2013食尚火锅促销设计.doc

市场营销课程期末考试促销策划设计名称 ： 食尚火锅促销策划设计方案组员 ： 马晔琪，王晶，覃炀炤，陶震，金梦梅，安思昱班级 ： 国贸1103班指导老师 ：贺霄娟得分： 二O一三年五月十一日至二O一三年六月十七日2013食尚火锅促销设计目录一促销活动背景调查分析二火锅城核心竞争力分析三火锅城促销目标分析四开业促销目标五促销概况六方案的主要内容七促销广告计划八预计的损益表及其他重要财务规划表一促销活动背景调查分析火锅城所处的地理位置及目标消费人群分析:火锅城地理位置是否临街,停车场位置如何,人流量如何 店面周边的环境如何，是否有高校、机关、企事业单位,竞争情况如何 从仅知道的资料情况所知,该火锅城的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主.二火锅城核心竞争力分析假如周边有同类的火锅城那么店面的核心竞争力就不在于火锅产品上(当然不是指火锅的质量,口感和口味,切记这点属于火锅城的基础,不是做为核心竞争力来体现),本店在未来的营销计划内可针对以后对周边的竞争坏境熟悉之后,挖掘其他的差异与别的竞争对手的核心竞争优势.假如周边无同类别的火锅城,那么可放心将火锅作为一种亮点进行大肆宣传,以吸引更多的消费者.三火锅城促销目标分析;开业的目的在于本店开业一炮打红,但是没有明确真正的促销目标.针对促销任务内容以及行业内开业惯例分析,应有以下几种促销目标:为了扩大火锅城的知名度;扩大火锅城对武汉地区的影响力;吸引更多的消费者在促销期间入店消费,同时达到宣传本火锅城的目的;针对以上三种开业促销目标,本策划方案将围绕第三个拥有直接效果的目标进行计划.四开业促销目标促销期间扩大宣传力度增强知名度提高知晓度以新品牌形象吸引更多的消费人群来品尝本店火锅.，争取更多的顾客源。学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店 开业策划就十分重要了。 五促销概况 实施本方案的前提必须是店堂完成设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：2013年10月1日2013年10月10日，共计十天。 2、本开业方案宣传主题：吃食尚，赢双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 六方案的主要内容（一）开业前的筹划准备工作 1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。 4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。（二）开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、DM单、POP吊旗，食尚火锅专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、食尚火锅专用灯笼、彩带、名人名画、专用中国结，注意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。（三）店外气氛营造 1.门头上悬挂两面食尚火锅POP旗。 2门头下方悬挂食尚火锅专用灯笼，每个灯笼上印有“食尚”专用字体。 3.前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容： （1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。 1、单位，恭祝食尚火锅店隆重开业。 2、单位，恭祝食尚火锅店生意兴隆。 3、单位，恭祝食尚火锅店生意兴隆。 4、单位，恭祝食尚火锅店财源滚滚。 5、单位，恭祝食尚火锅店财源广进。 注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。 6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：食尚火锅店隆重开业啦！开业大酬宾：吃食尚火锅，好礼送不断。活动时间：2013年10月1日2013年10月10日。 7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。 8、大门口铺红地毯。 9、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“食尚火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“自选火锅”、（四）广告宣传 DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、各高校附近。发放要求： （1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，也是学生放学期间。 （2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。 （3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临食尚火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。 （4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大学生。 （5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。 （6）广告气球的发放（赠送）：数量视店周围情形定。 （7）短信发送内容：“吃食尚火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝食尚火锅店隆重开业，吃100元（菜品），送50元（消费券）；好礼不断，订座电话。 （8）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。 （9）当地交通台。（五）开业促销活动设计细则 （1）单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和食尚扑克1幅。 （2）单桌菜品消费金额位于100149元，送100元代餐券和食尚扑克1幅，食尚伞1把、食尚杯（普通）1个。 （3）单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和食尚扑克1幅、食尚伞1把、食尚杯（普通）1个。 （4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和食尚扑克1幅、食尚伞1把、食尚杯（普通）2个。 此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。 注：1、凡来就餐每桌均赠送食尚手提袋1个，食尚中国结1个。 2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。 3、活动解释权归店方。 另有以下促销细则可供参阅： 1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。 执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。 （六）开业庆典 若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。 消费满50以上可以拿小票去吧台抽奖 具体内容 用乒乓球40个放在一个箱里其中1 6 各一个，2两个，2,4 各五个，7 8 9 0 各六个。特等奖 1 6 8 中奖率 25000/1一等奖 2 5 6 中奖率 15000/1二等奖 3 5 8 中奖率 5000/1三等奖 8 9 0 中奖率 500/1七促销广告计划；1、广告主题：建立全新的消费氛围2、特色广告内容：1）会员制：对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的小店的买赠，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。2）特色锅：针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。3）广告形式：A、校园内做公关活动，赞助校园做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为校园一员。B、平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各宿舍楼。C、店面广告。 D.路标广告E. 横幅广告F.电视报纸植入广告