四年级科学下册 饮食与健康课件 首师大版.ppt

四年级科学下册 饮食与健康 饮食与健康教学目标 1 能反思日常饮食的情况 并做出合理评价 2 了解合理的饮食结构 3 知道日常饮食卫生常识 懂得合理饮食的重要性 1 某人追求苗条 盲目减肥 不按正常时间吃饭 最后得了营养匮乏症 2 我国部分学生长期食用方便面 烧烤等小食品代替正餐 导致身体瘦弱 3 近几年 我国儿童肥胖比例上升 出现了 小胖堆 现象 看到这些现象你有什么想法 不注意合理饮食会带来严重后果 请大家在组内交流一下昨天的饮食情况 从中你会发现什么 我们根据食物所含的营养成分的不同分为 五谷杂粮 水果蔬菜 肉类 蛋类 奶类 豆类及其制品 油脂类 营养学会指定的食物宝塔图 1 宝塔 中的哪些食物能为我们提供能量 哪些食物能保持我们的健康 哪些食物支持我们的生长发育 2 为什么五谷杂粮吃得不是最多的 却在宝塔的第一层 营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量之外 还考虑到的就是食物对人类的作用 五谷杂粮给我们提供的是能量 食物对人类最重要的作用是提供能量 因此才把五谷杂粮放到了第一层 1 这个食物宝塔是根据什么制定的 2 把我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔进行比较 你发现自己在哪些方面饮食不合理 3 怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡 更全面 1 一日三餐各有各的特点 它们的特点是什么 早吃好 午吃饱 晚吃少 2 早餐为什么要吃好 午餐为什么要吃饱 晚餐为什么要吃少 根据营养原则 自己设计明天的三餐 提问 我们在设计一日三餐时除了营养均衡 搭配合理外 还应注意什么 要根据每个人身高 体重 运动量的不同 设计合理的饮食 要选择无毒 无污染的食物 设计的原则是 1 营养均衡 搭配合理 2 经济实惠 好吃不贵 3 满足需要 促进生长 有些同学早上起床晚 上学时不吃早饭 上午有什么感觉 还有的同学暴饮暴食 经常出现肚子疼的现象 这样长期下去 有什么不好呢 我们应该怎么做呢 良好的饮食习惯是合理膳食 搭配均匀 一日三餐定时定量 早餐吃得好 午餐吃得饱 晚餐吃得好 拓展延伸 饮食卫生要做到 1 一日三餐 定时定量 不偏食 不挑食 2 早餐吃得好 午餐吃得饱 晚餐吃得少 3 暴饮暴食最不好 从小养成好习惯 身体健康又强张 探讨 一 油炸类食品 1 导致心血管疾病元凶 2 含致癌物质 3 破坏维生素 使蛋白质变性 二 腌制类食品 1 导致高血压 肾负担过重 鼻咽癌 2 影响黏膜系统 易得溃疡和发炎 三 加工类食品 肉干 肉松 香肠等 1 含三大致癌物质之一 亚硝酸盐 防腐和显色作用 2 含大量防腐剂 加重肝脏负担 介绍全球十大不健康食品 四 饼干类食品 不含低湿烘烤和全麦饼干 1 食用香精和色素过多 对肝脏功能造成负担 2 严重破坏维生素 3 热量过多 营养成分低 五 汽水可乐类食品 含磷酸 碳酸 会带走体内大量的钙 含糖量过高 喝后有饱胀感 影响正餐 六 方便类食品 主要指方便面和膨坏化食品 盐份过高 含防腐剂 香精 损肝 只有热量没有营养 七 罐头类食品 1 破坏维生素 使蛋白质变性 2 热量过多 营养成分低 八 话梅蜜饯类食品 果脯 1 含三大类致癌物质之一 亚硝酸盐 2 盐份过高 含防腐剂 香精 损肝 九 冷冻甜品类食品 冰激凌 冰棒和各种雪糕 1 含大量奶油 极易引起肥胖 2 含糖量过高影响正餐 十 烧烤类食品 1 含大量三苯四丙吡 三大致癌物质之首 2 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性 3 导致蛋白质炭化变性 加重肾脏肝脏负担 小经验 鱼 豆腐作用 味鲜 补钙 可预防多种骨病 如儿童佝偻病 骨质疏松症等 原理 豆腐含大量钙质 若单吃 其吸收率较低 但与富含维生素d的鱼肉一起吃 对钙的吸收与利用能起更佳效应 猪肝 菠菜 作用 防治贫血 原理 猪肝富含叶酸 维生素b12以及铁等造血原料 菠菜也含有较多的叶酸和铁 同食两种食物 一荤一素 相辅相成 羊肉 生姜 作用 冬令补虚佳品 可治腰背冷痛 四肢风湿疼痛等 原理 羊肉可补气血和温肾阳 生姜有止痛祛风湿等作用 同食 生姜既能去腥膻等滋味 又能有助羊肉温阳祛寒 鸡肉 栗子 作用 补血养身 适于贫血之人 原理 鸡肉为造血疗虚之品 栗子重在健脾 栗子烧鸡不仅味道鲜美 造血功能更强 尤以老母鸡烧栗子效果更佳 鸭肉 山药 作用 补阴养肺 适于体质虚弱者 原理 鸭肉补阴 并可消热止咳 山药的补阴作用更强 与鸭肉伴食 可消除油腻 同时可以很好地补肺 瘦肉 大蒜 作用 促进血液循环 消除身体疲劳 增强体质 原理 瘦肉中含有维生素b1 与大蒜的蒜素结合 不仅可以使维生素b1的析出量提高 延长维生素b1在人体内的停留时间 还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳 增强体质 鸡蛋 百合 作用 滋阴润燥 清心安神 原理 百合能清痰火 补虚损 而蛋黄能除烦热 补阴血 同食可以更好地清心补阴 芝麻 海带 作用 美容 防衰老 原理 芝麻能改善血液循环 促进新陈代谢 降低胆固醇 海带则含有丰富的碘和钙 能净化血液 促进甲状腺素的合成 同食则美容 抗衰老效果更佳 豆腐 萝卜 作用 有利消化 原理 豆腐富含植物蛋白 脾胃弱的人多食会引起消化不良 萝卜有很强的助消化能力 同煮可使豆腐营养被大量吸收 红葡萄酒 花生 作用 有益心脏原理 红葡萄酒中含有阿司匹林的成分 花生米中含有益的化合物白梨醇 二者同吃能预防血栓形成 保证心血管通畅 饮食搭配禁忌 猪肉菱角同食会肝痛 牛肉栗子食后会呕吐 兔肉芹菜同食伤头发 狗肉如遇绿豆会伤身鲤鱼甘草加之将有害 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 柿子红薯搭配结石生 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛豆腐蜂蜜相拌耳失聪 胡萝卜白萝卜相互冲 黄瓜进食之后忌花生 香蕉芋艿入