酶的研究与应用综合试题.doc

酶的研究与应用综合试题一、选择题1、下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法，正确的是 ()高果糖浆需要使用果糖异构酶在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖溶液从反应柱的下端流出反应柱可以降低生产成本，提高果糖的产量和质量AB C D2、下列不是果胶酶成分的是 （ ）A纤维素酶 B.果胶分解酶 C多聚半乳糖醛酸酶 D.果胶酯酶3固定化细胞常用包埋法固定化，原因是 ()A包埋法固定化操作最简便B包埋法对酶活性的影响最小C包埋法固定化具有普遍性D细胞体积大，难以被吸附或结合4、下列与酶的活性有关的说法不准确的是 （ ）A酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B酶的活性是酶催化一定化学反应的能力C酶的活性常受温度、PH等因素的影响D酶活性高低与反应物浓度无关5、关于固定化酶中用到的反应柱的理解，其中正确的是 ()A反应物和酶都可以自由通过B反应物能通过，酶不能通过C反应物和酶都不能通过D反应物不能通过，酶能通过6、下列各图中，横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶促反应速度。能分别正确反映温度和pH与酶促反应速度关系的是 ( ) 甲 乙 丙 丁A甲和乙B乙和乙C丙和丁D甲和丁7、多酶片中含有蛋白质、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 （ ）A补充体内糖类物质的供应 B防止胃液的消化作用c经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢地释放8、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的 ()A温度 B酸碱度目 C水分 D营养9、在37，pH=6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，比用等量的FeCl3作催化剂所释放02的量及说明的问题分别是 ( )A少 酶具有专一性 B多 酶具有高效性C少 酶具有高效性 D多 酶需要适宜的条件10、如图所示，纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 ( ) A B C D11、有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是 （ ） 催 C D 化 100 A B 效 率 50（ %） 0 5 10 15 20 25 30 35 40A.B和D B.B和C C.B和A D.A和C12、下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是 （ ）13、人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为 （ ）.胃不能及时排空 .摄入的食物未被消化.消化酶活性受到影响 .完全抑制了消化酶的分泌14、下列有关固定化酵母细胞制备步骤的叙述，正确的是 （ ）A应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成15、在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是 ( )A设置梯度 B等量原则 C单因子变量原则 D重复性原则16、同一个体内的各类活细胞所含的酶 （ ）A种类有差异，数量相同 B种类有差异，数量不同C种类无差异，数量相同 D种类无差异，数量不同17、下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是 ( )A取一系列不同温度、其他条件相同的水、加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中洗涤效果不如在45的水中，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37二、非选择题21、如右图所示，表示温度对酶的催化效率的影响。请据图回答下列问题：(1)曲线中的AB段表示 。(2)曲线中的B点表示 。(3)曲线中的BC段表示 。果胶是由 聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。在果胶酶的作用下，可以被分解成 ，果胶酶的化学本质是 。酶的活性受温度、pH等的影响，其中使酶暂时失活的是 ，改变酶结构使酶彻底失活的是 、 、 。22设计实验证明温度会影响酶的催化活性。 材料用具：6支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱。 (1)实验步骤和结果： 步骤l：制备6 mL淀粉溶液并在常温下冷却。 步骤2：取唾液若干。 步骤3：取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各加入2 mL可溶性淀粉。步骤4： 步骤5： 步骤6： (2)步骤4与步骤5能否调换顺序?请说明理由 23、果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。实验一：果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。操作顺序项目烧杯12在烧杯中加入苹果泥20mL20mL 2mL注入蒸馏水 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌10min10min取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较 ，并记录结果。实验结果的预测及结论：如果是 ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使 ，以减少实验误差。酶的研究与应用二轮复习综合试题参考答案一、选择题（每题3分，共60分）1234567891011121314151617CADABBBDBABACBDBA二、非选择题（共40分）21、（第题每空2分，其余每空1分，共13分）(1)在一定温度范围内，随温度升高，酶的催化效率提高 (2)B点所对应的温度是该酶的最适温度，此温度下酶的催化效率提高 (3)超过一定的温度范围，随温度升高，酶的催化效率降低半乳糖醛酸 半乳糖醛酸 蛋白质低温 高温 过酸 过碱22、（每空3分，共12分）(1)步骤4：另取3支试管分别编号为4号、5号、6号，各加入1mL稀释的唾液，将1号和4号、2号和5号、3号和6号试管分别放入37温水、沸水、冰块环境中放置5分钟。步骤5：向4号倒入1号，5号倒入2号，,6号倒入3号，摇匀后保温5分钟。步骤6：向1号、2号、3号试管中各滴加1滴碘液，结果1号不变蓝，2、3号均变蓝。(2)不能。因为如果调换顺序，在常温下，2号和3号试管内的淀粉酶能将其中的淀粉分解一部分。23、（每题3分，共15分）实验一：（2）注入果胶酶溶液；2