福建省南安第一中学高二化学 油脂练习.doc

油脂 1下列关于有机物的用途的叙述中，不正确的是( )a三硝基甲苯、火棉、硝化甘油均可做炸药 b淀粉可用于制造酒精与葡萄糖c乙醇可用于制造葡萄糖 d醋酸纤维可用于制造电影胶片的片基，也可用作纺织的原料2区别植物油和矿物油的正确方法是( )a加酸性高锰酸钾溶液、振荡 b加naoh溶液，煮沸c加新制cu(oh)2悬浊液，煮沸 d加溴水，振荡3下列关于皂化反应的说法中正确的是( )a油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸、甘油和水的混合液b肥皂制成后能溶于水形成胶体c加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠d甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离4下列关于牛油的叙述不正确的是( )a牛油属于酯类 b牛油没有固定的熔沸点c牛油是高级脂肪酸的甘油酯 d牛油是纯净物5油脂的以下性质和用途与其可能含有碳碳双键有关的是（ )a适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂c植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)d脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质6从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的dha是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是( )ac20h41coohbc21h31coohcc21h33coohdc22h33cooh7亚油酸又称9,12十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”、“长寿油”。下列有关说法正确的是()a玉米油属于酯类，是天然高分子化合物 b玉米油没有固定熔、沸点，常温下为固态c亚油酸能使蓝色石蕊试纸变红，也能使溴水褪色 d玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高8将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中。分别进行如下实验：(1)在第一个试管中加入新制的cu(oh)2悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是_；(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量naoh溶液并加入新制的cu(oh)2悬浊液，加热。现象是_。原因是_。9如图淀粉水解可产生某有机化合物a，a在不同的氧化剂作用下，可以生成b(c6h12o7)或c(c6h10o8)，b和c都不能发生银镜反应。a、b、c都可以被强还原剂还原成为d(c6h14o6)。b脱水可得到五元环的酯类化合物e或六元环的酯类化合物f。已知相关物质被氧化的难易次序是：rcho最易，rch2oh次之，chohrr最难。请在下列空格中填写a、b、c、d、e、f的结构简式。a_，b_，c_， d_，e_，f_。10有机物分子最简式的测定常采用燃烧法，其原理是在电炉加热条件下用纯氧气氧化样品，根据产物的质量确定有机物的组成，其装置如下图。完成下列问题：(1)烧瓶b中为黑色固体，则其中发生反应的化学方程式为_。(2)铜网的作用是_。(3)f中的试剂最好是_。(4)装置g的作用是_。(5)在开始加热d之前，先打开夹子x，关闭夹子y，通一段时间氧气。再关闭夹子x，打开夹子y，然后开始加热，这样操作的目的是_。(6)称取1.80 g某有机物固体(烃或烃的含氧衍生物)，经上述方法测定，e管增重10.8 g，f管增重2.64 g，则该有机物的最简式为_。如果要确定有机物的分子式，还需测定的数据是_。高二18班化学练习12油脂参考答案17：cbbbcbc8(1)蔗糖不含醛基，不加催化剂不水解，不与新制cu(oh)2反应，故无现象(2)产生红色沉淀蔗糖在稀硫酸催化下水解生成的葡萄糖中含cho，加碱中和硫酸后与cu(oh)2反应生成cu2o红色沉淀9答案ahoch2(choh)4chobhoch2(choh)4coohchooc(choh)4coohdhoch2(choh)4ch2oh解析从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。所以a为hoch2(choh)4cho。再根据题目给出的信息，a氧化成b之后分子中只多了一个o，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以b是hoch2(choh)4cooh。a还原生成d是醛基被还原成羟基的结果，所以d是hoch2(choh)4ch2oh，a变到c应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继而推出c是hooc(choh)4cooh。至于b分子内脱水成酯，可以按下图理解：处断键脱水，c、o按虚线相连得六元环为f；处断键脱水，c、o按实线相连得五元环为e。10 (1)2h2o22h2o+o2(2)将可能产生的少