2016-2017学年四川省成都石室中学高二下学期期中考试生物试题.doc
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2016-2017学年四川省成都石室中学高二下学期期中考试.zip,2016,2017,学年,四川省,成都,石室,中学,高二下,学期,期中考试
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成都石室中学高 2018 届 2016-2017 学年度下期半期考试生 物 试 题考试时间：100 分钟总分：100 分第卷（共 60 分）一选择题：共 60 个小题，每小题 1 分。在每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题目要求。1下列有关生命系统结构层次的说法，正确的是 a生命系统中最大的结构层次是生态系统 b大肠杆菌既属于细胞层次，也属于个体层次 c病毒没有细胞结构，所以其生活不需要依赖活细胞 d高等植物的个体水平以下包括组成个体的系统、器官、组织和细胞2下图所示的四种不同生物中，相关叙述正确的是a甲和乙的主要区别在于乙具有细胞壁b丙和丁的主要区别在于丙具有拟核 c甲和丙的主要区别在于甲具有细胞结构d乙和丁的主要区别在于丁没有核膜3一场“毒黄瓜”引起的病疫曾在德国蔓延并不断扩散至各国，欧洲一时陷入恐慌。经科学家实验查明,这 些黄瓜其实是受到肠出血性大肠杆菌（ehec）“污染”,食用后可引发致命性的溶血性尿毒症,可影响到血液、 肾以及中枢神经系统等。对这种可怕病原体的描述，下列叙述正确的是 a该病原体为原核细胞，无细胞壁 behec 细胞中含有的核苷酸种类是 8 种 c在 ehec 细胞的线粒体中可发生有氧呼吸 d实验室中培养 ehec 必须用活的动植物细胞 4. 研究人员对分别取自 4 种不同生物的部分细胞(甲、乙、丙、丁)进行分析、观察，获得的结果如表所示 (表中“”表示“有”，“”表示“无”)。比较项目 甲 乙纤维素酶处理的结果 无变化 无变化 外层结 构破坏 外层结 构破坏核仁光合色素叶绿体线粒体中心体核糖体丙丁上述甲、乙、丙、丁 4 种细胞所代表的生物最可能是衣藻 硝化细菌 乳酸菌 光合细菌 蛔虫水稻abcd 5研究表明：引起世界恐慌的“非典型性肺炎”的病原体(sars 病毒)是一种冠状病 毒，结构如图所示。下列有关该病毒的叙述中，正确的是asars 病毒体内仅有 a、t、c、g 四种碱基bsars 病毒属于原核细胞构成的生物 第 7 页 /共 12 页 出题人：汤嘉林 审题人：汪绍鑫 csars 病毒能在培养基上生长增殖dsars 病毒具有生命特征6下列关于高倍物镜的叙述中，正确的是a因为藓类叶片大，在高倍镜下容易找到，所以可以直接使用高倍物镜观察 b为了使高倍镜下的视野亮一些，可使用更大的光圈或凹面反光镜 c换上高倍物镜后，必须先用粗准焦螺旋调焦，再用细准焦螺旋调至物像最清晰 d要观察图 1 所示微生物，应把载玻片向图 2 中甲方向移动7如图 1 是细胞中化合物含量的扇形图，图 2 是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是a若图 1 表示细胞鲜重，则 a、b 化合物依次是 h2o、蛋白质 b若图 2 表示组成人体细胞的元素含量，则 a、b、c 依次是 o、c、hc地壳与活细胞中含量最多的元素都是 a，由此说明生物界与非生物界具有统一性d若图 1 表示细胞完全脱水后的化合物含量，则 a 化合物具有多样性，其必含的元素为 c、h、o、n 8.关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是a叶绿素含有镁元素b血红蛋白含有铁元素 c脱氧核糖含有磷元素d胰岛素含有碳元素9一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数%)如下表所示，下列有 关叙述正确的是元素植物(%)动物(%)c 43.5755.99h 6.247.46o 44.4314.62n 1.469.33p 0.203.11ca 0.234.67s 0.170.78a碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分b这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大cn、s 含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐d经测定该植物某有机物含 c、h、o、n、s，此化合物可能携带氨基酸进入核糖体 10下图中表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是a若为某种多聚体的单体，则最可能是氨基酸 b若大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则是脂肪 c若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则是染色体 d若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原11下列关于生物实验操作、实验现象及原理的描述中，正确的是 a只有在保持细胞活性的条件下，才能用健那绿染色观察动物细胞中的线粒体 b检测生物组织中的还原糖、蛋白质和鉴定 dna 都需要进行水浴加热 c鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液与鉴定蛋白质的双缩脲试剂 a 液和 b 液完全相同，但用法和用量均 不相同 d用高倍显微镜观察黑藻叶片细胞，叶绿体在细胞内是均匀分布的 12. 