旅游类专业综合知识模拟卷(一).doc

旅游类专业全真模拟试卷（一）本试题卷共七大题，70道小题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1、近代中国社会的各个领域、各个方面都发生了深刻的变化，旅游也不例外，其主要标志是（ ）A、与外国签订了一系列不平等条约B、对外开放门户C、旅游业的诞生D、出版了旅行杂志2、台湾同胞来大陆寻根访祖的旅游方式属于（ ）A、观光型B、度假保健型C、公务型D、宗教型3、新中国现代旅游业的改革振兴阶段是（ ）A、19491954年B、19551966年C、19781989年D、1989年以后4、旅游资源的定义包括四个方面的含义，分别是（ ）A、吸引性、垄断性、价值性、变化性B、吸引性、垄断性、季节性、变化性C、吸引性、可进入性、价值性、变化性D、吸引性、垄断性、价值性、季节性5、多建于大、中城市中心地区、内、外设施豪华，服务设施完善，强调餐饮和康乐服务产品质量的旅游饭店类型是（ ）A、度假型B、商务型C、观光型D、会议型6、旅游景区是指能够供旅游者参观、游览或开展其他休闲活动的场所，这个职能不应发生改变。这体现出旅游景区具有（ ）A、专用性B、可控性C、长久性D、参与性7、截至2011年4月12日，我国已批准可作为我国公民自费出境旅游目的地的国家和地区有（ ）A、134个B、140个C、144个D、156个8、为了有效占领市场，旅游企业必须首先做的事情是（ ）A、采取合理的旅游开发和营销组合策略B、市场定位C、确定目标市场D、对旅游市场进行合理的划分9、下列能体现旅游购物弹性较大的是（ ）A、旅游消费B、旅游供给C、旅游需求D、旅游效益10、下列全部属于人文旅游资源的是（ ）A、北京故宫、迪士尼乐园、乐山大佛B、毛泽东故居、武当山、峨眉山C、武侯祠、九寨沟、长城D、莫高窟、布达拉宫、黄山11、近几年来发展迅速，集经济、方便、舒适、快捷于一身的运输方式是（ ）A、航空运输B、高铁运输C、公路运输D、水上运输12、对时间、地点的选择自由度最小的旅游者类型是（ ）A、观光旅游者B、娱乐休闲旅游者C、度假保健旅游者D、公务旅游者13、世界旅游组织规定每年的旅游日是（ ）A、6月5日B、7月15日C、5月18日D、9月27日14、成为一名合格的导游员的首要条件是（ ）A、遵纪守法B、品德高尚C、尽职尽责D、热爱祖国15、既是旅游团抵达后的一项重要工作，又是两国（两地）导游员合作的正式开始的是（ ）A、迎接服务B、首次沿途导游C、核对、商定日程D、分发房卡16、下列对旅游相关概念的解释中，错误的是（ ）A、漏接是指旅游团抵达一地后，却没有导游员前来迎接的事故B、错接是指导游员在接站时未认真核实，所接的旅游团不是原计划应接的旅游团C、空接是指由于某种原因，旅游团推迟抵达某地或取消旅游计划，全陪仍按原计划预订的班次或车次接站而没有接到旅游团的事故D、误机是指由于某些原因或旅行社有关人员工作的失误，旅游团没有及时搭乘航班离开本站而在本地暂时滞留17、广东汕头的导游员在接待日本游客时，将同属茶文化但风格不同的中国功夫茶与日本茶道相比较。这种比较分析法属于（ ）A、同类相异比较B、同类相似比较C、时间比较D、民谚比较18、导游员要提醒游客：一旦发生火灾，不要乘坐电梯，正确的逃生方式应是（ ）A、从太平门逃生B、从窗户逃生C、从安全通道逃生D、从地下室逃生19、饭店的计价方式中，简称MAP的是（ ）A、欧式计价B、美式计价C、修正美式计价D、欧陆式计价20、DND表示的是（ ）A、请即打扫房B、住客房C、维修房D、请勿打扰房21、酒店客用安全保险箱配备的比例通常是（ ）A、5%10%B、10%15%C、5%20%D、15%20%22、“您好！客房服务员”的英文是（ ）A、Good morning. Room ReservationB、Good morning. ReservationC、Good morning. Room attendantD、Good morning. Room service23、开床时，被子应向外折（ ）A、30B、45C、15D、6024、淡季时，酒店客房清扫的正确顺序是（ ）A、走客房VIP房住客房B、VIP房走客房请即打扫房C、走客房住客房空房D、长住房走客房住客房25、下列属于对客服务质量标准制订的基本原则的是（ ）A、预防为主B、安全第一C、方便客人D、系统管理26、下列关于红葡萄酒的说法中，正确的是（ ）A、健脾胃、去腥味B、与海鲜、贝壳配饮更佳C、清冽爽口、被誉为“葡萄酒之女王”D、主要产地是法国波尔多27、统一规格、市场形象和服务方式，并在母公司购得商标使用权的经营方式是（ ）A、独立经营B、连锁经营C、特许经营D、租赁经营28、下列关于中餐上菜顺序的说法中，正确的是（ ）A、先热后冷B、先甜后咸C、先菜后点心D、先汤后菜29、意大利的金巴利、法国的杜本内酒是最具代表的（ ）A、味美思酒B、茴香酒C、比特酒D、钵酒30、服务时应特别注意，言谈举止要礼貌大方，平时不可和客人深交，注意服务周到。