微生物学-第二章(笔记).ppt

真菌与人类 有些可使食品纺织品霉变 有些可使人患病 有些可制做食品饮料 有些可提取药物 有些可酿酒 推动自然界物质循环 水稻稻温病棉花枯萎病 出现骨架系统 原核细胞与真核细胞的比较 细胞膜系统的分化与演变 遗传信息量与遗传装置的扩增与复杂变化 遗传信息重复序列与染色体多倍性的出现 复制 转录 翻译的装置和程序也相应复杂化 高度自动化的工厂 与 多面手的作坊 原核生物对真核生物的起源生存准备了条件 真菌是一类低等真核生物的通称真菌在分类上主要分属子囊菌门 担子菌门 壶菌门 接合菌门 1995年真菌词典 原半知菌亚门分别归于子囊菌和担子菌 真菌的主要特点 无叶绿体 不能进行光合作用 一般具有发达的菌丝体 细胞壁多数含几丁质 营养方式为异养吸收型 以产生大量无性和 或 有性孢子的方式进行繁殖 陆生性较强 酵母菌 yeast 一类单细胞真菌的通称 多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子 能发酵糖类产能 细胞壁含葡聚糖和甘露聚糖 分属于子囊菌纲 担子菌纲及半知菌类 喜含糖量高 酸性的水生环境生长 酵母菌的形态构造 细胞壁细胞膜细胞核其他细胞构造 线粒体 芽体液泡 细胞壁 核 芽体 液泡膜 细胞膜 细胞壁 蛋白质 磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 葡聚糖 细胞质膜 膜膜 甾醇 磷脂 膜蛋白 酵母菌细胞膜 有甾醇 有糖脂 无电子传递链 磷脂种类不同 线粒体 mitochondria 小环DNA 真核细胞的叶绿体 chloroplast 酵母菌的繁殖方式和生活史 无性繁殖 有性繁殖 产子囊孢子 ascospore 酵母菌生活史的三类型 营养体以单倍体 双倍体两种形式存在 营养体只以单倍体形式存在 营养体只以双倍体形式存在 子囊孢子发芽 接合 减数分裂 自 然 或 人 工 破 壁 壁 破 n n n 2n n 子细胞 细胞分裂 体细胞 子囊孢子 接合管 质配 子囊 核配 接合核 a核期 减数分裂 4核的幼小子囊 n 2n n accharomycesludwigii的生活史 2n a A 接合核 核配 质配 隔膜 含有4子囊孢子的子囊 减数分裂 A A a a 2n 2n 出芽菌丝体 出芽细胞 2n A 什么是霉菌菌丝霉菌的菌落霉菌的个体形态霉菌的繁殖霉菌与人类 霉菌 Mould 霉菌 Mould 非分类名词 绒毛状 网状 或絮状真菌通称为霉菌 通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌 是俗名 意为发霉的真菌 子囊菌门分属于真菌界的接合菌门 半知菌亚门 假菌界的卵菌门中也有一些 原分类分别属于藻状菌纲 子囊菌纲 担子菌纲和半知菌类 菌丝体 mycelium 指真菌孢子在适宜固体培养基上发芽 伸长 分枝及其相互交织而成的菌丝集团 菌丝体有两种类型 密布在营养基质内部 执行营养物质和水分吸收功能的菌丝体称为营养菌丝体 vegetativemyclium 或基内菌丝体 伸展到空气中的菌丝体称为气生菌丝体 aerialmycelium 不同的真菌在长期进化中 对各自所处的环境条件产生了高度的适应性 其营养菌丝体和气生菌丝体的形态与功能发生了明显变化 形成了各种特化构造 营养菌丝体的特化形态假根 rhizoid 吸器 haustorium 附着胞 sclerotium 附着枝 菌核 sclerotium 匍匐菌丝 stolon 假根 rhizoid 其功能是固着和吸取养料 是从根霉属霉菌匍匐枝与基质接触处分化出来的根状结构 匍匐菌丝 stolon 毛霉目真菌形成的具有延伸功能的匍匐状菌丝 称匍匐丝 根霉具有典型的匍匐菌丝 吸器 haustorium 专性寄生真菌 锈菌 霜霉菌和白粉菌等 从菌丝上产生出来的旁枝 侵入细胞内分化成指状 球状或丝状 用以吸收细胞内的的养料 附着胞 sclerotium 许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大 并分泌粘状物 借以牢固地粘附在宿主的表面 该结构就是附着胞 附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝 以侵入宿主的角质层吸取养料 附着枝 有些寄生真菌的菌丝细胞生出长为1 2个细胞的短枝 其作用是将菌丝附着于宿主上 该特殊结构称为附着枝 菌核 sclerotium 一种体眠的菌丝组织 在不良环境条件下可存活数年之久 无隔 多核单细胞 低等真菌 有隔 多细胞 高等真菌 菌丝分为 基内菌丝 营养菌丝 伸入培养基吸收营养 气生菌丝 向空中生成 形成繁殖器官 基内菌丝 菌丝类型 表3 2四大类微生物的菌落和细胞形态特征 霉菌的个体形态和结构 根霉 rhizopus 毛霉 mucor 曲霉 