大蒜素对产蛋鸡生产性能4

大蒜素对产蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响 陈会云 迁安市迁安镇农服中心 迁安 064400 摘 要 选用 240 只 62 周龄海兰褐壳蛋鸡 随机分成 4 个处理组 每组设置 4 个重 复 每个重复 15 只鸡 大蒜素的添加量分别为 0 50 100 mg kg 和 150 mg kg 日粮 各处理基础日粮相同 试验期 5 周 研究不同水平大蒜素对蛋鸡生产性能 盲肠微生 物和血清生化指针的影响 结果显示 50 mg kg 和 100 mg kg 的大蒜素可显著降低蛋 鸡料蛋比 P 0 05 各大蒜素组显著抑制盲肠大肠杆菌 P 0 05 降低了鸡蛋中胆 固醇含量 P 0 05 关键词 大蒜素 蛋鸡 生产性能 盲肠微生物 品质 前言 大蒜素 Allicin 是从百合科葱属植物大蒜 Allium satirum L 的鳞茎中提取的 生物活性物质 具有抑菌 促生长作用 毒性低 无抗药性 不产生致畸 致癌 致突 变性 是一种可替代抗生素的新型添加剂 具有广阔的应用前景 1 本文对不同水平 大蒜素对蛋鸡生产性能 盲肠微生物和鸡蛋品质的影响进行研究 并探讨其作用机制 1 材料与方法 1 1 试验设计与实验动物 试验采用单因子设计 选用健康 体重相近的 62 周龄宝万斯褐壳蛋鸡 240 只 随机分成 4 组 每组 4 个重复 每个重复 15 只鸡 对照组饲喂基础日粮 不加大蒜素 处理组分别在每千克基础日粮中添加 50 100 150 mg 大蒜素 分别为试验 组 试 验 组 试验 组 基础日粮为玉米豆粕型日粮 营养水平为 代谢能 10 455 kJ kg 粗蛋白 15 15 Ca 3 4 有效磷 0 37 蛋氨酸 0 32 赖氨酸 0 68 大 蒜素为北京牧丰堂公司生产 有效含量为 25 试验鸡全阶梯式舍饲笼养 自由采食 饮水 每日光照 16 h 光照强度 10 lx 15 lx 预饲期 10 d 正试期 35 d 试验 期平均舍温 24 8 饲养试验 2005 年 10 月 14 日至 2005 年 11 月 18 日在迁安镇宏 发蛋鸡场进行 1 2 测试指针 1 2 1 生产性能指针 每天记录各重复死淘鸡数 每 7 d 统计各重复产蛋枚数 称量蛋重和剩余料量 试验结束后计算产蛋率 料蛋比 平均蛋重 日均只采食量 1 2 2 盲肠微生物测定 急宰采血后的鸡只 取下盲肠 于无菌操作台上取 0 5 g 内容物 用稀释液依次 进行 10 1 10 6 倍稀释 在 37 恒温箱中用麦康凯琼脂培养基培养大肠杆菌 乳酸 杆菌用乳酸杆菌选择性培养基 LBS 培养 细菌数量采用平板菌落计数法统计 1 2 3 数据处理 试验资料采用 SPSS 软件进行方差分析和多重比较 2 结果 2 1 大蒜素对产蛋鸡生产性能的影响 表 1 结果表明 在每千克产蛋鸡日粮中添加 50 mg 和 100 mg 大蒜素 饲料利用效 率分别提高了 3 5 和 3 1 与对照组相比差异显著 P 0 05 而 150 mg kg 的添 加量对饲料利用效率没有显著影响 但显著降低了产蛋率 P 0 05 与对照组相比 产蛋率下降 2 22 表 1 大蒜素对产蛋鸡生产性能的影响 Table 1 Effects of Allicin on performance in laying hens 注 同列中右肩标不同小写字母间差异显著 P 0 05 标有相同字母间差异不显著 P 0 05 Note In the same column means with different small letters are of significant different P 0 05 with the same letters are of no significant P 0 05 2 2 大蒜素对蛋鸡盲肠内容物中大肠杆菌和乳酸杆菌数量的影响 表 2 结果表明 添加大蒜素可显著抑制盲肠大肠杆菌 P 0 05 以 150 mg kg 水平效果最好 P 0 05 对盲肠乳酸杆菌无显著影响 P 0 05 这与何云等在肉鸡 上试验结果一致 表 2 大蒜素对盲肠内容物中大肠杆菌和乳酸杆菌数量的影响 Table 2 Effects of Allicinon E coli and L bacillus in caecum contents of laying hens 注 