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文档简介

仙草汁调配启用表一、 仙草茶主材料：仙草原汁副原料：果糖、冰块做法：将仙草原汁稀释3倍（即1000g仙草汁加3000g水）煮沸待冷后冷藏调配法：将果糖置于杯中（依个人喜好增减），冰块再注入仙草茶，搅拌后即可食用二、 仙草奶茶主材料：仙草原汁副材料：果糖（替代糖）奶精、冰块做法：同仙草茶做法一致调配法：取果糖、奶精、冰块、以奶茶之标准倒入雪克杯中再加入仙草茶，摇晃均匀即可三、 仙草拿铁主材料：仙草原汁副材料：果糖、冰块、纯牛奶做法：1. 将仙草汁稀释3倍，煮沸待冷 2. 将纯牛奶打成拿铁奶水调配法：将仙草原汁注入杯中约1/2，加入些许果糖和冰块，注入拿铁水至八分满，搅拌均匀即可食用四、 烧仙草主材料：仙草原汁副材料：生粉100g、红糖150g（以1000g仙草汁为准）、花生片、珍珠圆做法：1. 将仙草汁稀释3倍（由稀释水中取500克冷水调匀100g生粉），煮沸后，熄小火，加红糖，搅拌均匀后，大火煮开，缓缓加入生粉水，边加边搅拌，煮开后小火熬煮2分钟，即可放入保温锅（85）(隔水保温)，备用调配法：于碗中盛入烧仙草，再加上个人喜好多寡的珍珠圆，花生片即可食用五、 仙草奶冻主材料：仙草原汁副材料：芡粉100g、红糖150g、奶精、红茶、果糖做法：1. 将仙草汁稀释3倍（由稀释水中取500ml冷水调均100g芡粉），煮沸后，熄小火，加入红糖搅均，煮开后缓缓加入生粉水，边加边搅拌，大火煮开1分钟后，小火熬煮2分钟，熄火待凝固成型 2. 红茶以36倍开水冲泡10分钟，过滤调配法：1. 将仙草冻装入杯中约1/3 2. 将3-5匙奶精、适量红茶、果糖（依个人喜好增减）和冰块混合摇匀后注入杯中至八分满，搅匀即可食用 3. 或用店里调配之特色奶茶加入即可六、 仙草炖鸡主材料：仙草原汁、鸡肉副原料：红枣、枸杞、盐做法：将仙草原汁稀释五倍（即1000克仙草原汁+5000克水），调合备用调配法：取
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