广西桂林灵川县第三中学九年级化学上册《食品中的有机化合物》课件 新人教版.ppt_第1页
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第八章食品中的有机化合物 第一节什么是有机化合物 有机化合物 有机物 组成中含碳元素的化合物 无机化合物 无机物 组成中不含碳元素的化合物 一 有机化合物 关键词 是否含有碳 注意 含有碳元素的化合物不一定都是有机物 有些含碳的化合物 如 co co2 h2co3 碳酸盐等 由于它们的组成 结构和性质与无机物相似 仍属于无机化合物 例1下列关于一氧化碳 二氧化碳 甲烷的说法中 正确的是 a 都是含碳的化合物b 都是有机物c 碳元素化合价相同d 都是无机物 例2下列化合物中 属于有机物的 a 盐酸 hcl b 碳酸 h2co3 c 醋酸 ch3cooh d 硫酸 h2so4 a c 二 有机化合物的特点 1 结构复杂 3 大多数有机化合物都难溶于水 熔点较低 受热易分解 容易燃烧 不易导电等 2 种类繁多 1千多万种 维生素b c17h20o6n4 乙醇 c2h6o 甲烷 ch4 mr 16 mr 46 mr 376 三 有机高分子化合物 不同的有机物相对分子质量相差很大 如 甲烷 ch4 mr 16乙醇 c2h6o mr 46维生素b2 c17h20o6n4 mr 376聚乙烯 c2h4 n n 1000 10000 mr 28000 280000 有机高分子化合物 相对分子质量较大的有机化合物 一般相对分子质量在一万以上的 四 食品中的有机化合物 人体所需的营养物质 水 糖类 淀粉 油脂 蛋白质 维生素 矿物质等 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 富含淀粉的食物 富含油脂的食物 富含蛋白质的食物 富含维生素的食物 1 下列物质中属于有机物的是 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质a b c d 习题
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