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豆瓣俐子的做法 豆瓣俐子的做法详细介绍菜系及功效 川菜滋阴食谱口味 咸鲜味工艺 拌主料 猪舌800克 调料 豆瓣50克 盐10克 酱油15克 味精2克 白砂糖8克 卤汁300克豆瓣酱的浓香 使成菜色泽红亮 咸鲜微辣 香味浓郁 吃口舒爽 1 将猪舌整理干净 2 猪舌下入沸水锅中除尽血水 放入卤水锅卤制成熟 3 将猪舌切成柳叶片 加入元红豆瓣 酱油 味精 白糖 拌匀即成 1 猪舌煮时不能煮得过软 2 切片时厚度要均匀 3 拌时要突出豆瓣的香醇 猪舌同猪的其他部位一样 既是很好的烹饪原料 又是营养丰富的食品
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