鲁科版必修2 第3章第3节 饮食中的有机化合物（第4课时） 作业 (3).doc

第4课时糖类1葡萄糖是一种单糖的理由是()a它不能发生分解反应b不能再水解成更简单的糖c分子中只含1个醛基d葡萄糖分子中含碳原子数最少答案b解析葡萄糖不能发生水解反应，能发生分解反应，a项错误；区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖，如不能水解成更简单的糖就是单糖，b项正确；糖分子中含碳原子数的多少、含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准，c项和d项错误。2只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()anaoh溶液 b新制cu(oh)2悬浊液c碘水 dna2co3溶液答案b解析乙酸、葡萄糖溶液可以与新制cu(oh)2悬浊液反应，现象分别是生成蓝色溶液和砖红色沉淀。3下列有关葡萄糖的说法错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖是人体重要的能量来源c葡萄糖能与新制cu(oh)2悬浊液发生氧化反应d葡萄糖可以水解答案d解析葡萄糖属于单糖，不可以水解。4用来证明棉花和淀粉都是多糖的方法是()a放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是co2和h2ob放入新制cu(oh)2悬浊液中加热，都不产生砖红色沉淀c加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑d分别放入稀酸后煮沸几分钟，用naoh溶液中和反应后的溶液，再加入新制的cu(oh)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀答案d解析淀粉和纤维素等多糖在稀h2so4存在下水解生成葡萄糖，再加入新制的cu(oh)2悬浊液共热时生成cu2o沉淀。5下列说法正确的是()a利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程b纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质c淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物d纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色答案a解析纤维素在人体内不水解，不能作为营养物质；油脂属于小分子，淀粉和纤维素属于高分子化合物；淀粉遇碘水显蓝色，纤维素遇碘水不变蓝色。6某学生进行淀粉的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量淀粉加适量水配成溶液，在淀粉溶液中加入稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入新制的氢氧化铜悬浊液，在酒精灯上加热。实验结果：没有砖红色沉淀产生。(1)其原因是_。a淀粉尚未水解b加热时间不够c煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的硫酸d淀粉水解的产物中没有葡萄糖(2)正确的操作是_。答案(1)c(2)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的naoh溶液至溶液呈碱性，再加入新配制的氢氧化铜悬浊液进行实验解析淀粉在硫酸作催化剂、加热的条件下能水解为葡萄糖。该学生在实验中向淀粉溶液中加入了硫酸溶液，并且加热进行了数分钟，则淀粉水解生成了葡萄糖是无疑的。硫酸是淀粉水解的催化剂，淀粉的水解产物中仍含有硫酸。检验葡萄糖用的氢氧化铜悬浊液必须保持强碱性，但该学生直接向淀粉水解产物中加入氢氧化铜悬浊液，致使检验葡萄糖的试剂失效，故没有砖红色沉淀产生。基础过关题组1糖类的组成、结构与性质1葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是()a酯化反应 b氧化反应c还原反应 d水解反应答案b解析葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量以维持人体生命活动所需。2下列物质互为同分异构体的是()a葡萄糖和果糖 b果糖和蔗糖c淀粉和纤维素 d淀粉和麦芽糖答案a解析葡萄糖和果糖分子式均为c6h12o6；麦芽糖和蔗糖分子式均为c12h22o11；淀粉、纤维素均为混合物，不存在同分异构体，淀粉和麦芽糖分子式不同。3下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是()答案a解析葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho，分子中含有的官能团是oh和cho，与a项中的官能团相同。4下列关于葡萄糖的说法中正确的是()a葡萄糖是一种单糖b葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子c常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应d1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气答案a解析葡萄糖是单糖，a项正确；葡萄糖分子中氢氧原子个数比为21，但不是以水分子的形式存在，b项错误；葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，c项错误；葡萄糖分子可改写为c6(h2o)6，推知1 mol 葡萄糖完全燃烧需要6 mol氧气，d项错误。5核糖的结构简式为ch2oh(choh)3cho。下列关于核糖的叙述正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与新制cu(oh)2悬浊液共热生成砖红色沉淀c可以使紫色石蕊溶液变红d与葡萄糖互为同系物答案b解析核糖的分子式为c5h10o5，而葡萄糖的分子式为c6h12o6，二者既不是同分异构体，又不是同系物；核糖分子中含有cho，可以与新制cu(oh)2悬浊液反应；核糖分子中不含cooh，不能使石蕊溶液变红。6糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是()a糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体b糖元、淀粉、纤维素属于同系物c糖元水解的最终产物是葡萄糖d糖元具有还原性答案c解析糖元属于多糖，是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以与淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不具有还原性。