高三生物总复习 第2章实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版必修1.ppt

实验检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 还原糖 斐林试剂 脂肪 蛋白质 双缩脲试剂 50 65 温水浴 苏丹 染液橘黄色苏丹 染液 砖红色沉淀 红色 紫色 1 还原糖的检测选材 含糖量较高 的植物组织结论 组织样液中含有 砖红色沉淀 白色或近于白色 可溶性还原糖 2 脂肪的检测方法一 花生种子匀浆 3滴苏丹 染液 方法二 取材 花生种子 浸泡 去掉种皮 将子叶切成薄片制片观察 先在 下寻找已着色颗粒 再用高倍显微镜观察结论 圆形小颗粒呈 说明有脂肪存在 取最薄的切片 放在载玻片中央滴2 3滴 染液 染色3min 去浮色 1 2滴体积分数为50 的酒精溶液 制成临时装片 滴一滴蒸馏水 盖上盖玻片 橘黄色 苏丹 低倍显微镜 橘黄色 3 蛋白质的检测选材与制备 蛋清稀释液或豆浆滤液结论 组织样液中存在 4滴 紫色 蛋白质 1 蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色 提示 蔗糖属于非还原糖 不与斐林试剂发生反应 观察到的现象不是无色 而是浅蓝色 cu oh 2的颜色 2 还原糖 蛋白质的鉴定实验中 在加相应试剂鉴定之前 为什么要留出一部分组织样液 提示 留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比 以增强实验的说服力 3 斐林试剂与双缩脲试剂成分相同 但在使用时 斐林试剂甲液与乙液必须混合使用 而双缩脲试剂则先加a液 再滴加b液 请分析原因 提示 鉴定还原糖的原理是新制cu oh 2与还原糖反应 cu oh 2被还原为cu2o 砖红色 检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与cu2 反应产生紫色络合物 所以先滴加双缩脲试剂a液的目的是制造碱性环境 4 用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质 为什么一定要稀释到一定程度 提示 如果不充分稀释蛋清液 与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上 使反应不彻底 试管也不容易洗刷干净 5 双缩脲试剂与斐林试剂有何异同 提示 1 2013 福建联考 小李在进行生物组织中化合物的鉴定时 向待测样液中滴加3滴苏丹 染液 结果样液被染成橘黄色 说明样液中存在 a 葡萄糖b 脂肪c 蛋白质d dna 解析 选b 苏丹 染液将脂肪染成橘黄色 斐林试剂与葡萄糖反应生成砖红色沉淀 双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应 甲基绿将dna染成绿色 2 2013 信阳模拟 收集健康人的4种液体 分别用斐林试剂鉴定 鉴定方法 液体和现象相匹配的一组是 a 不加热 尿液 不变色b 隔水加热 血清 砖红色沉淀c 酒精灯直接加热 唾液 不变色d 不加热 胃液 蓝色 解析 选b 用斐林试剂检测还原糖 需要隔水加热 产生砖红色沉淀 若不加热则斐林试剂与还原糖不发生反应 健康人血清中含有葡萄糖等还原糖 而尿液 唾液 胃液中不含还原糖 3 下列有关实验的叙述中 正确的是 a 马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色 可用于可溶性还原糖的检测b 使用斐林试剂时要先把0 1g ml的naoh溶液和0 01g ml的cuso4溶液混合均匀c 用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时 应将鸡蛋清稀释生成蛋白质稀释液d 脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹 染成橘黄色的脂肪滴 解析 选c 马铃薯块茎中较多的糖是淀粉 而不是还原糖 故不宜用于可溶性还原糖的检测 斐林试剂的乙液是浓度为0 05g ml的cuso4溶液 以鸡蛋清为材料进行蛋白质鉴定实验时 对鸡蛋清要充分稀释 搅拌均匀 否则蛋白液与双缩脲试剂发生反应后 会粘固在试管壁上 较难清除 苏丹 将脂肪染成红色 苏丹 将脂肪染成橘黄色 4 小麦种子萌发时产生淀粉酶 将淀粉水解为麦芽糖 葡萄糖等 小麦种子萌发的最适温度为30 左右 取适量小麦种子在20 和30 培养箱中培养4天后 做如下处理 在3支试管中加入等量斐林试剂 并加热至50 左右 摇匀后观察试管中的颜色 结果是 a 甲呈蓝色 乙呈砖红色 丙呈无色b 甲呈无色 乙呈砖红色 丙呈蓝色c 甲 乙皆呈蓝色 丙呈砖红色d 甲呈浅砖红色 乙呈砖红色 丙呈蓝色 解析 选d 由于温度对酶活性的影响 甲中有少量的还原糖 乙中有较多的还原糖 它们与斐林试剂加热条件下都有反应 