小学四年级数学下册《营养午餐》教案设计.doc

小学四年级数学下册营养午餐教案设计 运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。 教学难点： 理解“不低于、不超过”的含义。 教具准备： 展台、课件、午餐配搭表。 一、创设情景，提出问题 1、引入：同学们，我们每天都要吃饭，午餐在一天的生活相当重要。 问：你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？ 预设：(味道好)、 (有营养).。 师：今天中午我们食堂给我们准备了许多好吃的菜。（多媒体显示） 荤菜有：猪肉粉条、炸鸡排、土豆牛肉、辣子鸡丁 素菜有：西红柿鸡蛋、香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜豆芽 师：同学们你们今天中午想吃什么菜？是吃荤菜，还是吃素菜、或者荤菜和素菜搭配吃？（生回答，师让学生充分发挥自己的想象力，回答问题。） 2、每一种菜肴所含的营养价值是不一样的，出示几种菜品所含的热量和脂肪。（课件显示） 师：同学们，一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,更要有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。所以我们要了解营养与健康常识，懂得科学、合理饮食习惯。 那么怎样吃才科学、合理呢？因为我们不是这方面的专家，不知道什么样的午餐才有足够的营养价值？ 今天老师与同学们一起来研究营养的午餐。 揭示课题并板书：营养午餐 二、探究营养与健康： 1、展示学生食堂准备的菜谱（课件展示） 师：食堂的师傅根据这些菜谱推出了三种午餐菜谱 出示今天中午学生食堂的三种午餐菜谱：（课件展示） A炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁 B鸡蛋番茄家常豆腐土豆炖牛肉 C香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽 师：同学们你会选择哪一种午餐菜谱呢？ 2、展示炸鸡排、土豆牛肉、红烧鱼块、鸡蛋西红柿、香菇油菜和韭菜豆芽这等几样炒菜的热量和脂肪：（课件展示） 但怎样搭配的菜谱更符合我们儿童的身长发育的需要呢？一起来听听营养专家怎么说。 3、营养专家指出：（课件展示） 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 师生共同观看课件，如何判断午餐是否合乎营养标准。营养学家的话中“不低于”是什么意思？（高于或等于“”）你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？（小于或等于“”） 教师板书：热量不低于2926千焦耳（中午每餐应获得的热量大于或等于2926焦耳） （大于或等于） 教师板书：脂肪不高于50克（中午每餐应获得的热量小于或等于50克）（小于或等于） 4、同学们我们想一想学生食堂给我们提供的三种套餐符合营养标准吗？ 小组活动：分别算出三种套餐的热量、脂肪后想一想：午餐符合营养标准吗？（课件展示） A脂肪超标、 B套餐合符标准、 C热量不够 三、思考偏胖和偏瘦的原因 师出示偏胖和偏瘦图片，学生思考造成偏胖和偏瘦的原因？ 学生观看对比照片，并提出问题。（预设为何有这么大变化？） （1）谁能回答这个问题？ （2）教师小结变化的原因。（由于不注意科学饮食，所以才造成了儿童偏肥和偏瘦） 四、“营养午餐”设计活动 多媒体展示招聘启事，招聘营养师 学校招聘的是食堂营养师。 师：介绍什么是营养师？ 师：刚才我们的同学正确地判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准，只有一份菜谱是符合标准的，但是一份菜谱太少，不能满足供应需要。同学们能根据学校提供的这些菜谱当一回营养师吗？搭配出符合营养标准的午餐菜谱吗？ 出示挂图：九种菜肴的热量,脂肪和蛋白质含量表。 师：请同学们帮助学校设计营养午餐吧。 学生分小组讨论，设计菜谱。 适时指导：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高。)（教师以其中的一个方案为例进行指导） 五：展示自己设计的“营养午餐” 这是一个开放性的活动,教师在这里罗列了学生所有的配菜方案,请学生对这些菜谱进行解说或者点评,组织学生根据合格的方案选出自己喜欢的五种。 1、分发事先准备好的调查问卷，请各组同学根据上表，在全部的方案中选择自己最喜欢的5种方案。 2、师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学最喜爱的五种搭配方案。 六、拓展知识 1、日本小学生的营养午餐 2、水果蔬菜不可少，日日记得“2+3” 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得2+3”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。) 3、影响少儿健康的十大垃圾食品油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。 4一日食五色，营养就均衡：饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物。 课堂总结： 1、了解营养午餐的一些