氨基酸的性质.doc

氨基酸的性质Amino Acid Properties （1） 氨基酸的基本性质 Amino Acid Fundamental Properties Mr(-H2O)减去1分子水之后的相对分子质量； pKa氨基酸的支链解离常数； pI在25时氨基酸的等电点，即当其在某一pH值时，氨基酸所带正电 荷与负电荷相等，此时净电荷为零，此pH值就称为氨基酸的等电点； 溶解度在25时100克水中溶解的氨基酸克数，单位为g/100g。 氨基酸的基本性质 Amino Acid Fundamental Properties 名称 (Name) 符号(Symbol) Mr(-H2O) 表面积(Surface) /(10-10m) 2 体积(Volume) /(10-10m) 3 pKa (支链) (Side chain) pI (25 C) 溶解度(Solubility) /(g/100g) 晶体密度(Crystal density) /(g/ml) 丙胺酸 Ala,A 71.09 115 88.6 - 6.107 16.65 1.401 精氨酸 Arg,R 156.19 225 173.4 -12.0 10.76 15.0 1.1 天冬氨酸 Asp,D 114.11 150 111.1 4.5 2.98 0.778 1.66 天冬酰胺酸 Asn,N 115.09 160 114.1 - - 3.53 1.54 半胱氨酸 Cys,C 103.15 135 108.5 9.19.5 5.02 很大 - 谷氨酸 Glu,E 129.12 190 138.4 4.6 3.08 0.864 1.460 谷氨酸盐 Gln,Q 128.14 180 143.8 - - 2.5 - 氨基乙酸 Gly,G 57.05 75 60.1 - 6.064 24.99 1.607 组氨酸 His,H 137.14 195 153.2 6.2 7.64 4.19 - 异亮氨酸 Ile,I 113.16 175 166.7 - 6.038 4.117 - 亮氨酸 Leu,L 113.16 170 166.7 - 6.036 2.426 1.191 赖氨酸 Lys,K 128.17 200 168.6 10.4 9.47 很大 - 蛋氨酸 Met,M 131.19 185 162.9 - 5.74 3.381 1.340 苯基丙氨酸 Phe,F 147.18 210 189.9 - 5.91 2.965 - 脯氨酸 Pro,P 97.12 145 112.7 - 6.3 162.3 - 丝氨酸 Ser,S 87.08 115 89.0 - 5.68 5.023 1.537 苏氨酸 Thr,T 101.11 140 116.1 - - 很大 - 色氨酸 Trp,W 186.12 255 227.8 - 5.88 1.136 - 酪氨酸 Tyr,Y 163.18 230 193.6 9.7 5.63 0.0453 1.456 缬氨酸 Val,V 99.14 155 140.0 - 6.002 8.85 1.230 （2） 氨基酸的系统名称、出现频率与分子式 Systematic Names、Occurrences and Formulae of Amino Acids 氨基酸的系统名称、出现率与分子式 Systematic Names、Occurrences and Formulae of Amino Acids 符号(Symbols) 系统名称 (Systematic name) 出现频率(Occurrence) /% 结构式 ( Structure formula) Ala A 2-氨基丙酸 7.49 CH3-CH(NH2)-COOH Arg R 2-氨基-5-胍基戊酸 5.22 H2N-C(=NH)-NH-CH23-CH(NH2)-COOH Asn N 2-氨基-3-甲酰氨基丙酸 4.53 H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH Asp D 2-氨基丁二酸 5.22 HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH Cys C 2-氨基-3-巯基丙酸 1.82 HS-CH2-CH(NH2)-COOH Gln Q 2-氨基-4-甲酰氨基丁酸 4.11 H2N-CO-CH22-CH(NH2)-COOH Glu E 2-氨基戊二酸 6.26 HOOC-CH22-CH(NH2)-COOH Gly G 氨基乙酸 7.10 CH2(NH2)-COOH His H 2-氨基-3-(1-氢-咪唑基-)丙酸 2.23 Ile I 2-氨基-3-甲基戊酸 5.45 C2H5-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH Leu L 2-氨基-4-甲基戊酸 9.06 (CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH Lys K 2,6-二氨基己酸 5.82 H2N-CH24-CH(NH2)-COOH Met M 2-氨基-4-甲硫基丁酸 2.27 CH3-S-CH22-CH(NH2)-COOH Phe F 2-氨基-3-苯基丙酸 3.91 C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH Pro P -吡咯烷羧酸 5.12 Ser S 2-氨基-3-羟基丙酸 7.34 HO-CH2-CH(NH2)-COOH Thr T 2-氨基-3-羟基丁酸 5.96 CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH Trp W 2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸 1.32 Tyr Y 2-氨基-3-（对羟苯基）丙酸 3.25 Val V 2-氨基-3-甲基丁酸 6.48 (CH3)2CH-CH(NH2)-COOH (3) 氨基酸的标准热力学数据 Standard Thermodynamic Data of Amino Acids 下表中的标准热力学数据是以温度25.0（298.15K）处于标准状态的1摩尔纯物质为基准的。物质状态表示符号为：g气态，l液态，cr晶体。 Hf物质的标准生成焓（298.15K），单位为kJ/mol； Gf物质的标准生成Gibbs自由能（298.15K），单位为kJ/mol； S物质的标准熵（298.15K），单位为J/(molK)； Cp物质的常压热容（298.15K），单位为J/(molK)。 氨基酸的标准热力学数据 Standard Thermodynamic Data of Amino Acids 名称(Name) 分子式(Molecular formula) 状态(State) Hf /(kJ/mol) Gf/(kJ/mol) S /J/(molK) Cp /J/(molK) 甘氨酸 C2H5NO2 cr -528.5 - - - g -392.1 - - - l-丙氨酸 C3H7NO2 cr -604.0 - - - g -465.9 - - - d-丙氨酸 C3H7NO2 cr -561.2 - - - l-半胱氨酸 C3H7NO2S cr -515.5 - - - l-丝氨酸 C3H7NO3 cr -732.7 - - - l-天冬氨酸 C4H7NO4 cr -973.3 - - - l-天冬酰胺酸 C4H8N2O3 cr -789.4 - - - l-苏氨酸 C4H9NO3 cr -807.2 - - - l-脯氨酸 C5H9NO2 cr -512.2 - - - g -366.2 - - - l-谷氨酸 C5H9NO4 cr -1009.7 - - - l-缬氨酸 C5H11NO2 cr -617.9 - - - g -455.1 - - - l-组氨酸 C6H9N3O2 cr -466.7 - - - l-亮氨酸 C6H13NO2 cr -637.4 - - 200.1 g -486.8 - - - l-异亮氨酸 C6H13NO2 cr -637.9 - - - 赖氨酸 C6H14N2O2 cr -678.7 - - - d-