同列中右肩标不同小写字母间差异显著 P 0 05 标有相同字母间差异不显著 P 0 05 Note In the same column means with different small letters are significant different P 0 05 with the same letters are no significant P 0 05 组别产蛋率 料蛋比平均蛋重 g采食量 g d 1 对照组83 25 1 50b2 56 0 06b65 26 0 51138 67 1 30 试验 组85 01 0 82b2 47 0 04a65 57 0 22137 72 1 24 试验 组83 50 1 29b2 48 0 01a65 83 0 96136 58 1 61 试验 组81 03 1 15a2 61 0 02b65 04 0 54137 62 1 21 组别大肠杆菌 E coli乳酸杆菌 L bacillus 对照组 Control6 91 0 09b7 70 0 09 试验 组6 64 0 15ab7 73 0 42 试验 组6 65 0 07ab7 92 0 33 试验 组6 32 0 38a7 50 0 17 2 3 大蒜素对鸡蛋品质的影响 表 3 结果表明 在每千克蛋鸡日粮中添加 50mg kg 大蒜素 鸡蛋胆固醇含量平均 降低 42 98 据有关研究表明 大蒜素的硫醚化合物这一结构中含有鸡蛋香味成分 C H S O 基团 能增加鸡蛋中的香味成分 2 表 3 大蒜素对鸡蛋品质的影响 3 讨论 3 1 大蒜素的诱食作用 天然大蒜素存在多年生宿根草本百合科葱属植物大蒜中 是具有生物活性的亚矾和 矾类化合物成分的总称 大蒜素具有强烈的大蒜气味 对蛋鸡具有较强的诱食作用 可 以增加蛋鸡的采食量 3 同时 强烈的大蒜气味能刺激蛋鸡消化液的分泌 加速肠道的 蠕动 又进一步刺激了食欲 但是 蛋鸡生产性能并不随大蒜素添加水平的升高而提 高 以 50 mg kg 100 mg kg 为宜 高剂量 150 mg kg 降低了产蛋率 可能是由于 大蒜素具有较强烈的刺激性 长期大剂量添加对消化道黏膜造成损伤 使肠道对养分的 消化吸收能力下降所致 4 3 2 大蒜素的抗菌 抑菌作用 大蒜素对多种致病菌 如大肠杆菌 葡萄球菌 痢疾球菌 肺炎球菌 炭疽杆菌链 球菌 伤寒杆菌 副伤寒杆菌 霍乱杆菌 白喉杆菌等 有明显的抑制和杀死作用 这 主要是由于大蒜素分子中的活性基团硫醚基 中的氧原子与细菌生长 繁殖所必需的半胱氨酸分子中的硫基相结合 从而抑制了细菌的生长繁殖 大肠杆菌对 大蒜素敏感 乳酸杆菌对大蒜素不敏感 在大蒜素的体外抑菌试验中 10 mg kg 50 mg kg 的大蒜素即可显著抑制大肠杆菌的生长 贾卫斌等 5 白传记等 6 超过 480 mg kg 的大蒜素才可抑制乳酸杆菌 刘天贵等 7 3 增强免疫力的作用 大蒜素可以提高细胞免疫 体液免疫和非特异性免疫的能力 大蒜素在适当浓度 时 对 淋巴细胞产生促进作用 这种促进作用 组别胆固醇含量 mg 100g 胆固醇降低量 对照组5850 试验 组33442 91 试验 组332 543 16 试验 组334 242 87 与大蒜素抑制巨噬细胞产生的一氧化氮的能力有关 在小鼠上的试验显示 大蒜素可增 加小鼠脾脏抗体形成细胞数量 一方面 抗体可与病原结合 干扰病原体某些重要的酶 或阻断某些代谢途径 达到抑制病原体致病作用 一方面 抗体与外毒素特异性结合 封闭外毒素生物活性部位 阻断其对易感细胞的吸附 使其不产生毒性作用 显著增强 动免与强酸或氧物体液免疫能力 8 大蒜素可提高动物非特异性免疫功能主要是由于 大蒜素激活了单核细胞的分泌水平 促使溶菌酶大量释放 溶菌酶能水解细菌细胞壁中 的粘多肽 致使致病菌细胞破裂死亡 从而达到了抑菌的效果 参考文献 1 武书庚 齐广海 郑君杰 等 大蒜素 J 中国饲料 2001 10 20 21 2 低胆固醇鸡蛋生产技术济宁畜牧网 2006 年 05 月 19 号 3 何兰花 绿色饲料添加剂 大蒜素 J 饲料研究 2003 6 21 23 4 何云 王浓章 周培军 等 大蒜 杜仲添加剂对雏鸡生产性能和肠道微生物的影响 J 兽药 与饲料添加剂 2004 9 4 6 9 5 贾卫斌 任培桃 胡波 等 大蒜素应用研究 J 粮食与饲料工业 1999 5 31 6 白传记 田玉成 张淑伟 等 大蒜油抑杀菌效果的实验研究 J 肉品卫生