西餐英语教学PPT课件.ppt

西餐westernrestaurant west n restr nt 1 2 3 Westerntablemanners m n z 西餐的餐桌礼仪Westernfoodculture西餐饮食文化Westernwineculture西餐的酒文化 4 Westerntablemanners西餐的餐桌礼仪 manner m n z table tebl 5 水果叉 1 西餐餐具Westerntableware fruitfork teaspoons Coffeespoon Dinnerfork DinnerKnife Dinnerspoon teiblw 6 7 Napkin餐巾 MainKnife主餐刀 MainPlate主餐碟 BreadPlate面包碟 Soupspoon Mainfork Dessertfork甜点叉 Fishfork鱼叉 Dessertspoon甜品勺 Waterglasses Winecup 西餐摆台 PepperShaker胡椒粉瓶 SaltShaker盐瓶 eik di z t n pkin 8 Infrontofeachseat tablewarewinependulummethod 每个座位前面 餐具酒具摆法 Displaymethodhasnotyetfinishedtheknifeandfork 尚未吃完的刀叉摆放法 Aftertheknifehasbeenplacedinlaw 已吃完的刀叉摆放法 forksontheleftrule 左叉右刀 pendjul m 9 tableware Lefthand righthandtooktheknifefork Willbeputintoaknifeandfork eight shape eip ofthewordputinthecentral sentr l plate blade bleid facingyou thatwanttotakeasmanybreaksyettorunoutoffood 右手持刀 左手拿叉 将刀叉摆成 八 字形状放于盘子中央 刀刃朝向自己 表示要中途休息 餐还未用完 10 Knifeandfork andemissionsinthesession saidthatthefoodhasfinishedeatingtray trei canbewithdrawn wi dr n Remembernottoputintothecrossknifeandfork Westernersaretaboo t bu 将刀叉并排放于盘中 表示该菜已食用完可撤盘 切记不可将刀叉摆成十字形 西方人很忌讳 IfataformalWesterndinnerknifeandforkshouldstartwithaccesstotheoutsidetotheinside asapplicable plik bl ontheorderofthedishes 如出席正式的西餐宴会 使用刀叉应先从外侧往内侧取用 以适用按顺序所上的菜品 i mi ns se n 11 wine tasting 西餐品红酒的正确方法是将酒杯倾斜 慢慢将酒送入口中 小口细细品味 Westerngoodsistheproperwaytowineglasstilted thewineslowlyintothemouth smallmouthsavor eatsoup 吃西餐饮用汤时首先要注意汤勺应从内向外舀喝 喝汤时闭嘴咀嚼 不要发出声响 Westernfoodfirstthingtonotewhendrinkingsoupspoontoscooptheinsideoutfromdrinking Shutupandchewthesoup donotmakenoise wine wa n taste test 12 不 要用咖啡匙舀着一匙一匙地喝 应将咖啡匙取出再饮用 而且要一小口一小口地品 Useaspoonfulofcoffeespoonswithaspoonfulofdrinking coffeespoonshouldberemovedtodrink butalsotoasmallplaceproductsandasmallmouth k fi 13 6 去西餐厅应注意一下的问题 1 去高档的西餐厅 男士要穿整洁Tohigh endrestaurant themenwearclean 2 女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子Ladiesweareveningdressorasuitandheels hi lz 3 上高档的西餐厅不能穿牛仔裤Onthehigh endrestaurantcannotwearjeans d i nz 4 西餐中酒的种类有 餐前酒 餐中酒 餐后酒 Westerntypesofwineare aperitif peri ti mealwine dinnerwine 5 先生们喝的餐前酒一般是马丁尼 Martini 而女士一般喝雪莉酒 Sherry 这是一种非常清淡的白葡萄酒 GentlemendrinkaperitifgenerallyMartini m ti ni whilewomengenerallydrinksherry eri thisisaverylightwhitewine 14 Westernfoodculture西餐饮食文化 15 Classificationofwestern西餐的分类 1 按照国家的不同分类分 Westernfoodinthefirst西菜之首 法式大餐Bothsimpleandetiquette简洁与礼仪并重 英式西餐Westernfoodancestor西菜祖始 意式Nutritionfast营养快捷 美式菜肴Westernfoodclassic西菜经典 俄式Beer buffet啤酒 自助 德式菜肴 kl sifi kei n etiket nsest nju tri n kl sik 16 Frenchdelicacies 17 18 19 20 Britishmeal 21 22 23 24 AnItaliandinner 25 26 27 28 Americancuisine 29 30 31 Russianmeal 32 33 34 Germantypedinner 35 36 37 2 按照每天用餐的不同时段 A dinner正餐 午餐 晚餐 B breakfast早餐C bruch早午餐D afternoontea下午茶F dot d t 小点 3 按照制作正式与否分 A homecooking家常菜B fastfood快餐C restaurantmenu餐厅菜 38 吃西餐应讲究以下6个 M meau 吃西餐应讲究以下6个 M Meal Manner Meeting Mood Music Menu mu d 39 Menu 菜谱 menju menju 40 Music 音乐 41 Mood 气氛 42 Meeting 会面 43 Manner 礼节 44 Meal 食品 mi l 45 Westernservingorder西餐上菜顺序 1 头盆 