若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法不正确的是 a此生物是动物，因为能将淀粉最终转化为糖原 b上述糖的转化不能发生在同一生物体内，因淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 c上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中d淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 13下列有关糖类和脂质的说法中正确的是a脂肪由 c、h、o、n 等元素组成，是细胞内良好的储能物质b. 细胞内的二糖以及单糖的作用只能是细胞呼吸供能的底物 c. 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞骨架的重要成分d. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内也参与血液中脂质的运输14下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是15下列生理活动与蛋白质功能无关的是a氨基酸被运输进入细胞内b细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上c葡萄糖在细胞内氧化分解d激素被靶细胞识别162012 年 10 月 10 日，69 岁的美国科学家罗伯特莱夫科维茨和 57 岁的布莱恩科比尔卡因进一步揭示了 g 蛋白偶联受体的内在工作机制，分享了 2012 年诺贝尔化学奖。g 蛋白偶联受体是细胞表面的信号接收器， 下列关于 g 蛋白及 g 蛋白偶联受体的叙述错误的是ag 蛋白的合成场所为一种无膜结构的细胞器bg 蛋白分子中氨基数等于羧基数cg 蛋白偶联受体存在于细胞膜的外侧，与细胞膜的信息传递功能有关dg 蛋白偶联受体与双缩脲试剂反应呈现紫色 17胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性 的胰蛋白酶，该激活过程如图所示(图中数据表示氨基酸位置)，下列 分析不正确的是a胰蛋白酶原是一条由 229 个氨基酸组成的多肽b胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了 6 个肽键 c胰蛋白酶与胰蛋白酶原空间结构不同 d激活过程是在内质网和高尔基体中进行18有关图示中蛋白质的叙述，正确的是a形成该蛋白质时共脱掉 126 个水分子b该蛋白质含有两条肽链c该蛋白质的 r 基中共含 17 个氨基d该蛋白质共有 111 个肽键19关于 dna 和 rna 的叙述，正确的是a某些细菌的遗传物质是 rnabdna 的主要合成场所是细胞核，rna 的主要合成场所是细胞质 c双链 dna 分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的 d线粒体、叶绿体、核糖体中均含有 rna20若图示中的各部分彻底水解，得到产物种类最多的以及种类一样多的分别是a；和b；和c；和d；和 21关于下列四图的叙述中，正确的是a甲图中共有 5 种核苷酸b乙图所示的化合物中不含糖类物质 c组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖d在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖22“观察 dna 和 rna 在细胞中的分布”实验中，操作正确的是 a可以用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞替代人口腔上皮细胞 b可以用哺乳动物成熟的红细胞替代人口腔上皮细胞 c观察时应选择染色均匀、色泽较浅的区域 d先用低倍镜找到清晰的细胞后，直接转换高倍镜观察23下列有关细胞膜的制备及观察的叙述正确的是 a. 家鸡的红细胞是最佳的实验材料b. 若选用洋葱鳞片叶表皮细胞应先用蛋白酶去除细胞壁c. 制备细胞膜应先利用吸水涨破法，再利用差速离心法获取d. 用高倍显微镜可直接观察到磷脂双分子层构成细胞膜的基本支架24生物膜系统在结构和功能上是紧密联系的统一整体，在细胞的生命活动中极为重要。下列说法正确的是 a细胞膜、核膜、细胞器膜的成分和结构完全相同，功能密切配合 b胰岛素和神经递质的分泌过程体现了膜的流动性 c糖被与细胞的保护、识别、免疫和主动运输等有关 d用蛋白酶处理生物膜将改变其结构，但不影响选择透过性 25人鼠细胞融合实验是用带有不同荧光染料的抗体标记两种细胞的膜蛋白，一段时间后两种膜蛋白能在 杂种细胞膜上均匀分布形成嵌合体。如图是相关实验记录，据此不能得到的结论是a当温度增加到 15 以上时，膜的流动性发生变化 b该实验证明膜蛋白能够在膜表面运动 c温度对膜蛋白的扩散有影响 d图中数据说明融合时间越长形成的嵌合体越多26如图为典型的细胞核及其周围部分结构的示意图，下列说法错误的是a图中 1 和 5 的连通，使细胞质和核内物质的联系更为紧密 b细胞核是细胞生命活动的控制中心和细胞代谢中心 c若该细胞核内的 4 被破坏，该细胞蛋白质的合成将不能正常进行d图中 2 为核孔，通过该结构不仅可以实现核质之间的物质交换，还可以实现信息交流27下列有关细胞核的叙述，正确的是 a细胞核、线粒体和叶绿体都是具有双层膜的细胞器 b细菌核糖体的形成与核仁有关cdna 通过核孔进入到细胞质控制细胞的代谢d细胞周期中染色体和染色质发生周期性变化 28. 如图为线粒体示意图，下列相关叙述正确的是aatp 合成酶只分布在上 b将线粒体放在蒸馏水中，同时被涨破 c葡萄糖进入线粒体被分解为 co2 和 h2o d人体细胞的线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜29. 下图为生物膜结构模式图，a、b 表示两种物质，有关说法正确的是a若该图表示细胞膜局部，则膜两侧还应分布着多糖 b若 b 表示抗体，则该膜为核糖体膜局部c若该图表示内质网膜局部，则 b 可表示性激素d若 a 表示水，b 表示氧气，则该过程的进行需要消耗 atp 30采用一定手段破坏细胞中的高尔基体，下列各项受影响最小的是a浆细胞合成并分泌抗体b植物细胞进行有丝分裂c呼吸酶的合成d兴奋在突触处的传递 31甲丙表示真核细胞结构中发生的化学反应。