【教学方案】《膳食指南与食品安全》.docx

膳食指南与食品安全教学方案 教材分析本节内容的主旨是让学生懂得什么样的饮食才算合理，掌握使用食品安全的方法，能把理论知识运用到日常生活中去。在此基础上，本节注重培养学生的情感态度和价值观等，并力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。本节可以说是本章的一个小结，第一节人体需要的主要营养物质和第二节人体的消化和吸收都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此，本节课的教学活动要注意充分体现学生的主观能动性，让学生在主动参与的过程中学习知识、发展能力、培养情感。 教学目标1 举例说出什么是合理营养；2 尝试设计一份合理的食谱；3 关注食品安全。 教学重难点【教学重点】1尝试设计一份合理的食谱；2关注食品安全。【教学难点】1什么是合理营养；2设计一份营养合理的食谱。 教学准备1 教师：多媒体课件，打印好课外实践的活动卡片。2. 学生：完成预习工作，搜集食品包装袋。 教学过程一、导入新课【教师】展示饮食与健康的关系的情景。提问：下列的做法是否正确？并说出科学道理。【学生】积极讨论回答。【教师】针对学生的讨论作出评价，提出问题：（1）为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象？（2）牙龈出血可能与缺乏什么有关？怎么做可以预防牙龈出血？（3）血压高的原因之一与什么的摄入量过多有关系？（4）图中那位稍胖些的同学摄入的营养全面吗？你会给他什么建议？【学生】尝试回答，得出结论：我们应做到合理饮食。二、讲授新课（一）合理饮食【教师】刚才同学们提到一个词：合理饮食，那么什么样的营养结构才叫合理呢？【学生】积极讨论回答。【教师】引导学生回忆第一节食物中的营养物质和第二节消化和吸收的相关内容，尝试说出“合理营养”的含义。【教师】与学生一起做出总结：“合理营养”是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。【教师】为了做到合理营养，我国营养学家将食物分成五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡的吃这五类食品，以避免营养不良或营养过剩。（使用交互动画：平衡膳食宝塔。）【学生】观看交互动画，学习中国居民膳食指南中的相关内容。【教师】你想为不辞辛苦的父母设计一份营养食谱吗？你知道什么样的食谱最科学吗？不妨课外为家长设计一份午餐食谱吧。（建议使用活动卡片：午餐食谱活动卡片。）（二）食品安全【教师】设置情景：小明去食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？【学生】各抒己见。【教师】下面请大家把课前搜集的零食包装袋拿出来，仔细阅读课前搜集的食品包装袋上的文字并讨论应当关注食品包装袋上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？【学生】讨论后回答。【教师】结合学生的回答，进行针对性的点评。【教师】阅读教材P8页的食品安全，谈谈在日常生活中如何做好食品安全。【学生】积极讨论回答。【教师】针对学生的回答进行点评。在现实生活中，我们一定要注意食品安全问题，尽量选择绿色食品，关注生命健康！（建议播放微