【同步练习】《食品中的有机化合物》（上教）.docx

制取氧气同步练习 基础达标1下列物质属于蛋白质的一组是( )A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉2生物酶在人体中的作用是( )A.吸附作用 B.还原作用 C.生物催化作用 D.载体作用3(下列植物中主要含有蔗糖的是( )A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜4下列食物对人体无害的是( )A.霉变的花生及大米 B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO腌制咸肉 D.用呈固态的猪油烹调食品25现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO和5.4g水，该有机物可能是( )A.CH B. CHOH C.CH D. CH42526246市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了( )A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸7做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是( )A.涤纶 B.蛋白质(经处理凝固变性的) C.合成纤维 D.脂肪8下列说法中，错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏9下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液10每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。此溶液中的维生素C的质量分数为( )A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%11对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变( )A.肝脏 B.肾脏 C.肺 D.心脏12下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是( ) A.糖类是人类食物中主要的供能物质B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大13生活中处处皆学问，下列说法合理的是( )A.可用工业酒精兑制白酒 B.每天一包烟，胜过活神仙C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠(NaNO) 2D.吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋 14下列说法中错误的是( )A.饮用牛奶可以补充人体钙质 B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠 D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷15近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是( )A.瓷器餐具 B.淀粉餐具 C.塑料餐具 D.银质餐具 能力提升16某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_ ，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_ ，应多吃_。17盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为_。原因是: 18我们的生活与化学密切相关。食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。请按要求填空:(1)鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是_ ;(2)以上物质中，可用于清除水垢的是_ ;可用于食品干燥中用作干燥剂的是_;可用作于调味剂和防腐剂的是_。_ 。19钠离子在体内可以起调节体液平衡、维持肌肉正常性粉和细胞的通透性等作用。若缺乏，则将导致肌肉痉挛、头痛等;若过量，将导致水肿、高血压、贫血等。假设钠元素全部来源于食盐(NaCl)，则:(1)若每位成年人每天正常的摄入食盐的质量约为5g，则每人每天摄入的钠元素的质量为_g 。(2)某病人因为食盐的摄入量不够，需静脉注射一定量的质量分数为0.9%的NaCl溶液，密度为1g/cm来补充食盐，医生给他确定每天应补充NaCl约2.7g，则每天需输入生理盐水的体积_mL。(3)某卫生部门对市面上的一批生理盐水进行了质量分析，取这种生理盐水350mL，加入足量的AgNO溶液，充分反应后得到14.35g沉淀，试通过计算来判断这批生理盐水是否后符合医用标准,(计算结果保留一位小数)。20、酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和pH等因素的影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤:A向3号试管滴入几滴氯化铁溶液;B将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈;2号试管口几乎没有变化;C取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10mL3%的过氧化氢溶液;D轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管几乎无气泡产生。E取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中。(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是_。（ABCDE）(2)该实验主要是证明了酶具有_特性(3)2号试管没有明显变化的原因是_ 。参考答案基础达标：C C D D B C B C A A B D D C B 能力提升：16、维生素A;维生素C ;水果和蔬菜17、咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味 唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味。1