Appetizers 2 汤 Soup 3 色拉 Salads 4 主菜 MainCourse 5 奶酪 Cheese 甜点 dessert d z t 6 咖啡或茶 coffee k fi ortea pitaiz s k s 46 Thecontentofwestern stylebreakfast西式早餐的内容 1 英式早餐 Englishbreakfast Coffee teaorcocoa fruitjuice tomatojuiceorvegetablejuice allkindsofbread butter jam d m honey coldorhotcereal eggsandfish meatssuchassausage s sid baconandsoon 咖啡 茶或可可 果汁 蕃茄汁或蔬菜汁 各式面包 黄油 果酱 蜂蜜 冷或热的谷物食品 鸡蛋及鱼类 肉类如香肠 熏肉等 2 欧陆式早餐 continentalbreakfast Contentissimple noeggs nomeat Including coffee teaorcocoa fruitjuice tomatojuiceorvegetablejuice bread croissantsorbuns one butter jam limited 内容简单 无蛋无肉 包括 咖啡 茶或可可 果汁 蕃茄汁或蔬菜汁 面包 牛角面包或小圆面包 其中一种 黄油 果酱 限量 k ntent si ri l beik n k nti nent l krw s b nz 47 rare三分熟 Mediumrare四分熟 medium五分熟 Mediumwell七分熟 welldone全熟 几分熟 r mi di m 48 这是菜单 请您看看 Hereismenu please 你们有套餐吗 Doyouhavetabled hote 49 Dialogue G Guest W Waitress W 早上好 请问您现在要点餐吗 Goodevening Wouldyouliketoordernow G Yes I dliketostartwithshrimpcocktail虾尾小菜 虾仁杯 thentheveal vi l cutlet k tlit 炸小牛排 I llhaveavanilla v nil ice creamfordessert andsomecoffeewithcream W 很抱歉 今天的炸小牛排还没开始销售 但我们拥有的腰眼牛排 很好吃的 你想要试试它吗 先生 I msorry thevealcutletisnotbeingservedtoday butwehavesirloin s l in steak 腰眼牛排 it sverydelicious Wouldyouliketotryit sir rimp k k teil 50 G Thatsoundslikeagoodidea I llhaveasirloinsteak W 请问要怎样做这牛排 Howdoyoulikeyoursteakdone sir G Rare please W OK G Pleasebringmetwoslicesofbreadandbutterwiththesoup W 好的 先生 请问您需要饮料吗 Yes sir Whatwouldyouliketodrink G IwanttoLichijuice slais li t i 51 常用英语句型 一 询问是否可以开始点菜 1 Hereisthemenu winelist dessertmenu sir Thewaiterwillbeheretotakeyourorder 2 Pleasetakeyourtime I llbebacktotakeyourorder 请慢慢选择 我一会儿来为您点菜 3 Excuseme sir MayItakeyourordernow 4 Areyoureadytoorder sir 5 Areyoureadytoorderoryouneedanotherminute 52 二 关心客人的饮食禁忌 喜好及特殊需要 1 Wouldyouliketohavetabled hote oralacarte 您选择套餐还是零点呢 2 Wehavebothbuffet styleandalacartedishes whichwouldyouprefer 我们有自助式和点菜式 您喜欢哪一种 3 Areyouallergic l d ik toanyparticular p tikjul food sir 先生 请问您对某些食物过敏吗 4Areyouonaspecialdiet 您对饮食有什么特别的要求吗 5 Wouldyoulikeyourcrabs kr bz steamed sti md orfriedwithgingerandspringonion 您要的红蟹是清蒸还是姜葱炒 d ind 53 三 解释菜品 1 It scrisp tasty tender clear strong spicy aromatic 它很酥脆 可口 鲜嫩 清淡 浓烈 辣 香味扑鼻 2 Itlooksgood smellsgoodandtastesgood 这道菜色 香 味俱全 3 It sawell knowndelicacyinChinesecuisine 它是中国菜的一道有名的佳肴 4 Thestewedmuttonisstewedinwinewithcarrot onion 炖羊肉是用葡萄酒炖的 还配有萝卜和洋葱 5 Haveyoutriedfriedgaroupawithmayonnaisesauce It sourchef sspecial 您尝过红斑鱼配蛋黄酱吗 这是我们的名厨制作 r u m tik delik si kwi zi n stju d k r t mei neiz ef 54 HouseSpecialty招牌菜Bacon熏肉Frenchfries炸薯条cocktail k k teil 开胃菜cream奶油Salad色拉salmon s m n 三文鱼Sausage s sid 香肠 besoldout卖完tabled hote套餐takeorder写单takeyourtime满满来 Words 55 Westernrestaurantwineculture 56 Theoriginanddevelopmentofwine酒的起源和发展1 brewingwine酿造酒 1 Redwine葡萄酒 2 beerwine啤酒 3 sake seik 日本清酒 rid in bru i 57 2 Distilled蒸馏酒 1 白兰地Brandy 2 威士忌whsiky 3 伏特加wodka 4 金酒gin d in 5 老姆酒oldrum r m 6 特奇拉酒tequilawine dis tild t ki l 58 WhichkindofCocktailwouldyoulike Screwdriver TequilaSunrise appleMartini 伏特加 橙子 特奎拉酒 橙汁和一种好喝的红色糖浆混合而成 青苹果马丁尼酒 k k teil skru draiv t