茶文化中的茶趣.doc

的喝了这么多年的茶，一直想写一篇关于茶文章，所以今天就早早泡上一杯茶，想想我喝过的这些茶。 总的来说，茶分为三大类，绿茶，花茶，红茶。他们的保健效果似乎也是以这种顺序排的。 先说下绿茶，绿茶是未经过炒的茶，所以最大限度的保存了茶的营养，最有益的茶多酚和维生素C也充分保留在绿茶中。泛泛的说绿茶似乎不太容易被理解，我们平时喝的龙井，碧螺春，毛尖，以及白茶等未经过炒作的茶都是绿茶，最大的特点就是色香味淡，入口清爽，颜色自然是绿色的。倾城之恋的男主角曾经看着玻璃杯里面泡着的龙井，跟流苏说，我觉得龙井像马来的森林。后来我也泡了一杯，看着那绿绿的小叶子，竖在水里面，的确像森林。 绿茶最大的一个特征就是当年贵如金，来年贱如草。喜欢喝绿茶的人都知道这几个讲究，明前，也就是清明前的茶是最贵的，也是最好的一种茶，因为是最早发出的芽，所以积蓄了一冬天的营养。雨前，也就是谷雨前的茶，这是明前茶摘过之后的第二茬，也是比较好的。这两类茶比较贵，也比较能喝出原味，所以喝绿茶的人特别讲究这点。 总的来说，绿茶比较适合年轻人，主要是因为，绿茶是抑制新陈代谢的，所以现在出的很多去青春痘的产品都常写着配料绿茶。据说，把喝剩下的绿茶渣滓放在洗脸盆里面，用作洗脸水，对皮肤也很好的，特别是有痘痘的青年人。但是绿茶保健功效之所以那么好，还有一点重要的，就是，绿茶有解毒功效，所以老少皆宜。我们平时吃东西，总是会有一些毒素留在体内，所以多喝绿茶，可以排毒养颜。 然后再说说花茶吧，中国最早的茶，据说就是和花果一起煮的，所以之后就出现了花茶。制作过程好像是把花瓣和茶叶一起烘焙，晒干等.但是中国最著名的花茶就是茉莉花茶，我想每一个喝茶的人都会品尝过茉莉花茶，那种入口芬芳的感受，如果喜欢的话，还可以加入一点蜂蜜，是最适合女孩儿喝的茶。每次喝茉莉花茶都让我想起红楼梦里面的女孩儿，她们所吃的药，都是一些名贵的花蕊做成的，一定也很好吃的。茉莉花在本草纲目中是去秽的，所以多喝有益，但是性凉，所以根据各自体质选择比较好。说道花茶，还有一种茶也不得不提，那就是桂花茶。南方多桂树，所以桂花泡茶的历史也很长久，桂林每年都会卖出很多的桂花茶，桂花茶的香气很大，但是味道没有茉莉花茶的清淡，是有点厚重的那种香茶，桂花益气，所以多喝有益，当然，如果一个人本身气性大的话，就不要补太多。 最后说一下红茶，红茶是熟茶，也就是经过炒制的茶。一般来说，我们常喝的铁观音，是乌龙茶，也就是半熟茶，也是红茶的一种。比较出名的还有祁红茶，普洱茶。说到普洱茶，不得不提红茶讲究了。前面提到绿茶新茶是金，旧茶是草。而红茶不一样，红茶因为经过炒制，所以不怕保存失去原味，反而是越陈越香，这一点在普洱茶愈加明显。普洱茶是红茶的最好的代表，陈年的普洱茶不仅可以泡制，还可以去病，据说，南方多湿气，很容易嗓子发炎，如果喝上一杯普洱茶，而且这种陈年茶把外面包着的纸都被陈年的茶油染成黄色的，那么肯定茶道病除。 红茶的保健效果主要在促进人体的新陈代谢，所以年纪大点的人都喜欢喝红茶。而近年来普洱茶风靡世界，最主要的一个原因就是普洱茶是一种天然的减肥茶，可以抑制人的食欲，并且可以降血脂，降低脂肪的比例，又可以降血糖。还不用担心普洱茶的保存问题，所以，那些洋鬼子比较爱喝。 而红茶和绿茶在喝茶方面的不一样还有泡制，一般来讲都是用滚烫的水泡制，但是绿茶一般泡半杯，不要满，然后再品的时候，可以不需要等太久，但是红茶一般是大约泡三分之二的杯子容量，而且是盖碗茶，把红茶的香气聚集在一个杯子里面，等里面红彤彤的，再品尝才叫一个好。 然后再说说茶具吧。茶具以紫砂为上，主要是因为紫砂透气性好，还可以最大程度的保留茶的原味。古人喜欢养壶，说的就是，养紫砂壶。一般来讲，紫砂壶只能泡一种茶，如果泡的茶乱杂，容易让壶串味，就不纯正，茶味不正，紫砂壶也就失去它的价值了。据说会养壶的人，会在有阳光的上午，拿出一捧茶叶，泡上一壶好茶，自然呢，还会让茶壶接受阳光，用手抚摸微热的茶壶表面，刷洗不会用力，最好的茶壶，养到一定程度，不泡茶，光是白水进去，出来都会有茶味，这就是养壶的境界了。 茶具以紫砂为上，陶瓷次之，我们国家的景德镇瓷器，就是茶文化兴盛的一个表现。除此之外还有很多陶瓷不错，但是挑选泡茶的瓷器，一般要挑纹理细腻的，用手轻轻弹，会有一种悦耳的脆生生的声音的瓷器，一般来讲就是好瓷器了。 中国人饮茶讲究情趣，讲究山水，所以呢，泡茶的泉水就很重要了，因此有了很多的名泉。好泉水对好茶叶来讲至关重要，好的泉水可以把茶叶的最美的味道释放出来，所以历代名士喝茶讲究的还有泉水。 天下第一泉，就是济南的趵突泉，据说是乾隆帝评定，见泉水趵突，脱口加封“天下第一泉”。不过，乾隆帝还评定北京玉泉为第一泉。还有陆羽评定的庐山古帘泉。 天下第二泉，江苏无锡惠山泉，陆羽评定，这个很有意思，历代都把它称为第二，没有争议。著名的阿炳的二泉映月的二胡曲诞生于此。 天下第三泉，有三处。湖北浠水兰溪泉，陆羽评定，叫陆羽茶泉，据说配湖北老清茶味道最佳。还有江苏苏州陆羽井，配以太湖碧螺春最好。浙江杭州虎跑泉，与龙井茶相配，称为“西湖双绝”。 由于茶的利用，我国古代还产生了茶礼，作为男女结婚时的媒介。男女定亲后，男方用茶给女方送聘礼，叫做受茶。这是因为古人认为“茶不移本，植必生子”，以此取