2012客房理论知识模拟试题.doc

职业技能鉴定国家题库2012客房服务员中级理论知识试卷1、 单项选择题（每题0.5）1. 下列插画操作正确的是（ ）。A、 花枝剪下后用开水烫一下 B、花枝剪下后用火烧一下C、花枝剪下后放一段时间 D、花枝剑剪下尽快使用2. 投影机设置便面大于（ ）度的斜坡上，不然投影灯可能会出现故障。 A、22 B 、20 C、25 D 、273.会见厅的布置形式一般为（ ）。 A 正方形 B、 半圆形、 C、马蹄形 D、丁字形4. 准确掌握客房物品储备量的内容（ ），根据客房拥有量制定储备量和小号额的制定。 A根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要 C、根据每月需要 D、根据每周需要5. 下列不属于擦鞋服务项目的是（ ）。A、 房间内备有鞋篮 B、纸条上写好房间号放入 C、清洁卫生时取出 D、选择鞋油6. 重要宾客的特点（ ）。A、 日程安排紧与店外活动多、来去集中与服务要求快捷B、 要求社会活动多与安排有序、身份知名度高、与注重礼仪、服务效率高与保密性强C、 要求舒适喜欢安静、进出频繁切勿规律D、 经济富裕爱买纪念品、要求服务周到喜欢安静7，消防安全重点单位应当进行（ ），并确定巡查的人员、内容、部位和频次。A、 每周防火巡查 B、每月防火巡查 C、不定期防火巡查 D、每日防火巡查8. 控制甲虫的方法是保持木制品表面情急，对其进行油气、打蜡或上塑、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方、（ ）。A、 经常用紫外线消毒 B、保证室内通风、干燥 C、喷洒空气清新剂 D、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂9. 电热水壶的功率为950万瓦左右，睡容量一般不大于（ ），电压220240伏。A、1升 B、2升 C、3升 D、4升10. 新招录的员工在（ ）内发现不符合饭店要求，饭店可以随时解除劳动合同。A、 待岗期 B、 合同期 C、 试用期 D、 转正期11. 普通团队的特点包括（ ）。A、 服务快捷准确、行李较少、进出频繁B、 来去集中、祝好、吃好、玩好、消费水品相对较高C、 日程安排紧凑、店外活动较多D、 人数多、成员之间差异大、活动多而且日程紧、服务快捷、准确、吃、住、玩好12. 下列不属于客房内安装的报警器是（ ）。A、 微波报警器 B、 烟感器 C、热感器 D、花洒自动喷水系统13. 控制苍蝇的办法是（ ）、即使处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶盖严、经常喷洒杀虫剂、安装电子灭蝇器，特别注意垃圾房的卫生，定期清洁消毒。A、 经常开启的窗户要装纱窗 B、准备苍蝇拍 C、室内通风 D、经常喷洒空气清新剂14. 国家鼓励、支持（ ）对损害消费者权益的行为进行（ ）。A、 一切组织和个人；社会监督 B、被侵权的消费者；斗争C、全体公民；检举揭发 D、舆论工具；批判、谴责15. 控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、即使处理废弃的食物和包装物、（ ）、喷洒杀虫剂。A、 保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫 B、喷洒空气清新剂C、储存物种放入驱虫药盒 D、经常紫外线消毒16. 饭店电子门锁使用的是（ ）。A、 磁卡锁 B、感应卡锁、IC卡锁 C、IC卡锁、指纹锁 D、对号锁、对钥匙锁17. 房态转换最主要的服务对象是（ ）。A、 客人 B、前台接待员 C、销售人员 D、客房管理人员18. 墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于（ ）墙上。A、 床头 B、床对面 C、床左侧 D、 沙发对面或上方19. （ ）不属于回见服务所需要的服务用品。A.茶杯 B、烟灰缸 C、小香巾 D、香烟20. 公寓饭店的特点是（ ）。A、 地理位置市中心 B、服务设施、设备齐全 C、物业管理到位 D、配套日常生活和业务活动的设备设施21. 香港人喜欢（ ）的颜色。A、 紫和橙 B、红和黄 C、棕和灰 D、金和蓝22. 下列不属于物品管理促使内容的是（ ）。A防止流失 B、合理使用 C、避免库存积压，防止自然损耗 D、严格登记制度23. 商务饭店的特点（ ）。A、 商务设施先进、场所齐全 B、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代化通讯系统C、现代化程度高 D、设施、设备相配套（如幻灯机、投影仪、放映机等）24职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程;“内化”就是通过学到的（ ）陶冶自身情操；“外化”就是讲形成的（ ）转化为自觉地职业道德行为。