价的，收麦主任、收麦主任助理不享受此奖金待遇，验质员（监装员）享受此奖金待遇（小麦均价即一个库点从开始拉一直到结束的时间的平均单价视为同期均价，此条款均价由财务部负责计算）。3、下列情况收麦主任、收麦主任助理、验质员（监装员）不享受此奖金待遇：该库点小麦综合质量 、因质量原因 、因质量原因 、小麦有 等质量问题。五、奖金核算程序：1、在每一库点小麦拉完后，每月5日前由化验室主任汇总该库点小麦综合质量情况，对小麦质量作出质量判定（即合格或不合格）转 一份。2、收麦主任每月填写奖金核算表内的小麦实际入库数量和参与调麦人员姓名，财务部经理复核，总经理签批后发放。3、财务部根据 ，负责计算调麦员工的奖金数额，次月随工资发放。第二部分：1、目的：为统一集团产品质量，稳定产品品质，统一检测和评价方法，有利于质量考核，特制定本标准。2 范围： （特殊特定的品种除外）。3、 标准内容：3.1、常规指标标准：（强制性标准，参与考核）项目品名出率%灰份范围（%）粗细度（留存）%含砂量%磁性金属物g/kg10XX：13XX 尚品、雪花类尚品20.4100.0151.55-200.020.00395一零雪中花0.4500.02雪花类雪花100.4200.02超精类超精300.4400.02二零9105100.4450.02特精类特精480.4740.02特精52特精30三零54特精一号390.4640.02高精类高精590.5240.02520100.520.02920富强类富强680.5640.02五零、富强250.5600.02精白类三号粉23.50.650.025简特一-精白180.6340.025上白类四号200.7340.025上白230.7800.024上白100.7800.024通用150.9440.025820普通类精制粉1.1普通1.35通粉1.510-注: 1）面粉添加添加剂的，添加剂的灰分增加值由品控部小试灰分值为准， 近红外显示值的修正，化验单填写的是不含添加剂的面粉灰分，化验室留存样品要求有实测值和修正后的值。2） 本标准中的指标是参照容重790 -770g/L左右时制定的。平均容重 g/L，且生产指标达不到时，由生 提出、 申请、 审核后上报总裁批准后执行 。3） 粗细度：上白粉及以上等级的面粉10xx筛上物超标时，化验室分析是否窜漏，非筛漏允许比标准上浮2%（即3.5%）可以出库，但属不合格；若发现是筛漏的，必须回机。上白粉等级以下（不含）的面粉10xx筛上物超标，非窜漏原因可以出库，但属不合格。若发现是筛漏的，必须回机。 粗细度13xx留存超标属不合格，不需回机。4） 东明一车间雪花出率上限不超10%，雪花+特精不超40%，三号粉23.5，其余为普通粉。雄县三零粉出率在不提一零粉时不超54%，提一零粉时不超52%。5） 当面粉旬灰分平均值低于 时，等级粉出粉率不受限制；出粉率提高后，灰分不能超过中限。32、面粉白度标准：（强制性标准，参与考核）。 品种 公司尚品、雪中花类雪花类超精类特精类高精类富强类简特一类上白类普通类特精1号特精四号上白通用精制大名78.276.876.275.874.772.371.77069深州76.276.275.574.772.371.87069东明77.376.276.275.874.772.871.87069新乡77.376.275.374.872.572.27069咸阳77.576.876.275.872.77069周口7876.87675.574.372.872.77069宿迁76.87573.27069兴化81.379.577.575.57069赵县76.27571.87069雄县78.3787775.8727069禹城777674.771.27069注：1、新麦搭配6-8月份白度值可在以上标准下浮0.3（暂定）。2、面粉白度低于标准0.3，可以出库，但属不合格。3、普通类白度低于标准，可以出库；但属不合格。33、面粉水分标准：（强制性标准，参与考核）单位：% 。 水分 月份 执行标准号 1045678 9GB/T8607-198814.0-14.5%13.5-14%13.2-13.7%12.7-13.313.3-13.9%GB1355-198613.5-14%13.3-13.9%注：、四粉联产时在执行GB/T8607的时间为5-9月份（执行GB1355的时间为6-8月份）F3和尚品（含雪中花）的水分允许超出标准上限0.3%；其他月不超国标0.1%视为合格。 、两种粉及以上联产的前路粉在水分范围内，其它粉低于下限视为合格。、面粉水分应控制在中间值，在换季时要逐步调整，避免大的波动，主导产品水分低下限视为不合格，但允许出库，高于上限属于不合格。