2012年二月生产采购计划.doc

肇东大庄园肉业有限公司（通知）大生计字（2012）第二号二月份生产采购计划 根据二月份销售计划需求，结合公司目前的库存及生产能力情况，二月份生产采购情况安排如下：一、 产品销售品种及销售量 1、1）屠宰车间月计划宰牛4830头，日宰牛186头，具体品种根据实际情况生产，其中鲜销牛肉数量以每天销售订单为准，冰鲜牛肉数量按照订单生产，冷冻牛肉为除鲜销牛肉、冰鲜牛肉以外的牛肉。2、羊排车间按月产量340吨，日产量18吨生产。3、肉串车间按月产量48.5吨，日产量3.03吨生产，肉丸按月产量39.66吨，日产量1.8吨生产。4、熟食车间按750kg/天生产。5、小包装车间按月产量143.3吨，日产量6.51吨生产。二、生产品种及产量牛产品销售计划依据实际屠宰量而定，工艺标准均按照企业标准生产。如客户对个别产品有特殊加工要求另行通知.三、产品质量 1、牛肉产品出厂合格率98%以上； 2、微波肉串及其它微波产品出厂合格率为99%以上； 3、其它小包装产品出厂合格率为97%以上；四、安全生产 1、严格执行安全操作规程； 2、不出现重大人身安全事故； 3、不出现重大设备事故； 附：二月产品生产计划（表一）二月份主要产品损耗出成计划（表二）二零一二年二月五日生产副总： 主管副总：总经理：主题词：生产 采购 计划报：董事长 陈总 孙总 邱总 发：文 件：屠宰车间、羊排车间、肉串车间、熟食车间、小包装车间电子版：采购一部、采购二部、销售部、财务部 计划部、研发部、物流部、品控部打印：1份 复印8份 电子版8份 屠宰车间二月份生产计划：牛产品计划销售还没确定完，确定好以后另下计划给屠宰车间。肉串车间二月生产计划序号品名规格重量(公斤）工艺文件时间要求1炭香羔羊肉串500g*121560ZD/CGB033-20092香嫩儿童羊肉串300g*161344ZD/CGB033-20093油炸孜然羊肉串480g*128064ZD/CG030.20084油炸孜然牛肉串480g*125760ZD/CG030.20085麻辣涮肚650g*83016ZD/CG038.20106黑椒牛扒300g*122160ZD/CGB024-20097比格油炸串1000g*1224000ZD/CGB024-20098孜然烧烤羊肉串1000g*820009孜然烧烤牛肉串1000g*8640小计48544原味牛肉丸440g*164928ZD/CG013.2008原味羊肉丸440g*164928ZD/CG013.2008枸杞鹿肉丸440g*16704ZD/CG013.2008原味牛肉丸2000g*43200ZD/CG013.2008原味羊肉丸2000g*42400ZD/CG013.2008枸杞鹿肉丸2000g*42400瑞典牛肉丸2500g*412000ZD/CG039-2010香筋牛肉丸2500g*41500原味牛肉饼800g*154800萨莉亚牛肉饼560g*252800小计39660肉串车间按照月产量48.5吨，日产量3.03吨生产，肉丸按月产量39.7吨，日产量1.8吨生产，按销售需求生产。小包装车间二月生产计划： 序号品名规格重量(公斤）工艺文件时间要求1特制手切羔羊排肉400g*121248ZD/CGB015-20082精选羔羊肉片400g*124800ZD/CGB008-20093羔羊肉片800g*121440ZD/CG039-20104羔羊肉片1000g*8384005肥羊肉片1000g*8800006精选肥牛肉片400g*1214407肥牛肉片1000g*816000小计1433281精选分割肉1000g*129600GB/005小计9600小包装车间按日产量6.51吨生产。羊排车间二月份生产计划：序号产品名称规格加工数量（吨）工艺文件备注01精制羔羊肉卷（阿大精）1*2560ZD/CG-020-2008含呷哺大精60吨02精制羔羊排卷（特精卷）2*100ZD/CG-020-200803精制羊排卷（普卷）1*2580ZD/CG-020-200804精制羔羊排板肉A2.5*840ZD/GB004-200905精制羔羊排板肉B2.5*840ZD/GB004-200906精选羔羊卷A60小计280羊排车间按日产量18吨生产（具体品项按排产生产）。 熟食车间二月份计划：序号产品名称规格加工数量（吨）工艺文件备注01牛骨浓汤500g*160.82月25日前交货02牛杂汤500g*160.42月25日前交货03鹿杂汤500g*160.42月25日前交货04骨汤火锅底料500g*160.82月25日前交货05麻辣火锅底料220g*140.532月25日前交货06麻辣火锅蘸料100g*10012月25日前交货07原味火锅蘸料100g*10012月25日前交货小计4.93酱煮类产品根据生产订单为准。采购一部采购计划：活牛：数量： 2月每天186头牛。质量要求参照品控的宰前检验的临时规定。表二二月份主要产品损耗出成计划产品名称加工过程中损耗%（出成率%）备注屠宰分割羊排车间肉串、肉丸车间牛肉排酸1.6分割0.55大排84小排96孜然肥牛串168.29-172.29原味牛肉丸209.00-217.92瑞典牛肉丸147.00-155.00黑椒牛扒125.64-129.64孜然牛肉串188.80-192.80孜然羊肉烧烤串162.91-166.91比格油炸牛肉串188.23-192.23二月份羊排原料需求计划原料名称需 求 量（吨）备 注阿大排94要求整体肥瘦适中，可以单独加工。阿小排120.5阿羊肩62阿羊脖60合 计336.5二月份小包装车间原料需求计划原料名称需求量（kg）备 注切片大精44270手切板肉1390精制肥牛19380切片普卷88890卷B5330合 计159260牛分割肉9600合计9600二月份肉串车间原料需求计划原料名称需求量（kg）备 注串用牛肉10455串用学生餐6420串用牛肉油3640脖