A、 传统伦理道德；道德观念 B、道德知识、规范；职业道德信念C、道德准则和信仰；道德理想 D、道德观念；道德信仰25. 签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治、（ ）经济、技术、文化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、 市场开发 B、环境治理 C、军事 D、教育26. “大清洁”计划分类是（、楼层周期计划卫生，季度、年度“大清洁”。A、 分项限时“大清洁” B、每天彻底“大清洁”C、分时分段“大清洁” D、临时突击“大清洁”27. 特大事故是指一次事故造成旅游者（ ）或经济损失在（ ）以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、 死亡；100万元 B、死亡多名；1000万元 C死亡多名；100万元 D、死亡多名；1亿元28. 单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危机人身和财产安全以及消防安全又重大影响的部位，确定为（ ）。A、 消防安全禁区 B、消防安全岗位 C、消防安全重点部位 D、消防安全部位29. 下列说法正确的是（ ）。A消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟B、消防过滤式自救呼吸器，防火防烟C、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防热辐射D、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防火方言、放热辐射，防毒的时间大于等于30分钟。30. 客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和（ ）。A、 不漏顶 B、不留死角 C、没有蚊、虫 D、清洁卫生标准31. 会谈室摆设物品要求为（ ），杯把与桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，与杯把平行。A、 文件夹放于作为的正前方 B、信纸铅笔放右侧 C、小香巾发那个左侧 D、矿泉水放左上方32. 订立和变更劳动合同，应当遵循（ ）的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、 依法办事、求真务实 B、实事求是、顾全大局 C、真诚友好、互谅互让 D、平等自愿、协商一致33. “大清洁”计划组织实施赢有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和（ ）。A、 认真记录 B、统筹安排 C、检查验收 D、巡视指导34. 总服务台的功能是（ ）。A、 提供预订、登记服务 B、提供饭店内外各种信息C、志愿对外营销活动 D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内做好衔接35. 劳动争议调解委员会主任由( ）担任。A 工会代表 B、总经理 C、党委书记 D、工会主席36、 下列说法正确的是（ ）。A、 为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责B、 为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责C、 为贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责D、 为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责37、自助餐的特点是（ ）。A、自己动手，随便选菜。 B、菜肴丰富，装饰精美C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等侯38、 为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（ ）。A、内容 B、特点 C、性质 D、时间39、 仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品进行清点，把清点的数量按（ ）登记在物品明细目表上，以备账卡核对。A、 编号 B、品种名称 C、质量 D、规格40、 控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、抽水河、安装纱门窗、（ ）在室内外合诱杀成蚊。适地点安置灭蚊灯，。A、 纱窗纱门刷药 B、喷洒空气清新剂 C、定期喷洒杀虫剂 D、随见随灭41、 国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是（ ），重量是（）A、55*30厘米 ，110克 B、65*30厘米 ，120克 C、70*40l厘米，135克 D、75*60厘米，140克42、 矛盾房SKIP的含义（ ）。