魔芋的魅力(2004.doc

魔芋的魅力（2004.9.21）央视国际 2004年09月22日 10:28 2004年8月3日5日，第三届全国魔芋种植基地经验交流暨经贸洽谈会在云南省富源县举行，参会企业纷纷与富源县的种植基地达成收购魔芋的意向，这本是皆大欢喜的事情，可是，在这次会上，一些魔芋生产企业表示了这样的担忧。 四川宜宾市魔芋公司董事长 邓勋涛：“要解决根本的问题，就是籽种，我觉得，目前我们国家，在魔芋行业这个发展上，最根本的问题应该是如何来解决魔芋的原种。” 这种担心出于他们面对全国100多家魔芋深加工厂家的竞争，魔芋货源的严重不足制约了这些企业自身的发展，这与几年前他们担心自己的产品卖不出去大不一样了。从1984年魔芋产业的兴起到现在的20年间，中国魔芋产业经历了一波三折。 中国魔芋协会副会长 何家庆：“第一次是80年代的后期，第二次90年代的初期，第三次是90年代的末期，这三次在很大的程度上，跟日本引进我们国家的魔芋粉的量有一定的关系，为什么呢，因为日本人，它也种魔芋，他种魔芋呢，他自己丰收了，他引进我们的魔芋粉就少了，他自己减产了，他就从我们国家引进的魔芋粉就多了，那么由于这样的一种关系，就影响了国内魔芋产业的发展。” 1995年，由于日本的进口量锐减，从我国进口的魔芋精粉不到100吨，而我国的魔芋精粉年产量约1万吨，这使以日本市场为主的我国魔芋业遭到严重打击，刚刚兴起的精粉厂垮了一小半。这场冲击，同样波及到云南省富源县魔芋产业的发源地老厂乡红砂石村。 红砂石村村民委主任 马跃：“魔芋就是卖不出去，当时的市场呢我们没有打开，只卖给曲靖这边，他们厂家也收不了那么多，所以他们的价格也大，所以我们这里的农户的商品芋才卖到五角钱一斤。” 为了把自己的魔芋买出去，马跃通过熟人，找到曲靖市魔芋研究中心，在他们的帮助下，马跃与曲靖外贸出口公司签下了自己营销生涯中的第一份购销合同。回来以后，他以每公斤16元的单价，收购了红砂石以及邻村的魔芋干片。这一年，富源县的魔芋虽然销出去了，但是，第二年的种植面积却急剧下降，为了稳住富源县魔芋的种植面积，富源县扶持了当地的魔芋加工企业，保价收购当地生产的魔芋，期望以此拉动当地魔芋业的发展。 魔芋加工企业经理 刘光桥：“如果你不给他收购，不给他保价收购，没有一个稳定的市场啊，它就不可能再发展生产了，所以在这种情况下，我们只有采取这种措施，对它进行保价。” 经历三次冲击的中国魔芋企业，这时候开始重新审视这个新兴的产业。上世纪90年代中后期，随着魔芋食品科技的发展和对魔芋认识的提高，魔芋精粉作为食用的重要原料或添加剂，制成各种凝胶食品、仿生食品、饮料等系列产品越来越多。而利用魔芋的可溶性纤维制成医药、保健品，是目前国内外研究的热点。此外魔芋还被广泛应用在化妆品和钻探业的压裂剂等工业上，小小的魔芋越来越受到各国的重视。 四川宜宾市魔芋公司董事长 邓勋涛：“魔芋已经被我们国家列入这个国际食品添加剂的名册，而且是起的名称是多功能的食品添加剂，那么你由于它有很多的功能，比如说，保健了，美容了，还有其他的等等，那么在这个情况下呢，它就实现全球性的发展。” 这期间，魔芋在食用上也开始被西方国家认可，虽然欧、美等国短期内还难以接受东方人爱好的用魔芋制成的凝胶食品，但利用魔芋做食品添加剂，用在西方人喜好的冷食品、甜食品及香肠等方面上仍有很大的发展空间，一些企业开始把产业重心向深加工上转移，并把重点放在国内以及欧美国家。 邓勋涛在四川宜宾投资的魔芋加工企业，是国内最早把目标盯向这一市场的公司之一，他的产品不仅成功打入了欧美市场，在国内也占有很大的市场份额，由于当地的魔芋产量不够，邓勋涛来到云南省最大的魔芋种植基地，找到了刘光桥。 四川宜宾市魔芋公司董事长 邓勋涛：“我们大云南来找这个基地，就希望他们支持我们，我们那里没有多少原料，必须要依靠他们这里，老刘这做的特别好。” 记者：“你一年提供多少？” 刘光桥：“一年100多吨精粉，不是原料。” 刘光桥原本是富源县一个乡镇供销社的负责人，1991年，他率先在富源搞起魔芋开发。当时富源县的魔芋种源比较分散，只有部分村寨有少量种植。为了便于发展及管理，刘光桥把分散的种源收购，集中到一些村寨种植，并建立了魔芋生产合作社，发展魔芋专业户，以点带面逐步扩大种植。2002年，在县里的扶持下，刘光桥办起了脱硫精粉厂，生产魔芋精粉、魔芋胶、魔芋纯化粉，就在这一年，他成为邓勋涛公司最大的供应商。 邓勋涛：“现在的市场是日本人控制不了的，他的用量才多少，他全年到中国来进口，不管它是转口，还是直接进口，它不会超过5000多吨精粉，而我们国家现在产几万吨精粉，都是我们自己用。” 随着这些魔芋生产企业需求量的增加，魔芋的价格再次回升。 云南省富源县老厂乡乡长 王斌：“魔芋销售形势很好，没有卖不出去的情况，到老厂来收购魔芋呢，有成都，贵州，广西和昆明的商家。” 种植户：“籽魔芋是四块，五块到六块到卖过，这个市场上，大魔芋呢，卖过2.5元，最低呢是2.2元，一公斤。” 供大于求的局面，使魔芋种植再次有了空前的发展，2003年富源县全县种植魔芋20376亩，总产量7万吨，实现产值7000万元。但是，由于大多数地方的芋种采用亲种繁殖，原种的引进和扩繁速度跟不上魔芋产业发展的速度，到2003年，全国的魔芋种植面积也只有50万亩，远远不能满足魔芋生产企业的需求。因此，在这次洽谈会上，很多企业担心芋种将成为制约加工企业发展的瓶颈。 云南省富源县县长 彭志能：“这些企业的担心是有道理的，因为魔芋生产，最重要的还是芋种的培育的问题，有些地方它只有一种单独的办法，所以总感到芋种紧张，现在芋种紧张的问题，全国都还是存在的，但是在我们县，我们通过几种方