灭菌锅操作说明

杀菌锅作业指导书杀菌锅作业指导书 一 目的 一 目的 使操作人员依据工艺参数进一步熟悉设备的操作规程 二 技术参数 二 技术参数 1 杀菌容积 2 03 m3 2 最高工作压力 0 30Mpa 3 最高工作温度 145 4 工作介质 水和蒸汽 三 操作工艺流程三 操作工艺流程 1 检 检 查查 启动空压机 0 4Mpa 0 8Mpa 2 关 关 门门 产品推进杀菌锅之后 将杀菌锅的锅门旋动扳手旋 到关的位置 然后把锅门机械锁块扳手板到关的位置 最后将密封圈控制阀旋到充气的位置 3 杀菌操作 杀菌操作 上罐预热 上罐加热温度需要操作人员控制 设备 没有自动控制 分别打开给水阀 上罐进水阀和上罐泄压阀 启 动给水泵 上罐开始进凉水 观察上罐水位 最高 70 水位达到预热水位时 停止给水泵 关闭给水阀 上罐进水阀和上罐泄压阀 将杀菌开关拨到 OFF 位置 启动上罐加热按钮 电热管开始上罐加热 加热过程 中 上罐压力 0 16 0 22Mpa 参考值 如果高于参考 值 打开上罐泄压阀 将压力控制在参考值范围之内 当加热温度达到工艺要求温度后 128 C 按下停 止按钮 上罐预热完成 下罐杀菌 依次打开连通阀 上罐进水阀和喷淋阀 启动循 环泵 设备开始将上罐的热水通过循环泵倒到下罐当 中 观察下罐水位是否上升 若上升 倒水正常 观 察下罐压力 0 16 0 22Mpa 参考值 当压力超过压力 表下限指针后 打开打开压力开关压力开关 至 ON 位置 设备开始自动控制压力 将压力保持在压力 范围之间 当水位达到下罐杀菌水位之后 打开循环阀 关 闭上罐进水阀 此时通过温控仪 SET 设定按钮 设定 产品要求的温度和保温时间 通过电接点压力表设定 锅内压力 设定完成后 按住温控仪电源开关 RUN 键 5 秒钟 直至温控仪 OUT 输出指示灯亮起 此设置如 果杀菌时间在不变的情况下 只需要第一次设定输入 下次不用输入 控制箱会自动保存 将杀菌开关拨到 ON 的位置 电热管开始加热 下罐循环升温 温度达 到温控仪设定温度后 设备自动停止电热管 开始保 温计时 计时过程中 若温度下降 设备自动启动电 热管 将温度保持在设定温度 计时时间达到设定时间后 杀菌完成蜂鸣器发出 声光报警 将杀菌开关拨到中间位置 杀菌过程完成 回收热水 下罐杀菌完成之后 需要将热水会回收到上罐当 中 打开回热水阀 关闭喷淋阀 热水通过循环泵回 收到上罐当中 当水位达到上罐上限水位后 停止循 环泵 关闭回水阀和联通阀 回收结束 4 降温阶段 降温阶段 启动给水泵 打开给水阀 设备开始向下罐注入凉 水 观察下罐水位 当水位达到上限水位后 70 到 75 之间 停止给水泵 关闭给水阀 进水结束 启动 循环泵 观察压力慢慢开启喷淋阀 循环锅内凉水 以保证杀菌锅内上下水位温度一致 确保降温效果 凉 水循环时间保持在 10 分钟左右 时间过后 先停止循 环泵 后关闭喷淋阀 降温完成 5 排水阶段 排水阶段 关闭关闭压力开关压力开关 打开下罐排水阀 排污阀 降温水通过压力排到水箱中 排水过程中 间歇打开压 力开关 向锅内注入压缩空气 直至将水排至下限水位 以下 压力表指针在 0 刻度 关闭下罐排水阀和循环阀 排水完成 6 开 开 门 门 打开杀菌锅门机械手板 排尽锅内余压 将密封圈 控制阀旋到放气的位置 旋开锅门 工作完成 杀菌过程中 压力控制尤为重要 如果压杀菌过程中 压力控制尤为重要 如果压 力控制不好 产品外观包装会有气泡产生 力控制不好 产品外观包装会有气泡产生 加快细菌繁殖 操作说明着重标注压力开关加快细菌繁殖 操作说明着重标注压力开关 打开和关闭的时间 请注意操作打开和关闭的时间 请注意操作 温控仪内部参数设定 内部参数不可调乱 调乱重调内部参数不可调乱 调乱重调 按住温控仪 SET 键 5 秒 进入设定界面 参数之间切换 轻触 SET 键 CC 0002 固定值 固定值 SC 0000 修正值 根据水印温度计和温控仪显示温 度 调节正负值 AL 0000 固定值 固定值 AlCC 0002 固定值 固定值 LCY 0 固定值 固定值 最后按住温控仪 SET 键 5 秒确认 使使用用 维维护护与与保保养养 1 用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术 性能制订杀菌锅安全操作规程 并严格执行 杀菌锅安全操作规 程至少应包括 1 杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力 最高工作温度 2 杀菌锅的操作方法与程序和注意事项 3 生产运行中应重点检查项目和部位 以及运行中可能出 现的异常现象和防止措施 4 设备停用时的保养方法 2 本设备严禁超过设计压力 温度运行 3 使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格 应严格遵守安 全操作规程和岗位责任制 发现不正常现象应及时处理 4 杀菌锅装设有安全阀 压力表 温度计等附件 要保持安 全 齐全 灵敏 可靠 在使用过程中应加维护与定期校验 本 设备的安全阀启跳压力等于设计压力 应保持灵敏 可靠 应防 止随意调整 压力表 温度计精度等级均为1 5 级 公差允许内 的差异是正常的 无铅封压力表不得使用 压力表指示失灵 刻 度不清 表盘破裂 泄压后指针不回零位 铅封损坏等情况均应 立即更换 温度计应进行定期检验 使用前应以标准温度计校验 正 以后每年核正一次 凡水银柱断裂和与标准温度相差过大则 应送修或更换 5 杀菌锅应定期检查 每半年至少进行一次外部检查 每一 年至少进行一次全面检验 检验前的准备工作和检验项目 均按 规程 和有