下列有关说法错误的是a甲反应发生的场所也可以在此合成性激素 b乙与丙都能产生大量 atp 用于各项生命活动 c甲反应形成的蛋白质在低温和食盐的作用下均不发生变性 d若分离上述反应涉及的细胞器可用差速离心法32图中表示某生物细胞的部分结构，下列有关叙述正确的是a高倍光学显微镜下可看到所示的结构 b所有细胞中均以作为蛋白质合成场所 c该细胞中合成 atp 的场所仅有图中结构 d此细胞是动物细胞，而不可能是植物细胞33.下列关于真核细胞结构的叙述，错误的是 a细胞器在细胞质中的分布与细胞的功能相适应 b性激素主要是由内质网上的核糖体合成c由 rna 和蛋白质组成的核糖体具有特定空间结构d线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所34. 图中 a、c 表示细胞中的两种结构，b 是它们共有的特征，有关叙述正确的是a若 b 表示两层膜结构，则 a、c 肯定是叶绿体和线粒体b若 b 表示细胞器中含有的核酸，则 a、c 肯定是叶绿体和线粒体c若 b 表示产生水分子的生理过程，则 a、c 不可能是细胞核和高尔基体d若 b 表示磷脂，a、c 肯定不是核糖体和中心体35下列关于生物体的结构和功能的叙述，正确的是 a没有细胞核的细胞一定是原核细胞 b没有线粒体的细胞只能进行无氧呼吸 c没有叶绿体或中央液泡的细胞不一定是动物细胞 d没有叶绿体的细胞都不能进行光合作用36下列有关细胞结构和功能的描述，正确的是a植物细胞的系统边界是细胞壁 b高尔基体是合成并加工肽链的场所 c乳酸菌遗传物质的主要载体是染色体 d具有一定的流动性是生物膜之间能相互转化的结构基础37科学家用 3h 标记的亮氨酸培养豚鼠的胰腺腺泡细胞，下表为在腺泡细胞几种结构中最早检测到放射性 的时间表。下列叙述正确的是细胞结构时间/min附有核糖体的内质网 3高尔基体17靠近细胞膜的囊泡117形成分泌蛋白的多肽最早在内质网内合成高尔基体膜向内与内质网膜直接相连，向外与细胞膜相连高尔基体具有转运分泌蛋白的作用靠近细胞膜的囊泡可由高尔基体形成abcd 38如图为某激素蛋白的合成与分泌过程示意图(其中物质 x 代表氨基酸，a、b、c、d、e 表示细胞结构)。 下列说法中正确的是a图中 a、b、c、d 依次表示内质网、高尔基体、囊泡、细胞膜b图中 a、b、c 中分别进行的是脱水缩合、蛋白质加工和运输过程 c图中 e 内，丙酮酸彻底氧化分解产生 co2 的过程中没有 o2 直接参与反应 d该过程不在原核细胞中进行，因为原核细胞中无 a、b、c、d、e 等结构39下列有关生物膜系统的叙述，正确的是 a细胞膜、叶绿体的内膜与外膜、内质网膜与小肠黏膜都属于细胞内的生物膜系统 b所有的酶都在生物膜上，没有生物膜生物就无法进行各种代谢活动 c生物膜的组成成分和结构都是一样的，在结构和功能上紧密联系 d细胞内的生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内的化学反应不会互相干扰40.下列有关“用高倍镜观察叶绿体和线粒体”实验的叙述中，正确的是 a观察叶绿体和线粒体都要用健那绿染色 b用健那绿给活细胞染色时，细胞质呈现蓝绿色 c观察叶绿体时，应保证临时装片中的叶片始终保持有水状态 d高倍镜下可看到短棒状或哑铃形的叶绿体41下列关于传统发酵技术的说法，正确的是a. 利用酵母菌酿酒时，发酵时间越长，产生的酒精量就越多b. 制作果醋的醋酸菌，属于严格的厌氧型微生物c. 青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵d. 制作泡菜的微生物是一种需氧型细菌42关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是 a. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 41b. 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子，只要不漏水、不渗水就行c. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种d. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量43下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是a. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在 1518，并保持一定的湿度b. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些c. 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在 70%左右d. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好44下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是45含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是a抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长b抗生素呈酸性，会与乳酸发生中和反应 c抗生素能够抑制酵母菌的生长d抗生素在酸性环境中会被分解破坏46下列有关“菌”的描述中，不正确的是a. 酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸b. 