A、 有人没帐 B、有账没人 C、待查房 D、干净空房43、 皮革保养内容应该做到（ ），避免与硬物碰擦，存放要直挂，被水打湿应立即擦干。A、 避免与化学物品接触 B、勤上油，勤擦拭C、褶皱后，用高于50C 熨斗熨平 D、日照好的地方存放44、 毫米的单位符号是（ ）。A、 km B、cm C、mm D、dm45、 在现代法制社会里，用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系，只有（ ）才能有效地加以规范。A、 强有力的行政手段 B、法律手段 C、管理手段 D、法制手段46、 （ ）才是安装在饭店重要部位的安全报警装置。A、手动报警器 B、微波报警器 C、烟感器 D、热感器 47、（ ）不属于会谈室摆设的物品的种类。A、杯子、杯垫 B、矿泉水 C、文件夹 D、点心48、下列说法正确的是（ ）。A、日本人忌讳烟作为礼品送人 B、日本人忌讳服装作为礼品送人C、日本人忌讳手饰作为礼品送人 D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人49、 宴会厅的功能特点是（ ）。A、 宴会厅大门应和大厅连接 B、辅助设施便于宾客活动，便于员工操作C、现代化 D、有小型50、 凡是与布草使用和保管有关的员工，都必须知道不草存放的地点，放置的具体位置、种类、（ ）及摆放的方法。A、 常识 B、规定 C、要求 D、数量51、 住宿登记的材料应按规定妥善保管，满（ ）后，交当地公安机关统一处理。接待境外旅客住宿，应填写临时住宿登记表，并在（ ）内报送主管公安机关。A、3月；12小时 B、6月；24小时 C、1年；24小时 D、3年；24小时52、 饭店管理层应引导、激发员工的（ ），提升“ 以人为本”的企业文化竞争力。A、 竞争意识和文化素质 B、认同感和归属感 C、自豪感和责任感 D、参与意识和自我价值实现意识53、 抛光时，抛光推进速度以保持在50米分为宜，来回抛光( ) 次，直至（ ） 为止。A、3-5 ，光亮 B 、5-8次 ，光滑 C、2-3次，均匀 D、8-10次，没蜡迹 54、 劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，（ ），遵守劳动纪律和职业道德。A、 执行劳动安全卫生规程 B、执行操作规程和标准 C、执行劳保条例 D、执行食品卫生法55、 控制洗地毯机的走向，应由左至右，保持（ ）的速度为宜，上下行距互叠（ ）厘米。 A、30米分，10厘米 B、40米分 10厘米 C、50米分，15厘米 D、20米分，15厘米 56、 做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、（ ）、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。A、 教育员工 B、加强巡视 C、垃圾房严格管理、定期消毒 D、控制人员57、 会见服务，制定的计划有（ ） A、 采访、录音 B拍照、录像 C、礼品清单、人员安排、房间布置 D、会见程序 58、 下列属于客房多次消耗物品的是（ ）A、 卫生用品、床上用品 B、起瓶盖器、水桶 C、服务指南、房间用餐菜单 D、茶叶、烟缸59、 在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单位。A、 “台公里” B、“台次” C、“台天（日）” D、“台小时”60、 控制老鼠的说法是赌塞所有可供其出入的洞口、（ ）保持环境卫生、尤其是厨房，要对食品妥善存放，请专业人员指导，投放老鼠药。A、 养猫、养狗 B、投放老鼠板 C、清除所有能提供其做巢的废料和环境 D、投放专门粘老鼠的胶61、 下列关于旅游饭店的特点说法正确的是（ ）。A、 建筑装潢豪华和服务设施齐全B、 各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施C、 设备齐全 D、装潢豪华62、 英国人讲究饮食，注重（ ）。A、 营养 B、热量 C、色、香、味、形 D、清淡63、 客房的种类里普通套房应译为（ ）。A、 standard room B、junror suite C、single room D、two beds room64、不属于布草储存要求内容的是（ ）。A、布草分类上架并附有货置 B、布草上加盖防护罩，以防积尘，变色C、能接触室外空气 D、要有消防设施65、 中央空调的性能特点是（ ）。A、 恒温、空气洁净和室内空气不受室外空气污染 B、整体美观C、恒温、恒湿、空气洁净，干湿平衡，室内空气不受外界影响，调解方便D、安装起来方便66、 劳动法是指（ ）的总称，包括中华人民共和国劳动法及相关法律法规。