aspergillus 青霉 penicillium 假根 匍匐枝 孢囊梗 孢子囊 囊托 囊轴 根霉 rhizopus 毛霉 mucor 孢子 孢子梗 孢子囊 囊轴 青霉 penicillium 分子孢子梗 分生孢子 小梗 梗基 几大重要霉菌的特点 根霉属 RhizopusnigricansEhrenberg 根霉在培养基上或自然基物上生长时 营养菌丝体上产生匍匐枝 匍匐枝的节间形成特有的假根 在有假根处的匍匐枝上着生成群的孢囊梗 梗的顶端膨大形成孢子囊 囊内产生孢孢子 孢子囊内囊轴明显 球形或近球形 囊轴基部与梗相连处有囊托 孢囊孢子球形 卵形或不规则毛霉属 mucorMicheliexFries 毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延 无假根和匍匐枝 孢囊梗真接由菌丝体生出 一般单生 分枝较少或不分枝 分枝有两种类型 一为单轴式即总状分枝 一为假轴状分枝 分枝顶端都有膨大的孢子囊 孢子囊球形 囊壁上常带有针状的草酸钙结晶 囊轴与孢囊梗相连处无囊托 几大重要霉菌的特点 犁头霉属 AbsidiavanTieghem 犁头霉的菌丝体与根霉相似 有匍匐枝和假根 但孢囊梗在匍匐枝中间 不与假根对生 孢囊梗大多2 5个成簇 常呈轮状或不规则分枝 孢子囊多呈梨形 孢囊基部有明显的囊托 即孢子囊壁与囊轴汇合处呈漏斗状的基部 囊轴锥形 近球形或其他形状 接合孢子着生在匍匐枝上 此属菌常为生产的污染菌 常存在于大曲酒用的块曲中 但有些菌株对甾族化合物有转化作用 曲霉属 AspergillusMicheli 曲霉的菌丝体由具有横隔的分枝菌丝构成 通常无色 老熟时渐变为浅黄色至褐色 从特化了的菌丝细胞上 足细胞 形成分生孢子梗 顶端膨大形成顶囊 顶囊有棍棒形 椭圆形 半球形或球形 顶囊表面生辐射状小梗 小梗单层或双层 小梗顶端分生孢子串生 分生孢子具各种形状 颜色和纹饰 由顶囊 小梗以及分生孢子构成分生孢子头 分生孢子头具各种不同颜色和形状 如球形 棍棒形或圆柱形等 曲霉仅有少数种具有性阶段 产生封闭式子囊果 闭囊壳 内生子囊和子囊孢子 几大重要霉菌的特点 青霉属 PenicilliumLink 青霉菌的营养菌丝体无色 淡色或具鲜明颜色 有横隔 分生孢子梗亦有横隔 光滑或粗糙 基部无足细胞 顶端不形成膨大的顶囊 而是形成扫帚状的分枝 称帚状枝 小梗顶端串生分生孢子 分生孢子球形 椭圆形或短柱形 光滑或粗糙 大部分生长时呈蓝绿色 有少数种产生闭囊壳 内形成子囊和子囊孢子 亦有少数菌种产生菌核 根据帚状体分枝方式不同 将青霉分为4个类群 单轮生青霉群 帚状枝由单轮小梗构成 对称二轮生青霉群 帚状枝二列分枝 左右对称 多轮生青霉群 帚状枝多次分枝且对称 不对称生青霉群 帚状枝呈二次或二次以上分枝 左右不对称 霉菌的繁殖方式及生活史 无性繁殖 有性繁殖 孢囊孢子 分生孢子 厚垣孢子 节孢子 囊轴 孢子囊 孢囊孢子 孢子囊梗 霉菌的无性繁殖 孢子囊孢子 孢子囊 囊轴 孢子囊梗 孢囊孢子 孢囊孢子 是一种内生孢子 为毛霉 根霉 犁头霉等所具有 菌丝发育到一定阶段 气生菌丝的顶端细胞膨大成圆形 椭圆形或犁形孢子囊 然后膨大部分与菌丝间形成隔膜 囊内原生质形成许多原生质小团 每个小团内包含1 2个核 每一小团的周围形成一层壁 将原生质包围起来 形成孢囊孢子 分生孢子梗和分生孢子的类型 分生孢子 分生孢子 霉菌中普遍存在的一类无性孢子 由菌丝顶端或分生孢子梗出芽或缢缩形成 其形状 大小 颜色 结构以及着生情况多样 青霉 曲霉 分生孢子梗 顶囊 初生小梗 次生小梗 分生孢子 分生孢子头 厚垣孢子 又称厚壁孢子 由菌丝顶端或中间的个别细胞膨大 原生质浓缩 变圆 细胞壁加厚形成的球形或纺缍形的休眠体 它对外界环境有较强的抵抗力 菌丝体死亡之后 厚垣孢子仍然存活 总状毛霉 Mucorracemosus 通常在菌丝中间形成厚垣孢子 节孢子 节孢子 也称粉孢子 是白地霉 GeotrichumCabdudum 等少数种类所产生的一种外生孢子 由菌丝中间形成许多横隔顺次断裂而成 孢子形态多为圆柱形 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 霉菌的有性繁殖 卵孢子 oospore 由形状不同的异形配子囊 藏卵器和雄器 结合而产生的有性孢子 接合孢子 接合孢子 zygospore 由菌丝生出形态相同或略有不同的配子囊接合而成 各种类型的子囊孢子 子囊孢子 ascospore 子囊孢子产生于子囊中 子囊是一种囊状结构 圆球形 棒形或圆筒形 一个子囊内通常含有2 8个孢子 子囊孢子是通过异型配子囊配合产生的 各种类型的子囊 子实体 气生菌丝特化形成的能产生孢子的各种形状不同的构造称为子实体 结构简单的子实体 分生孢子头 孢子囊 结构复杂的子实体 产无性孢子的子实体主要有分生孢子器 pycnidium 分生孢子座