3.4、面粉面筋标准：（指导性标准，参与考核）单位：% 月份公司 11-3月份4-5月份6-10月份 月份公司 11-3月份4-5月份6-10月份超精类面筋标准宿迁27.52828高精类面筋标准大名3030.531兴化2626.527深州3031.532咸阳、禹城、东明29.53031东明303132雄县2929.530高精类面筋标准新乡3030.531特精类面筋标准大名3030.530.5咸阳303132深州30.53131.5周口2929.530东明3030.531赵县3030.531.5新乡3030.530.5富强类面筋标准大名3131.532咸阳3030.531深州3232.533.5周口2828.529.5东明313233赵县30.53131.5新乡30.531.532.5雄县3030.531咸阳31.53232禹城3030.531周口2929.530赵县31.532.533雄县31.532.533禹城31.532.533尚品雪花面筋标准大名东明新乡兴化雄县雪中花2929雪花28尚品2530注：面筋为指导性标准，若前路粉面筋连续 日低于标准应在随后的 日内提出并确定改进方案，10日内必须实施且使产品符合标准；若面筋连续5日内均高于标准 %，且判定库存和后续原粮均是高面筋值小麦时，应进行调整。3.4特殊说明：检验周期：库中扦平均样或粉仓四次样品等比例混合：水分、灰分、白度每班检测一次；粗细度检测频率：上白粉及以上等级面粉每班测一次，上白粉等级以下面粉（不含）每班每三天测一次，但是每班的瞬时样必须打粉板；面筋：富强粉及以上等级每班检测一次(特殊情况除外），富强粉等级以下（不含）的最少每三天测一次，具体由子公司及化验室主任确定；含砂量：主导产品每班每3天检测一次（如：特精上白或富强普通联产只做特精或富强，四粉联产只做前两粉），其它产品由子公司及化验室主任确定。磁性金属物，主导产品每班每 天检测一次（如特精上白或富强普通联产只做特精或富强，四粉联产只做前两粉），其它产品由子公司及 确定。3.4.1 化验数据来源和试验方法要求：3.4.1.1 出率：以 报表为准。3.4.1.2 灰分：以近红外应用的规定中以近红外测定结果为准，若出现不合格以灰分操作规程操作方法裁定最终检验结果。3.4.1.3 粗细度:以 为检测依据3.4.1.4 白度：以 为检测依据。3.4.1.5 面筋：以 为检测依据。3.4.1.6 含沙量：以 为检测依据。3.4.1.7 磁性金属物：以 GB/T5509-2008为检测依据3.4.1.8 水分值以近红外测定结果为准，若出现水分不合格以“GB5497-85水分测定法中的105度恒重法”裁定最终检验结果。3.4.1.9 平均灰分要求用加权平均法计算：用当班面粉产量乘以面粉灰分，每日累加，然后用累加值除以当月该面粉的 ，即得出该车间面粉的平均灰分。1、 面粉品质指标标准：（参考性标准，不参与考核） 项目 标准号品名吸水率（%）稳定时间(min)弱化度( FU)45最大抗延伸阻力 （BU）45延伸性(mm)高筋小麦粉GB/T8607-1988尚品类584.580250160雪花类超精类特精一号240特精类59高精类 4.090富强类富强 3.5220五零简特一类精白类上白类61 3.0100190等级小麦粉GB1355-1986尚品类564.580300140雪花类5250超精类510910300特精类575250高精类高精90250520250920300富强类220精白类通用类613.0100180注：、前路粉45分钟阻力超出标准值 BU时，稳定时间低于标准值时应调整小麦搭配。、弱化度高于标准值 FU时要及时分析原粮质量情况。、主导产品品质指标出现较大差别时，根据市场反馈情况，由 提出产品改善意见，报品控部审核， 签批后实施。第三部分：一、购物申请1、 负责常用备件、物品的申购工作，在低于最低库存限额时，填写物品申购询价审批采购表，并标明 、 后，转 按程序进行审批、采购。2、不常用备件及物品， 确认缺货的，应由使用部门申请购买，并填写物品申购询价审批采购表，交备件库保管标明最低、最近价后，转物资处按程序进行审批、采购。3、申购人应在物品申购询价审批采购表上准确填写所申购物资的 （必须大写）、要求 、 （名称应与NC账上名称一致）、 、 、生产厂家或品牌，设备专用备件应填写上设备名称。同时在 填写物资请购单。4、除按照规定储备的物资外，对购而不用、购多用少所造成的物资闲置、积压、浪费， 由 承担相应经济责任，根据公司制度进行处理。每 由保管员统计一次。第四部分：1.1人才是企业成败的关键，招聘是关系人才素质高低的重要环节，因此招聘工作关系到企业的生死存亡，应引起各级领导的高度重视。1.2依据公司用人需求，按照岗位素质模型，把符合 、 、 、 、 、 要求的各级、各类人才招进来，以满足 和 是集团人力资源部和子公司办公室的主要职责。81.3招聘以 为主， 为辅。2.1 负责集团总部各部门人员的招聘和各子公司主任级及以上人员的招聘。2.2 负责本公司主任级以下人员的招聘。子公司应聘财务由 批准，应聘销运由营销总监批准。子公司招聘遇到困难时发 ，人力资源部协助招聘。2.3人力资源部负有调配各子公司人员余缺的义务和责任，子公司办公室负有为集团公司、其它子公司交流人力资源的义务和责任。3.1用人申请：1）新建公司、新建车间招聘人员，由人力资源部制定岗位图， 、 批准后执行。2）原岗位增加编制人员，须按程序上报，经总裁批准执行。3）原岗位缺人，由缺人部门根据需要，填写用人申请表，经隔级领导批准后交人力资源部（办公室）招聘。4）集团公司超常规录用 由总裁特批。 子公司超常规录用特殊人员由 特批。3）主任级及以上职位应聘者由 负责接待。 3.4笔试：1