A、 调整生产关系与生产力的法律法规 B、调解人事劳资关系的法律法规C、调解劳动关系及其他社会关系的法律法规 D、调解劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律法规67、 常规会议室的布置内容是（ ）。提供投影机、放像机、座位与人数相等，桌椅距离规范。A、会场布置 B、会场布置成丁字形 C、会场布置成长方形 D、会场布置成马蹄形68、 单机的UPS一般可维持供电（ ）。A、1小时 B、20分钟 C、3分钟 D、2小时69、 下列不属于易耗品替换项目表内容的是（ ）。A、 发放 B、配置 C、检查 D、申报70、 宾客之间会见，就其内容来说，可分为礼节性、（ ）、事务性等。A、 神秘性 B、好奇性 C、重要性 D、政治性71、 职业责任是饭店员工在职业活动中，（ ）所承担的义务，是社会和企业赋予员工的责任。A、 对领导的信任和劳动报酬 B、对所处的职位 B、 C、对社会、对饭店、对客人 D、对同事、对工作、对岗位72、 确定标准间配备量后。整个客房部的布草总数按客房( )的需要量配置。A、 出租率为50% B、出租率为85 % B、 C、出租率为100% D、实际出租率73、 按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（ ）克。A、20克 B、30克 C、40克 D、50克74、 下列不属于签字仪式结束后的工作是（ ）。A、 为宾客开门 B、按电梯、送客人 C、收拾物品 D、检查有无客人遗留物品75、 参加会见的主人一般在会见正式开始前（ ）左右到达现场。A、10分钟 B、20分钟 C、半小时 D、5分钟76、 劳动合同在同一用人单位连续工作满（ ）以上，当事人（ ）劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期劳动合同。A、10年 ；双方同意延续 B、20年；一方要求延续 C、30年；双方同意延续 D、15年；一方要求延续77、 为了把好质量关，要做到（ ）、经得起上级检查、让宾客满意。A、 领班检查 B、经理检查 C、同行人员检查 D、认真检查78、 VIP客人接待规格是（ ）。A、 等级、迎送、房内用品配备、餐饭和安全保卫规格B、 身份、社会知名度、经济地位的规格C、 房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、 理和世界知名大公司的董事长的规格79客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（ ）卫生间。A、公共 B、员工指定 C、开放 D、非公共80. VIP接待A等的迎送内容是（）A、总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人B、总经理、大堂副理在大厅门口迎送客人C、副总经理、销售部经理、大堂副理在大厅门口迎送客人D、视情况总经理、副总经理在大厅门口迎送客人81. 饭店的程控交换机有（ ）的功能A、叫醒 B、订餐 C、订房 D、收银82. 外国人在中国境内，必须遵守中国法律，不得危害（ ）、损害社会公共利益、破坏（ ）A、中国国家安全；社会公共秩序 B、地方社会治安；社会公共财务C、中国公民利益；社会公共秩序 D、地方环境保护；社区公共秩序83.下列不属于吸尘器应用范围的是（ ）A、地板 B、地毯 C、纸篓 D、垫套84.表格填写常识的内容要求是数据真实，（ ），报送及时和特殊要求。A、内容详细 B、节省文字 C、内容完整 D、文字清晰85.会谈服务用品应在开会前半小时摆上（ ）等。A、茶杯、铅笔、烟缸 B、咖啡、小点心 C、铅笔、便签、名卡、垫碟 D、干果、水果86.产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，装修房间，人员流动，（ ）的流窜等。A外国客人携带物品 B、长期不消毒、打药 C、室内通风、光照差 D、野猫野狗87.法国人喜欢花，探亲访友时最好带上一束（ ）。A、百合花 B、浅色鲜花 C、玫瑰花 D、康乃馨88.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，（ ）、参加会见的人数，主办方的要求。A会见人有无其他要求 B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间 D、会见人的信仰爱好89.下列不属于健身服务项目是（ ）。A、高尔夫球 B、卡拉OK C、游泳 D、健身氧吧90.锁对磁卡的反应是不亮灯，表示（ ）。A、有效进入 B、卡无效或读卡有误 C、使用饭店内部开门时低电提示 D、卡有效但门被反锁91.库房的温度以不超过（ ）为佳，湿度不大于（ ）。A、20C，50% B、22C，50% C、21C，55% D、23C，55%92.