分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源c. 乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和 co2d. 醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动47下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是a. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基b. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉c. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求d. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和 nano3，并应加入尿素48下列关于纤维素的叙述，不正确的是a. 纤维素是由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物b. 纤维素能被土壤中某些微生物分解利用，是因为这些微生物能够产生纤维素酶c. 植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素d. 自然界中的各种生物均能把纤维素分解成葡萄糖49培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是 a. 微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂b. 不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌 第 8 页 /共 12 页 出题人：汤嘉林 审题人：汪绍鑫 c. 接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法d. 在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌50制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是等培养基冷却至 40左右时，在酒精灯火焰附近倒平板将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰用左手的拇指和食指打开皿盖右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖等待平板冷却 510 s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上a. b. c. d. 51以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是 a经选择培养后直接将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 b选择培养这一步可省略，但得到的纤维素分解菌会较少 c可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量 d对照组可用等量的纤维素分解菌培养液涂布到不含纤维素的培养基上52.鉴定分解纤维素的微生物要用刚果红染色，加入刚果红的操作可在制备培养基时梯度稀释时倒平板时涂布时培养基上长出菌落时abcd 53下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是a在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落 b在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒 c土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌 d在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液54以下表格内容中，有错误的选项是 a b c d 检测物质或生物 酒精 亚硝酸盐 分解尿素的细菌 分解纤维素的细菌 检测方法 酸性重铬酸钾检测 比色法 酚红指示剂检测法 刚果红检测法 显示颜色变化 灰绿色 玫瑰红色 红色 红色变深 55下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是 a. 在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂b. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎干燥萃取浓缩过滤c. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会 导致胡萝卜素分解d. 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发56提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是 a前者需保持恒温，后者不需要恒温b前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水 c胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 d前者容易蒸发，后者不容易蒸发57下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是 a在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 b在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发 