丙中无还原糖 蓝色为斐林试剂的颜色 5 将发芽后的玉米种子研磨成匀浆 过滤 得到提取液 并按下表步骤操作 经上述处理后 各试管分别加入斐林试剂1ml 并置于50 65 水浴中2min 试管中液体呈砖红色且颜色由浅到深依次是 a 甲 乙 丙b 丙 甲 乙c 甲 乙d 乙 甲 解析 选c 发芽后的玉米种子里存在淀粉酶 可以分解淀粉产生麦芽糖 与斐林试剂水浴加热生成砖红色沉淀 玉米淀粉酶活性的最适温度是40 左右 100 的水浴使淀粉酶失去活性 故乙组产生的还原糖最多 生成的砖红色沉淀最多 丙组却没有砖红色沉淀产生 6 实验室有四瓶失去标签的液体 它们是清水 5 淀粉溶液 淀粉酶溶液 蛋白酶溶液 某同学用三氯乙酸 一种能使蛋白质变性的试剂 和碘液准确地鉴别出了这四瓶样品 其实验步骤和结果见下表 根据实验结果做出的判断 正确的是 a 是清水 是淀粉 是蛋白酶 是淀粉酶b 是淀粉酶 是清水 是蛋白酶 是淀粉c 是淀粉酶 是蛋白酶 是清水 是淀粉d 是蛋白酶 是清水 是淀粉酶 是淀粉 解析 选d 淀粉遇碘变蓝色 故 是淀粉 号和 号各1ml混合 37 保温10min 加碘液后不变蓝 说明淀粉已被分解 故 是淀粉酶 蛋白酶也是一种蛋白质 加入三氯乙酸后 混浊而 不混浊 说明 是蛋白酶 是清水 7 红薯和土豆都富含淀粉 但红薯吃起来比土豆甜 为了探究其原因 某兴趣小组在温度不同 其他条件相同的情况下 对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后 测定还原糖的含量 结果如图 1 由图中曲线可知 60 时红薯还原糖含量最高 原因是 2 土豆不含还原糖的原因是 3 为了确定土豆不含淀粉酶的原因 请完成以下实验 实验原理 淀粉能被淀粉酶水解为还原糖 备选材料与用具 去掉淀粉与还原糖的红薯提取液 去掉淀粉的土豆提取液 双缩脲试剂a液 双缩脲试剂b液 斐林试剂甲液 斐林试剂乙液 苏丹红染液 3 淀粉溶液 3 蔗糖溶液等 实验步骤 第一步 取a b两支试管 在a试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2ml b试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2ml 水浴保温5分钟 第二步 向a b两支试管中各加入等量的水浴加温至60 的溶液 水浴保温5分钟 第三步 将后 向a b试管内各加入2ml 然后 实验结果 4 在食用土豆时 淀粉消化分解成的葡萄糖 几乎被小肠上皮细胞全部吸收 该吸收过程需要 糖尿病病人食用较多土豆 吸收的葡萄糖不同于常人的排出途径是 解析 1 淀粉在淀粉酶的作用下产生还原糖 由图分析可知 随着温度的升高 还原糖的含量变化趋势是先增加后减少 60 时该酶的活性最高 还原糖含量最高 2 土豆含有大量的淀粉 但不含还原糖 最可能的原因是缺少淀粉酶 使淀粉不能水解为还原糖 3 为简单的条件限制性实验设计 实验的自变量为土豆提取液 去淀粉 用红薯提取液 去淀粉和还原糖 设置对照 因变量为还原糖 用斐林试剂进行检测 4 小肠上皮细胞吸收葡萄糖是主动运输的过程 需要载体蛋白 消耗能量 答案 1 还原糖是酶促反应的产物 60 是相关酶的最适温度 2 土豆不含淀粉酶 3 还原糖与斐林试剂水浴条件下反应生成砖红色沉淀实验步骤 第一步 60 第二步 3 淀粉第三步 等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入c试管混合均匀用50 65 温水加热2min实验结果 a试管内液体为蓝色 b试管内液体为砖红色 4 载体蛋白和能量 atp 形成尿糖排出体外 通过学习本实验 可以联系到的实验研究课题及实际应用有以下几个方面 1 探究香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加 2 探究洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪 3 无标签的稀蛋清 葡萄糖 淀粉和淀粉酶溶液的鉴定 4 尿糖的检测 5 验证小麦种子在萌发过程中能够产生淀粉酶使所含的淀粉大量水解 6 探究生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白质 7 探究土壤中的微生物对淀粉的分解作用 香蕉果实成熟过程中由于储存的物质变为可溶性糖 从而使果实甜度增加 某兴趣小组对此生理变化进行了初步探究 取未成熟香蕉果实若干放在适宜条件下 让其自然成熟 每天定时取10g果肉研磨配制成100ml待测样液平均分为a b两份 分别用碘液和斐林试剂检测 记录颜色深浅的变化情况 1 样液a用碘液检测的目的是 样液b用斐林试剂检测的目的是 2 斐林试剂使用时需甲 乙液等量混合均匀后再注入 并 观察颜色变化 3 如果探究过程中每天的实验现象不明显 可施加一定浓度的促进果实成熟 也可适当提高促进果实成熟 因为 4 根据预期