国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为（ ），重量为（ ）。A、6040厘米，250克 B、5535厘米，240克C、7545厘米，350克 D、8045厘米，400克93.一般会谈厅布置的形式以厅室（ ），将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。A、房形 B、装饰格局 C、方位 D、门的位置94.前厅部是（ ）。A、营业部门 B、具有一定的经济功能 C、第一映像和衔接内外联系的岗位 D、衔接部门95.签字仪式服务所用物品主要功能包括，签字桌，台呢（深黑色）、（ ）、托盘、酒及酒杯。A、签字笔 B、茶杯 C、矿泉水 D、咖啡96.国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为（ ）、重量为（ ）。A、8540厘米，250克 B、9545厘米，300克C、11060厘米，350克 D、12060厘米，400克97.控制虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味，（ ），储存物中放樟脑丸，防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具地下喷洒灭虫药剂。A、经常紫外线消毒 B、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中C、喷洒空气清新剂 C、室内通风、干燥98.（ ）常用报表之一是开床报表。A、客房部 B、前厅部 C、财务部 D、销售部99.楼层服务员要求会使用（ ）是因为客人不会使用。A、传真机 B、复印机 C、打字机 D、交换机100、国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用方巾尺寸为（ ），重量为（ ）。A、2525厘米，40克 B、3030厘米，45克C、3232厘米，55克 D、3535厘米，60克101.在饭店功能中，会议设施及其服务越来越收到饭店管理者和客人的重视，因此饭店都会设有不同数量、（ ）、不同大小面积的会议室。A、不同功能 B、不同规格 C、不同形式 D、不同档次102套房的书房布置，除配备书写或阅读家具外，还应适当增加（ ）。A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具103.度假型饭店的特点是（ ）。A、交通便利、自然风景优美，周围环境宁静怡人 B、西式建筑风格C、中式古典建筑风格 D、已接待团队为主104.不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为（ ）次。A、150200 B、400450 C、350400 D、250300105.美国人喜欢白色，人为白色是（ ）；偏爱黄色，认为是（ ）。A、光明的象征；友好的象征 B、纯洁的象征；和谐的象征C、阳光的象征；吉祥如意的象征 D、爱情的象征；好运气的象征106.房态转换的程序是脏房干净房（ ）.。A、待查房 B、干净房 C、空房 D、维修房间107.客房使用的大号枕套规格一般选择（ ）为宜。A、5595厘米 B、5080厘米 C、4575厘米 D、5090厘米108.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（ ），以便发现问题及时纠正。A、保证清洁次数 B、保证卫生达标 C、保证没有蚊虫及浮尘 D、保证对全过程的检查109.用人单位和劳动者（ ）社会保险，缴纳社会保险。A、必须依法参加 B、可以自愿参加 C、根据自身条件参加 D、可以选择参加110.消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的（ ）的权力。A、真实质量 B、真实价格 C、真实成本 D、真实情况111.当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（ ）。A、及时上香槟酒 B、整理签字台 C、撤除签字台 D、鼓掌表示祝贺112.根据实际情况，有时宾主各座一边，（ ），译员，记录员安排在主人和主宾后面就坐。A、穿插而坐 B、主人一侧 C、随意而坐 D、主人左侧113.布草的保养要求是（ ），新布草必须经洗涤后才能投入使用，备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。A、尽量减少库存时间 B、尽量避开日晒 C、临时放置并盖好 D、避免受潮114、签字仪式开始后，服务员首先为签字人（ ）。A、拉椅让座 B、上茶、上小香巾 C、上酒、上小香巾 D、上咖啡、上小香巾115.物品摆放标准为（ ），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸 B、小香巾 C、文具一套 D、鲜花116.