7把蔗糖淀粉纤维素乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()a和 b只有c只有 d只有和答案d解析蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。8如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和新制cu(oh)2悬浊液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象，下列推断正确的是()a熟透的苹果中含有淀粉b熟透的苹果中不含淀粉c熟透的苹果中含有还原性的淀粉d熟透的苹果中不含还原性的糖答案a题组2糖类及其水解产物的检验9酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()a金属钠b石蕊溶液c新制的氢氧化铜悬浊液dnahco3溶液答案c解析新制的cu(oh)2悬浊液不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。10向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是()naoh溶液新制氢氧化铜悬浊液碘水bacl2溶液a bc d答案c解析检验淀粉用碘水；检验葡萄糖用新制的cu(oh)2悬浊液，检验前必须先用naoh中和掉水解反应中的催化剂稀h2so4。 能力提升11(1)某物质可在酸性条件下水解生成两种相对分子质量相等的物质，该物质是_。ahcooc2h5 bch3cooc2h5cc6h12o6 d(c6h10o5)n(2)取淀粉水解最终产物溶液，调到中性，滴入新制cu(oh)2悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，说明水解产物是_(填名称)，其结构简式是_。答案(1)a(2)葡萄糖ch2oh(choh)4cho解析(1)a项，hcooc2h5h2ohcoohc2h5oh，m(hcooh)m(c2h5oh)；b项，ch3cooc2h5h2och3coohc2h5oh，m(ch3cooh)m(c2h5oh)；c项，c6h12o6不水解；d项，(c6h10o5)n水解生成葡萄糖一种物质。12有a、b、c三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：b能与新制cu(oh)2悬浊液共热产生砖红色沉淀；a遇碘水变蓝色；a、c均能发生水解反应，水解液均能与新制cu(oh)2悬浊液共热产生砖红色沉淀。(1)写出下列物质的名称：a是_，b是_，c是_。(2)写出a发生水解反应的化学方程式：_。答案(1)淀粉葡萄糖蔗糖(2) nh2o 13某市拟投资建设一个工业酒精厂，目的是用工业酒精与汽油混合制成“乙醇汽油”，以节省石油资源。已知制酒精的方法有三种：在催化剂作用下乙烯与水反应；ch3ch2brh2och3ch2ohhbr；(c6h10o5)n(淀粉)nh2onc6h12o6(葡萄糖)；c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh2co2。(1)方法的化学方程式是_。(2)方法的化学反应类型是_。(3)为缓解石油短缺带来的能源危机，你认为该市应选用哪一种方法生产工业酒精？_，请简述理由_。(4)如果从绿色化学(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的一组方法是_(填字母)。a b c d答案(1)ch2=ch2h2och3ch2oh(2)取代反应(3)方法方法、的原料ch2=ch2、ch3ch2br都来源于石油产品，而方法原材料则来源于农产品(4)a解析(1)乙烯与h2o加成反应的化学方程式为ch2=ch2h2och3ch2oh。(2)ch3ch2brh2och3ch2ohhbr，属于取代反应。(3)方法的乙烯来源于石油加工的裂解气，ch3ch2br也是ch2=ch2与hbr加成的产物，石油短缺，方法受到限制，只能选择方法。(4)根据绿色化学思想，应选用方法。14某同学设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。甲方案：淀粉液水解液溶液变蓝结论：淀粉未水解乙方案：淀粉液水解液无砖红色沉淀产生结论：淀粉未水解结论：淀粉部分水解上述三种方案操作是否正确？结论是否正确？说明理由。答案甲方案操作正确，但结论错误。加入碘水溶液变蓝有两种情况：淀粉完全没有水解；淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的结论。乙方案操作错误，结论亦错误。应用稀碱溶液中和水解液中的稀硫酸，然后再做与新制cu(oh)2悬浊液反应的实验。本方案中无砖红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全水解或部分水解。丙方案操作正确，结论正确。解析淀粉水解已完全，则溶液中不再有淀粉存在，用碘水检验，溶液不会出现蓝色；淀粉尚未水解时，加入新制cu(oh)2悬浊液煮沸，不会有砖红色沉淀产生。淀粉部分水解时，则既要用碘水检验有无淀粉的存在，又要用新制cu(oh)2悬浊液检验有无葡萄糖的存在。15a是面粉中的主要成分，c与e反应可生成f，d能与新制的cu(oh)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是a、b、c、d、e、f等几种常见有机物之间的转化关系图：根据以上信息完成下列各题：(1)a的化学式为_，b的结构简式为_。(2)f在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_。(3)e与小苏打溶液反应的化学方程式为_。(4)其中能与新制cu(oh)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除d外还有_(填字母)。(5)钠与c的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？答案(1)(c6h10o5)nch2oh(choh)4cho(2)ch3cooc2h5h2och3coohc2h5oh(3)ch3coohnahco3ch3coonaco2h2o(4)b(5)反应剧烈程度不同，钠与乙醇的反应不如钠与水的反应剧烈，因水中的h比乙醇中oh中的h活泼；钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水na乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉(c6h10o5