09年上半年旅游酒店工作总结

精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 1 2009 年上半年旅游酒店工作总结 饭店作为 对外服务形象窗口 旅游饭店行业的领头羊 虽然面临全 球金融危机 外来客商大幅减少 与周 边高星级饭店竞争越来越激烈的大环境 但是我们在市财政局党组的领导 关心 和支持下 坚持以学习实践科学发展观 为指导 知难勇进 开拓创新 依据饭 店的实际情况开展有针对性的工作 每 个月都能圆满完成年初分解到月的工作 目标 09 年 1 6 月份累计实现营收万 元 平均每月完成 143 万元 比去年同 期 1 6 月份万元收入增加万元 增幅 高达 比年初下达的指标多完成万元 其中 餐饮收入 510 万元 比 08 年同 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 2 期 410 万元超额完成 100 万元 增幅 24 客房收入 323 万元 比 08 年同期 337 万元少完成 14 万元 降低了 4 康乐 收入 28 万元 比 08 年同期 23 万元多 完成 5 万元 增幅 21 09 年 1 6 月 份累计营业成本为 350 万元 成本率为 38 09 年 1 6 月份实现经营业绩为 31 万元 虽然比 08 年同期 47 万元降低 16 万元 主要原因是 1 员工工资 福利待遇增加 2 饭店运行多年 设 施设备维修费用增加 3 物价上涨 运营成本加大 4 市场竞争激烈 毛 利率下降 在这里需要值得特别提出的 是 09 年 1 月份餐饮营收万元 突破历 年以来同期记录 一 外拓市场 谋求企业大发展 1 加大营销力度 开展灵活性 的营销策略 2009 年 我们自新年伊始就加强 了饭店营销工作力度 制定灵活的营销 策略 健全营销制度 明确促销重点 为 了加大营销力度 我们充实了营销队伍 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 3 在原来 2 个人的基础上增加到 5 个 打 破落了原来等客上门的做法 改变原来 认为签了合同客户就不会到其他酒店消 费的观念 派营销人员积极加强与业务 单位进行沟通 获取相关单位的消费信 息 并积极联系到 饭店来 同时 销 售任务实行二次分解 与营销人员的收 入挂钩 极大增强了营销人员的工作积 极性 饭店在保证公务接待的前提下 不断收集营销信息 争取会议客源 并 最大限度地开发散客市场 有计划地拜 访新老客户 根据不同的季节 节日制 定相应的促销计划 开发旅游团队市场 针对散客开展客房 餐饮等相关部门间 的捆绑销售 利用电视 报纸 网络等 媒体加强宣传 扩大饭店影响 全方位 塑造 饭店的全新形象 2 菜肴及时创新 努力打造 饭店特色菜 餐饮作为饭店的对外服务的重要 窗口之一 饭店在狠抓餐饮的服务质量 的同时 注重抓菜肴的质量 抓菜肴的 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 4 创新 通过开展春季淮扬菜美食节活动 打出我们的招牌菜以饗广大宾客 既锻 炼了饭店厨师队伍 提高了厨师的技能 水平 又打造了饭店菜肴特色和品牌 实行创新菜奖励机制 在挖掘自身潜力 的同时进行请进来走出的技术交流活动 请山东 上海 南京 扬州 淮安等地 名店名厨来店献艺交流 去常州 南京 淮安等地学习取经 集众家之长补已之 短 坚持土菜精做 细做 重点推出骆 马湖的湖鲜作为们饭店的特色菜品 例 如骆马飘香 白鱼饺 秘制醉虾 十三 香龙虾 闸头鱼 烤鱼系列等 形成了 既有高档菜肴又有地方本土风味的餐饮 特色 满足不同客人的需求 得到了众 多宾客赞誉 更为饭店取得了前所未有 的经济收入 3 努力拓展服务范围 开展对 外服务工作 结合饭店优势 整合内部资源 我们适时成立了 楚风酒店管理有限公 司 在完成饭店自身需要的基础上 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 5 对外开展保洁 洗涤 花木维护 婚庆 服务 工程维护安装 物业管理 旅游 服务等方面的工作 积极拓展市场 努 力增加饭店营收 目前处于刚起步阶段 我们相信 随着工作的逐步深入开展 楚风酒店管理有限公司 必将为 饭店 迎来无限前景 二 内抓管理 确保服务上水平 1 全力抓好安全生产 安全问题一直是我们常抓不懈 重中之重的工作 饭店在完善各项安全 措施的同时 每月都要对饭店的一些消 防设备进行了全面检查 对检查中发现 的一些问题及时进行更改 切实做好工 程上的动力设备及营业场所使用的设施 设备的维护 保养工作 确保饭店设施 设备的正常运行 安全生产工作落实到 人 在食品卫生安全上 对新进的食品 进行严格检查 要求各供应商提供各式 防疫证明和供货证明 在厨房的一些加 工半成品上 实行每样菜品都要用保鲜 膜包装入冷库 并要求冷热分开 素 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 欢迎阅读下载 精选公文范文 管理类 工作总结类 工作计划类文档 感谢阅读下载 6 荤分开的原则 实行专人专管 严格按 照食品卫生安全管理规定进行管理 做 好设施 设备的维护保养工作 提高设 施 设备的完好率 延长设施 设备的 使用寿命 降低维修费用 确保饭店的 正常运行 2 进一步规范财务 采