下列不属于楼层库房物品保管要求的是（ ）。A、专人领发 B、专人保管 C、责任到人 D、随用随领117.按照签字厅布置要求，在距签字椅后（ ）处，根据出席参加签字仪式的人数，摆放适当的梯式照相脚架。A、1.2米 B、0.5米 C、2米 D、2.5米118.饭店要把安全教育、职工培训（ ），培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全技能。A、专业化，程序化 B、普及化，规范化C、制度化，经常化 D、专业化，制度化119.树立（ ），建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良服务的待客环境。A、竞争意识、岗位意识、团队意识 B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识 D、全局意识、合作意识、换位意识120.无效的劳动合同,从（ ）起，就没有法律约束力。A、有关部门认定无效之日 B、合同生效之日C、导致合同无效之事 D、订立之日121.根据职责，单位消费安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位（ ），掌握本单位、本岗位的消防安全情况。A、消防安全符合规定 B、消防安全不发生事故C、安全生产符合规定 D、劳动保护符合规定122.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的一员安排在（ ）。A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后123.（ ）的人违反治安管理的，从轻处理；（ ）的人违反治安管理的，免于处理，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教。A、已满十四周岁不满十八周岁；不满十四周岁B、已满16周岁不满18周岁；不满十六周岁C、已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁D、已满十二周岁不满十八周岁；不满十二周岁124.使用中的布草应能够满足客房出租率达（ ）时的使用和周转需要。A、100% B、95% C、90% D、80%125.单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到（ ）。迅速扑灭火灾（ ）。A、及时报告领导；尽可能抢救物资 B、及时报警；及时疏散人群C、及时报告保卫部；迅速切断电源 D、及时报警；及时关闭防火门126.旅馆及其工作人员应当认真执行旅馆业治安管理办法和细则，向公安人员（ ）。A、听取指导，查找坏人 B、了解治安形势，加强保卫C、如实反映情况，协助工作 D、学习侦破技术，开展工作127.饭店内的写字间租金一般以（ ）为计价单位。A、“米（M）/日” B、“平方米（M）/月”C、“米（M）/月” D、“平方米（M）/日”128.客房电话在（ ）时，可以拨打长途电话。A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态129.下列属于日本人最常见的礼节是（ ）的鞠躬礼A、15 B、90 C、30-45 D、30130.分项显示“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和（ ）。A、干洗地毯、沙发、床头板 B、干（湿）洗毛毯C、卫生间地面磨洗 D、清洁空调出风口、百叶窗131.“Ill be with you in a moment” 的中文译法是“（ ）”。A、我马上出去 B、我马上到 C、我马上回家 D、我马上帮你132、客房双人床使用的特大床单规格一般选择（ ）。A、250270厘米 B、260280厘米C、270290厘米 D、280290厘米133.开办旅馆，房间建筑、出入口和通道等，必须符合（ ）规定，并经有关部门验收合格。A、市场调研、接待模式 B、设备标准、装修标准C、建筑规范、星级标准 D、建筑安全、消防安全134.小型宴会厅（雅间）的功能特点是（ ）。A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境 B、面积一般不应该小于20平方米C、用餐、交谈办事不受任何干扰 D、便于身份较高，保密性强的宴请。135.观察住店生病客人的内容为（ ）、语言、营养状况、眼睛、体位姿势等。A、举止 B、精神状况 C、疲倦程度 D、饮食136凡是身份较高的人士会见身份较低的客人，称之为（ ）。A、访问 B、采访 C、探访 D、接见137.特殊团队、散客的特点是（ ）。A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律D、要求服务周到与安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品138.