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文档简介
一 酶在代谢中的作用1 酶的概念 1 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 2 酶的概念三要素 产生部位 活细胞 生理作用 生物催化作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数酶是rna 2 酶作用的特性 1 高效性 2 专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 3 酶的作用条件较温和 在最适温度和ph条件下 酶的活性最高 低温抑制酶的活性 在一定温度范围内 升高温度酶活性增强 在最适温度时 达到最大活性 超过最适温度 酶的活性减弱 高温 过酸 过碱都会破坏酶分子结构 使其永久失活 3 影响酶促反应速率的因素 1 酶活性 指酶催化一定化学反应的能力 表示方法 用单位时间内 单位体积中反应物的减少量或产物的增加量表示 2 影响酶活性的因素及曲线模型 3 酶浓度 底物浓度对酶促反应速率的影响 二 atp在能量代谢中的作用 1 atp即三磷酸腺苷 结构简式 a p p p 其中a代表腺苷 由腺嘌呤和核糖组成 2 atp是细胞内的一种高磷酸化合物 水解掉两个磷酸后形成的一磷酸腺苷是rna的基本单位之一 3 atp与adp之间的相互转化关系为pi 能量 该反应物质间的转化是可逆的 而能量的变化是不可逆的 4 atp在细胞内的含量很少 但是atp与adp在细胞内的相互转化是十分迅速的 5 植物细胞内形成atp的能量来源于光合
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