食品系各专业介绍.doc

食品营养与检测专业【专业简介】食品营养与检测专业是在原中专药物分析检验专业基础上开设的。2005年4月我院升建为高职院校，食品营养与检测专业是首批设置的专业之一，是学院重点建设的专业之一，是我院特色专业。本专业已有三届毕业生共计292人，08级264人正处于顶岗实习阶段，09级在校生229人，10级招生215人。【就业方向】在食品（含保健食品）生产、流通企业从事品质控制、技术管理、产品开发、检验等工作，还可在餐饮行业从事质检、采购和营养膳食指导工作。【课程设置】专业基础课:包括无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品现代仪器分析技术、食品保藏原理、食品发展史和药学综合知识。专业课:包括食品营养、食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品标准法规与质量管理、现代食品加工技术、现代食品加工技术、食品安全与卫生、功能性食品。 食品加工技术专业【专业简介】食品加工技术专业是在食品营养与检测专业基础上，于2006年申报开设的。本专业2007年开始招生，目前在校生287人，其中08级113人，09级74人，10级招生132人。【就业方向】面向食品生产企业，从事食品一线生产、管理、营销、研发等方面工作。【课程设置】专业基础课：无机与分析化学、有机化学、食品原料学、机械制图、食品生物化学、食品微生物学。专业课：食品营养学、食品工艺学、食品卫生与安全、食品质量管理与标准法规、食品原料学、食品营销学、食品加工机械与设备、食品保藏原理、乳制品、纯净水生产实训、焙烤车间实训、食品加工技术综合实训等。 食品生物技术专业【专业简介】食品生物技术专业是在我院相继开设食品营养与检测专业、生物制药技术专业、食品加工技术专业基础上开设的。本专业2009年开始招生，2011年计划招生60人。【就业方向】食品生物技术专业我们侧重的是食品发酵方向，是基于山东省的行业优势开设的。该专业的学生就业方向主要是乳制品企业、酒类酿造企业、酿造调味品企业等，从事产品的生物检测、生产加工、生产线技术管理、生物制品营销及售后服务、实验室管理维护和科研辅助等工作。【课程设置】专业基础课：无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、发酵原理、食品分析、食品现代仪器分析技术、食品发展史、药学综合知识。专业课：酿造酒工艺学、食品生物技术、食品营养学、生物工程设备、食品保藏原理、食品工艺学、食品质量管理学。 食品贮运与营销专业【专业简介】食品贮运与营销专业是在药品经营与管理专业、食品加工技术专业、食品营养与检测专业的基础上，为适应食品企业对专业营销人员的需求于2009年申报开设的。本专业2010年招收第一届学生，2011年招生计划为55人。【就业方向】本专业毕业生主要面向食品行业，在食品生产企业、经营企业、超市集团等食品贮运与营销企事业单位从事食品检查与贮运、市场开发与销售、管理等工作；也可在其他相关产业如：医药、产品物流等担任相关工作。【课程设置】专业基础课：分析化学、有机化学、公共关系与商务礼仪、食品生物化学、食品包装技术、食品微生