在劳动合同中，必须载明的（ ）的条款。A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任139.下列不适于擦鞋服务的注意事项的是（ ）。A、避免将鞋送错房间 B、没有相同颜色的鞋油，可以用无色鞋油C、使用规范的鞋篮 D、真皮表层及其脆薄，勿与坚硬物碰擦140.会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘（ ），各种饮品，空调系统等。A、卫生 B、资料 C、香烟 D、装饰141.待客（ ）有利于造就一种和谐的服务环境。A、谦虚谨慎、戒骄戒躁 B、热情服务、有求必应C、热情友好、不卑不亢 D、举止得体、落落大方142.下列不属于布草报废条件的是（ ）。A、使用期已到，为了保证质量标准要求及时报废B、由于某种原因布草损坏，无法修补C、有无法清楚的污迹 D、变色143.作为墙饰的要求，墙饰的风格特点要与（ ）相一致。A、本地区风俗习惯及宗教信仰 B、客房的家具布置风格C、客房的等级和墙面的大小 D、客房的间数与规模144.规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作（ ）。A、人性化、感情化 B、细致化，体贴化C、到位化、规范化 D、扩大化、优质化145.自觉接受上级领导的明查、暗查、（ ）等各种方式的检查和群众的监督。A、总经理重点检查 B、质检人员专职检查C、抽查 D、管理人员日常检查146.客房睡眠空间功能有（ ）。A、床和床头柜 B、卧具和杂志 C、床头柜上各种开关按钮 D、沙发与茶几147.客房内的花草布置一般分为（ ）两种。A、绿色植物和插花 B、长期布置和临时布置C、复杂布置和简单布置 D、盆栽鲜花和绿色植物148.常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（ ），垫碟，烟灰缸等。A、茶杯 B、文具 C、香烟 D、水果149.“This room is spacious and cosy” 的中文译法是“（ ）”。A、这个房间既宽敞又舒适 B、这个房间很暖和C、这个房间很适合您 D、这个房间很便宜150.重要宾客的范围是（ ）。A、身份和知名度较高 B、店外活动多，店内会客多C、业务发展与同系统、同行负责人、经济效益好与社会影响大D、活动安排有序、注重礼仪与喜欢舒适安静151.安保部的设施器材是（ ）。A、灭火器 B、报警器C、电视监控、安全报警装置、灭火器、安全报警器装置D、花洒自动喷水系统152.规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（ ），试听效果良好，还可以适当点缀一些花卉。A、特别、庄重 B、安全、高雅C、文具用品齐全 D、桌椅摆放主次分明、协调对称153.客房盥洗空间功能主要设备是（ ）。A、浴缸、脸盆、恭桶 B、浴帘与浴衣C、云台与毛巾 D、梳妆镜与吹风机154.职工与七夜订立的劳动合同中劳动条件和劳动报酬标准不得低于（ ）的规定。A、社会保障 B劳动法 C、行业标准 D、集体合同155.可以使用洗衣厂的POS系统对客人（ ）。A、洗衣 B、收银 C、存款 D、烫衣156.使用一体化调音台首先将（ ），然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。A、扬声器的调音台进行连接 B、机器调试一遍C、机器放置好位置 D、设备检查一遍157.布置客房家具应遵守的原则是（ ）。A、式样统一 B、风格统一 C、美观实用与搭配合理 D、家具与客房的协调性158.控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，向有蟑螂出没的地方喷洒专用的杀虫剂，（ ）。A、通风、喷洒空气清新剂 B、随见随灭C、请专家指导布放药物、诱饵 D、布放粘蟑螂的胶159.客房摆件的布置特点是（ ）。A、轻重均匀，使人产生匀称的感觉 B、相映成趣，有整体感，灵活不零乱C、色彩明暗相互衬托，有规律不呆板D、大兼小，高兼低，相互衬托，相映成趣，轻重均匀160.请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、（ ）。A、督导 B、指挥 C、指引 D、跟随二、判断题161.（ ）韩国人自称为太阳神的子孙，金黄色是他们非常喜欢的民族服装的颜色。162. ( )店外客人醉酒打坏物品与住店客人醉酒打坏物品赔偿是有区别的。163.（ ）O形台、方形台和三角形台也有主次之分。164.（ ）造成细菌的大多数原因是饭店设计施工时质量有问题，或维修保养不佳。165.（ ）VIP的接待，房内用品配备的规格是视情况而定的。166.（ ）清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。167.（