这种情况下接待的客人类型是（ ）A、贵妇型B、排他型C、社交性D、醉酒型二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的，多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分）31、旅游的文化属性体现为（ ）A、旅游者的出游动机受文化背景制约B、人文旅游资源是社会文化的化身C、自然旅游资源也带有人类文化的内涵D、旅游服务设施体现民族文化的色彩E、旅游从业人员展示国民的文化素养32、旅游资源开发的特色原则是指（ ）A、该资源是不可替代的B、开发中力戒雷同C、力求投入最少，产出最多D、所开发的旅游产品符合市场需求E、开发中要保护生态环境33、下列关于旅行社的说法中，正确的有（ ）A、1845年，世界上第一家旅行社在美国成立B、国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务C、旅行社破产后造成的旅游者预交旅行费用损失不能用质量保证金进行赔偿D、旅行社质量保证金由旅行行政管理部门管理E、旅行社管理条例是1966年由国家旅游局颁布的34、游客甲在湖南旅游途中临时接到单位打来的电话，要其立刻赶回单位参加重要会议，游客甲随即向导游员提出要提前离开旅游团并中止旅游活动，导游员正确的处理方式有（ ）A、经接待社与组团社协商后，予以满足B、告知游客，因自身原因导致的中途退团，所有费用不予退理C、对未享受的综合服务费，按旅游接待合同规定，部分退还或不予退还D、与全陪一起做好说服工作，劝其继续随团旅游E、婉言拒绝35、下列关于客人行李寄存的操作要求的说法中，错误的有（ ）A、请客人填写“贵重物品寄存单”并签名B、将寄存卡的寄存联交给客人C、检查行李D、对长期无人认领的行李，可自行解决E、为体现个性化服务，方便客人，对酒店常客可以免去行李寄存手续36、下列关于客房服务员整理卫生间的操作标准的说法中，正确的有（ ）A、把浴帘拉出1/3B、必要时，浴缸的旋塞可以取出来清洁C、可以在卫生间的金属制品上涂上一层薄蜡，以免因脏水溅污而产生锈斑D、可以将恭桶污渍剂直接倒在恭桶的釉面上E、卫生间清扫完毕后，要关上门并关掉浴室灯37、下列关于预订客房保留时间的说法中，错误的有（ ）A、确认性预订一般保留到客人抵店当日的下午6点之前B、确认性预订保留到与客人事先约定的时间C、临时性预订保留到客人抵店当日下午12点之前D、保证性预订保留到客人抵店当日下午12点E、保证性预订保留客房至次日结账时间38、中餐宴会台型布局中的“中心第一”是指布局时要突出主桌，即（ ）A、主桌的台布、餐具、餐椅的规格可以高于其他餐桌B、主桌的餐台大于其他餐桌C、主桌的菜肴、酒水的档次可以高于其他餐桌D、主桌的花台不同于其他餐桌E、离主人越近，表示身份、地位越高39、直径大的圆形托盘主要用来（ ）A、分菜B、托运菜点C、斟酒D、托送饮品E、递送账单、信件40、下列属于“十大名茶”的有（ ）A、西湖龙井B、黄山毛峰C、君山银针D、洞庭碧螺春E、信阳毛尖三、填空题（本大题共13小题。每空1分，共30分）41、旅游业的发展对自然环境的正面作用是促进自然环境的_和_。42、世界旅游组织（UNWTO）正式成立于_年，总部设在马德里。43、实现_、_和_相统一，是一个国家（地区）旅游业发展成功的标志。44、在旅游资源开发与保护中，对文化古迹的修缮要强调返璞归真和_。45、旅游可持续发展的实质是_、_和人类生存环境三者的统一。46、_是指旅游团抵达一地后，无导游员迎接，致使旅游团久候的现象，分为_事故和_事故。参观、游览服务中，团队出发前，地陪应提前_分钟到达集合点；接待散客时，地陪应提前_分钟。47、洗地毯机在操作时有强力喷射、_和_三种模式。48、清洁、保养公共区域时，须注意安全，一是防止发生_，二是防止_。49、_星级以上的饭店大部分都设有_，通常隶属前厅部，该楼层被誉为“店中之店”。50、若客人结账时提出要折扣优惠且符合饭店优惠条件，或结账时发现客房某些费用输入有误，_应填写一份_，由_签名认可，并注明原因。51、客人用完水果后，应撤去_并摆上_，表示宴会结束。