人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件（27张）.ppt

本节聚焦 氨基酸的结构有何特点 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者 第2节生命活动的主要承担着 蛋白质 蛋白质的功能还有许多 可以说 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能 1 结构蛋白 2 催化作用 3 运输作用 4 调节生命活动 5 免疫作用 功能蛋白 绝大多数酶 血红蛋白 载体蛋白 胰岛素 生长激素 抗体 肌肉 思考 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢 要消化分解成氨基酸 才被人体吸收 消化酶的作用 类比 蛋白质必需经过消化 成为各种氨基酸 才能被人体吸收和利用 考查标注 代表氨基酸分子结构中的主要部分 氨基和羧基 元素组成 主要c h o n s fe等 运用识别氨基酸 r基决定氨基酸种类 r基可能含氨基 羧基 s 例1 蛋白质是生命活动的主要承担着 下列不属于组成蛋白质的氨基酸是 c 例2 谷氨酸的r基为 c3h5o2 在一个谷氨酸分子中 含有的碳和氧的原子数分别是 a 4 4b 5 4c 4 5d 5 6 b 从氨基酸到蛋白质大致经过哪些结构层次 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 二蛋白质的结构及其多样性 不一样 氨基酸的结合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽键 脱水缩合 2个氨基酸原有至少2个氨基 2个羧基 二肽由2个氨基酸脱水缩合形成 脱1分子水 形成1个肽键 还留1个氨基 1个羧基 至少 氨基酸的结合方式 h2o中的h来自氨基和羧基o来自羧基 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的结合方式 脱水缩合 肽键 二肽 h2o 肽键 三肽 以此类推 由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物 叫多肽 链状 h2o 3个氨基酸 原有至少3个氨基 3个羧基 三肽由 个氨基酸脱水缩合形成 脱 分子水 形成 个肽键 还留至少 个氨基 个羧基 1 该化合物中 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成 这种反应叫做 3 该化合物中的氨基酸种类不同 是由决定的 其编号是 4 该化合物称为 含个肽键 编号是 氨基 羧基 4 3 脱水缩合 r基 2 4 8 9 四肽 3 3 5 6 例3 1 2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 二肽 1 1 2 3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 三肽 2 2 智慧眼 寻找规律1 3 n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物 这个化合物的名称为 含有个肽键 失去个水分子 n肽 n 1 n 1 肽键数脱水数 规律 氨基酸数 1 一条链中形成的肽键数 脱去的水分子数和氨基酸数之间存在怎样的关系 1 9个氨基酸脱水缩合成两条肽链 这两条肽链含有个肽键 失去个水分子 7 7 肽键数 6 1 肽键数 3 1 智慧眼 寻找规律2 肽键数 9 2 2 12个氨基酸脱水缩合成三条肽链 这三条肽链含有个肽键 失去个水分子 9 9 肽键数 脱水数 12 3 3 n个氨基酸脱水缩合成m条肽链 这n条肽链含有个肽键 失去个水分子 n m n m 肽键数脱水数 规律 氨基酸数 肽链条数 1 100个氨基酸形成的1条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 2 100个氨基酸形成的2条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 小结 n个氨基酸形成的m条肽链 至少含有个氨基 至少含有个羧基 m m 即这个蛋白质中至少含有的氨基 羧基 数 肽链数 m 智慧眼 寻找规律3 1 甘氨酸 缬氨酸的分子量分别是 2 由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分子量分别是 你是如何计算出来的 75117 174 智慧眼 寻找规律4 3 蛋白质的相对分子质量 例4 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为a 73472 b 12800 c 63212 d 63140 c 智慧眼 寻找规律4 氨基酸数 氨基酸的平均分子量 失去的水分子数 水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 a n 18 n m 蛋白质结构多样性的原因 氨基酸不同 肽链结构不同 氨基酸不同 肽链结构不同 氨基酸不同 肽链结构不同 不同 蛋白质种类不同 种类 数目 排列顺序 肽链空间结构 氨基酸层次 肽链层次 c h o n等 20种 多肽 肽键 有关蛋白质的概念图 p38 原因 功能 结构多样性 a b 结构不同 功能不同 17 下列是某化合物的结构简图 据图回答 1 此化合物的