选修一专题复习课件

选修一生物技术实践 考点要求 1 酶在洗涤等方面的应用 A 2 制备和应用固相化酶 A 3 发酵食品加工的基本方法 A 4 微生物的分离和培养 A 考点实验要求 1 探究酶在洗涤方面的作用 B 2 酵母细胞的固定化技术 B 3 腐乳的制作 A 4 果酒和果醋的制作 B 5 微生物的分离与培养 A 6 DNA的粗提取与鉴定 B 感受高考题 2012年江苏高考 16 下列关于 探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 的叙述 合理的是A 先用热水溶解洗衣粉 再将水温调节到最适温度B 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C 相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 B 17 下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述 错误的是A 从酶的固定方式看 吸附法比化学结合法对酶活性影响小B 作为消化酶使用时 蛋白酶制剂以口服方式给药C 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶 可以反复使用D 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗 目的是洗去CaCl2和杂菌 C C 18 下列关于 DNA粗提取与鉴定实验的叙述 正确的是A 洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B 将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C 常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D 用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少 21题 多选题 下列关于制作果酒 果醋和腐乳的叙述 合理的是A 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时 底层和近瓶口处需加大用盐量 ABC 2011年江苏高考题 3 下列与果酒 果醋和腐乳制作相关的叙述 正确的是A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌 醋酸菌 乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁 核糖体 DNA和RNA D 15 下列有关酶的制备和应用的叙述 正确的是A 酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B 透析 电泳和酸解等方法常用于酶的分离和纯化C 棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D 多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 19 在利用鸡血进行 DNA的粗提取与鉴定 的试验中 相关的叙述正确的是A 用蒸馏水将NaCl溶液浓度调制0 14mol L 滤去析出物B 调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶 都可以去除部分杂质C 将丝状物溶解在2mol LNaCl溶液中 加入二苯胺试剂即呈蓝色D 用菜花替代鸡血作为实验材料 其实验操作步骤相同 A B 一 在发酵食品加工业中的应用 思考 1 果酒 果醋和腐乳的制作原理分别是什么 分别需要怎样的条件 理解 通过控制条件 促进所需微生物的增殖 抑制其他杂菌的生长 从而获得所需代谢产物的过程 注意和乳酸菌相区别 思维激活 1 在酒精发酵的过程中 为什么没有杂菌的污染 2 果酒和果醋的制作可以使用同一发酵装置吗 如果可以 如何利用同一装置 将果酒继续制成果醋呢 在缺氧 呈酸性的发酵液中 酵母菌能大量繁殖而大多微生物无法适应这一环境而受到抑制 酵母菌数量如何变化 2010江苏7 右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程 下列叙述正确的是 A 过程 和 都只能发生在缺氧条件下B 过程 和 都发生在酵母细胞的线粒体中C 过程 和 都需要氧气的参与D 过程 所需的最适温度基本相同 C 思维激活 3 腐乳的制作中 盐和酒的用量如何控制 为什么要控制用量 二 酶的研究与应用 1 探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果 实验中 自变量 因变量 无关变量分别是什么 2 直接使用酶 固定化酶和固定化细胞三者相比 各有何优缺点 49页 3 固定化酶和固定化细胞可以用哪些方法 一般来说 固定化酶更宜用 方法 而固定化细胞则更宜用 方法 为什么 思维探究 加酶洗衣粉中的酶是用特殊物质包裹的 遇水后包裹层很快溶解 释放出来的酶迅速发挥作用 这是否运用了酶的固定化技术 为什么 对固定化细胞和固定化酶而言 从操作角度看 方法更容易 方法对酶活性影响更小 如果反应物是大分子物质 又应该采用 方法 没有 固定化细胞 固定化细胞 固定化酶 4 如何制备固定化酵母细胞 其中 氯化钙有何作用 固定好的酵母细胞 凝胶珠 用蒸馏水冲洗的目的是什么 目的是洗去氯化钙和杂菌 与海藻酸钠形成凝胶珠 判断 1 透析 电泳 酸解等方法常用于酶的分离与纯化 2 固定化酶的应用中 要控制好PH 温度和溶解氧 3 利用固定化酶降解水体中的有机磷农药 需提供适宜的营养条件 4 利用固定化酵母细胞进行发酵 糖类的作用只是作为反应底物 三 DNA的粗提取与鉴定 1 DNA在不同浓度的氯化钠溶液中的溶解度如何 DNA在酒精中的溶解度呢 2 DNA对蛋白酶 60 80度 高温和洗涤剂的耐受性如何 3 如何从植物细胞中提取DNA 如何从动物细胞中提取DNA 猪血细胞可以用来提取DNA吗 4 实验操作中的注意事项及如何鉴定DNA 19 在利用鸡血进行 DNA的粗提取与鉴定 的试验中 相关的叙述正确的是A 用蒸馏水将NaCl溶液浓度调制0 14mol L 滤去析出物B 调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶 都可以去除部分杂质C 将丝状物溶解在2mol LNaCl溶液中 加入二苯胺试剂即呈蓝色D 用菜花替代鸡血作为