c在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 d将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂58下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入 025%的小苏打和 5%的硫酸钠a b cd 59在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、nacl、无水 na2so4，它们的作用分别是a溶解、萃取、除水b蒸馏、萃取、除颗粒杂质c蒸馏、油水分层、除水d溶解、油水分层、萃取 60下列关于芳香油的提取的说法,错误的是a玫瑰精油难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可使用水蒸气蒸馏法提取 b提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏前需加入石灰水以破坏细胞结构，分解果胶 c用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水 d为了使橘皮油与水分离，可加人适量的 nahco3 和 na2s04，并调节 ph 至 78第卷（共 40 分）二简答题：共 4 个大题，请按要求将答案填写在规定的答题框内。61.(9 分)在生物体内，某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中 x、y 代表元素，a、b、c、d、e 代表生物大分子。请回答下列问题：(1) 控制细胞遗传性状的物质是( 填字母 ) ， sars 病 毒 的 遗 传 物 质 彻 底 水 解 后 的 产 物 为 。(2)图中是组成染色体的主要成分，是组成核糖体的成分，是组成噬菌体的成分(填字母)。 (3)图中 a、b、c 在同一人体的下丘脑和垂体细胞中，可能不同的是_(填字母)，出现这种稳 定性差异的根本原因是。(4)图中 a 和 b 的区别是。(5)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的 、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 62. (13 分)图 a、b 表示动植物细胞亚显微结构模式图，表示细胞的各结构。图 c 表示细胞的生物膜 系统的部分组成在结构与功能上的联系。cop、cop是被膜小泡，可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。 请据图回答以下问题。(1)如果 b 图为洋葱根尖成熟区细胞，则不应该有细胞器（中填编号，上 填结构名称）。如若某细胞同时有 a、b 图中各种细胞器（结构），则为细胞。(2)图 a、b 中可以产生 atp 的结构是(填序号)，能发生碱基互补配对的细胞器是(填序号)。 (3) 图 c 中 溶 酶 体 起 源 于( 填结构 名称 ) 。除了图中所示的 功 能外，溶酶体 还能够分 解 ，以保持细胞的功能稳定。(4)cop被膜小泡负责从甲(填结构名称)向乙运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入 乙，则图中的可以帮助实现这些蛋白质的回收。 (5)细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的结合，引起靶细胞原有的生 理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有的功能。(6) 科学上鉴别死细胞和活细胞，常用法，例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝 色，而活的动物细胞不着色，从而判断细胞是否死亡，所利用的是细胞膜的功能。 (7)若用 3h 标记的亮基酸培养液培养图 c 细胞，则不同细胞器的放射性强度与时间的关系如图 d，不同膜结 构的面积与时间的关系如图 e。则图 c 中的乙分别对应于图 d 和图 e 中的。 63. (10 分)细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产,很深受人们喜爱。而在绵阳花城果 乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果。其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡 萄、蓝莓等可酿酒。请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题： (1) 利用微生物产生的酶，可将豆腐中的蛋白质、脂肪等分解为易于消化吸收的物质，并使豆 腐转变成风味独特的腐乳。泡菜和腐乳制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同 风味口感，也具有的作用。泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐在人体内特定条件下会转变成致癌 物质，因此食品中有害物质的含量也备受关注。 (2)提取玫瑰精油常用方法，原因是玫瑰精油具有的特点。提取精油 时，向乳化物中加入 nacl 的目的是。用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高。 (3)萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的 ；萃取液的浓缩可直接使用装置。 (4)酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可
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