52、在西餐中，上鱼类菜肴前应先斟好_，再为客人从右侧上鱼类菜肴。53、餐厅服务员要掌握接待服务的基本要求，即_、_、_和_。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、简述大中华旅游圈的定义及其发展的条件。（8分）55、简述旅游可持续发展的目标。（12分）56、简述洗涤剂的作用。（10分）57、简述夜床服务的英文、内容及意义。（10分）58、简述宴会预订员应具备的知识和技能。（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、地陪在游览活动中该怎么处理游客走失事件？（18分）60、若游客在饭店丢失行李，该如何处理？（12分）61、简述团体客房预订程序。（10分）62、简述处理投诉的程序。（10分）63、根据下列情景，补充行李人员（迎宾员）的服务用语。（20分）B：行李员、礼宾员G：客人（1）一客人入住，另一位陪同人员随手抱着宠物狗。B：“_”G：那我应该怎么办？B：“_”G：这样啊，也行，帮我好好照顾它。（2）客人在大堂坐姿不雅，行李员进行劝阻。B：“_”（3）礼宾员服务热情、周到，送客至房间后，客人主动拿出小费塞给礼宾员，感谢他热情的服务。B：“_”64、简述法式菜的特点并列举两道法式名菜。（10分）65、简述西餐摆台的操作程序。（10分）66、下表中的酒店餐饮服务操作存在的错误，请按要求改正。（15分）（1）请在每项操作有误之处画上横线。（5分）（2）请将正确的答案填在改正栏中。（10分）序号项目改正栏1斟倒香槟酒时，左手拇指扣住瓶底，四指分开托住瓶身2俄式服务应立于客人左侧，用右手从客人左侧顺时针分菜3斟茶时，应先给主宾、长辈或女士斟倒九成4中餐撤换餐具时，应从主人位开始按顺时针方向进行5用打火机点烟时，最多一次为三位客人点烟六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分）67、材料一：2015年8月，我国在宁夏西海固地区建立了第一个国家级旅游扶贫试验区，在近1年的时间里，当地政府和农民通过开发绿色农业，逐步摆脱了贫困，走上了致富道路。目前，试验区已逐步呈现出开发与保护并重的良性循环状态，一个集旅游、生态保护、扶贫开发为一体的生态旅游区逐渐显露在荒漠的大西北地区。在旅游扶贫中心的泾原县，2015年8月至今，旅游收入已达4000多万元，为当地群众解决温饱问题起了积极作用。旅游业的发展也促进了旅游区所在地投资环境的改善，泾原县通过旅游区的开发建设，不仅建起了宾馆，还修建、扩建了马路，大大改善了当地的基础设施条件，吸引了一部分外资来当地兴办企业，经济发展逐渐形成了良性循环，全县农民的人均收入也由几年前的800多元增加到了2000多元。去年，宁夏旅游总收入接近9亿多元，占到了当地国民经济的3.5%，为旅游区所在地的群众脱贫解困发挥了重要作用。材料二：下表是20012006年我国国内生产总值及旅游业收入的有关数据。年份国内生产总值（亿元）国内生产总值（亿元）国内旅游收入（亿元）国际旅游外汇收入（亿美元）占的比重（%）200195933499535221785.212002102398553038782045.402003116694487434421744.182004136515683947112575.012005182321768052862934.21200620940789356230339.54.27结合材料，回答下列问题：（1）简述旅游业发展在国民经济发展中的积极作用。（8分）（2）简述发展生态旅游的意义。（6分）（3）2003年，因为“非典”，我国旅游总收入相对上年有所下降，这验证了旅游业的哪一特点？（1分）68、某日，一位在北京丽都假日饭店长住的客人到该店前台收银处支付这段时间在店内用餐的费用。当他看到打印好的账单上的总金额时，马上火冒三丈地说：“你们真是乱收费，我不可能有这样高的消费！”收银员面带微笑地回答客人：“对不起，您能让我再核对一下原始单据吗？”客人当然不表示异议。收银员开始检查账单，对客人说：“真是对不起，您能帮我一起核对吗？”客人点头认可，于是和收银员一起核对账单。期间，收银员对几笔大的账目金额（如招待宴请访客、饮用名酒等）做了口头说明，以唤起客人的记忆。等账目全部核对完毕，收银员有礼貌地说：“谢谢，您帮助我核对了账单，耽误了您的时间，费神了！”客人听罢，连声说：“小姐，麻烦你了，真不好意思！”结合材料，回答下列问题：（1）请评析收银员的服务表现。（6分）（2）简述收银处的职责和总台账务处理的方法及要求。（9分）七、现场模拟题（本大题30分） 6