细胞中的糖类和脂质 (2)ppt课件.ppt

头昏目眩 四肢无力 思维迟钝 平日膳食的几种主要食物 问题探讨 讨论 1 同质量的这些食物含有的热量一样多吗 2 运动消耗大量体力时 你觉得能尽快补充能量的食物是什么呢 2 食物中含有哪些营养物质 1 我们为什么要吃饭 蛋白质糖类脂肪维生素微量元素 营养物质 第4节细胞中的糖类和脂质 白糖 红糖 冰糖 它们都是甜的 是不是所有的糖类都是甜的 不是 有些糖类是没有甜味的比如说纤维素 淀粉等 1 糖类由哪些元素构成 2 糖类可以分为几大类 分类依据是什么 3 每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其分布和功能 4 糖类的主要功能是什么 读书思考 糖类是主要的能源物质一 细胞中的糖类 元素组成 C H O碳水化合物种类 单糖 二糖 多糖 碳水化合物 单糖 不能水解的糖 2 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成 分子式 C12H22O11 几种二糖的组成示意图 H2O 单糖能被直接吸收 故二糖需要水解成单糖才能被吸收 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦 谷粒中含量丰富 植物细胞中 蔗糖 甜菜中含量丰富 植物细胞中 人和动物乳汁中含量丰富 动物细胞中 都能提供能量 基本单位 葡萄糖分子 植物通过光合作用产生淀粉 不易溶于水 消化成葡萄糖被吸收 纤维素 在人体和动物体内很难被消化 不溶于水 细胞壁主要成分 不储存能量 3 多糖 由许多的葡萄糖分子连接而成 C6H10O5 n 多糖 由多个单糖脱水缩合而成的糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制 受限制的并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都需定量摄取 为什么 是因为其中富含淀粉 淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖 单糖 二糖和多糖的转化过程 酶水解 酶水解 糖分类 按其归属分类动植物细胞共有的糖 动物细胞特有的糖 植物细胞特有的糖 知识总结 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 糖原 乳糖 半乳糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 按功能分类细胞生命活动的主要能源物质 生物部分细胞中的储能物质 参与生物细胞构成的物质 葡萄糖 淀粉 种子细胞 糖原 肝细胞 肌细胞 核糖 脱氧核糖 纤维素 2 糖类的还原性还原性糖 单糖中的葡萄糖 果糖 斐林试剂 二糖中的麦芽糖 乳糖非还原糖 蔗糖 淀粉 纤维素 糖原等 小结 1 并非所有的糖都是能源物质 如核糖 纤维素等不参与氧化分解供给能量 2 并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定 如蔗糖 淀粉均为还原性糖 3 三大能源物质供能顺序 先是糖类氧化供能 当糖不足时 依次由脂肪 蛋白质供能 思考 所有糖类都是能源物质吗 能源物质一定供能吗 有的糖类不是能源物质 五碳糖 能源物质不一定供能 蛋白质是构成细胞结构和调节代谢 思考 糖尿病人的饮食受到严格的限制 受限制的并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都需定量摄取 为什么 如果摄入太多的糖会变胖 为什么 糖在人体内可以转化成脂肪 二 细胞中的脂质 1 组成脂质的化学元素有哪些 2 脂质有哪些常见种类 3 各种脂质主要分布在生物的哪些部位 4 各种脂质分别有哪些功能 组成元素 主要是C H O 有些还含有N P O含量明显少于糖类 H的含量更多 化学性质 通常不溶于水 溶于脂溶性有机溶剂 如丙酮 氯仿 乙醚等种类 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 二 细胞中的脂质 存在于所有细胞中 动物细胞中储存的脂肪 染成橘黄色 脂肪 最常见的脂质 元素只含 大量储存在植物的种子 果实细胞和动物的脂肪细胞中 C H O 脂肪颗粒 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹 染液染成橘黄色 哪些食物可以引发肥胖 肥胖对我们的健康又什么危害 肥胖症患者 厌食症患者 这样的身体对我们的健康有什么危害 糖类和脂肪不能多食 但也不能完全杜绝 因为它们维持着我们正常的生理活动 是我们身体里非常重要的物质 肥胖给人们的工作带来不便 比较 红烧肥肉 米饭 炒精肉片 辣豆腐 凉拌黄瓜 在质量相同的情况下 你知道其中含能量最高的食物是哪种吗 红烧肥肠 该食品中富含脂肪 而1g脂肪释放的能量高达39Kj 脂肪的作用 作用 1 细胞内的储能物质1g糖元氧化分解释放17KJ的能量 1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量 2 很好的绝热体 保温 如鲸 海豹等 皮下有厚厚的脂肪起到保温作用 3 缓冲和减压如分布在内脏器官周围的脂肪 可以保护内脏器官 功能 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布 人和动物的脑 卵细胞 肝脏以及大豆的种子 2 磷脂的主要功能及其分布 元素组成 CHONP 3 固醇分为哪几大类 各有什么功能 胆固醇 性激素 维生素D 细胞膜的重要组成成分 参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 元素组成 CHO 主要储能物质 对动物和人 保温 减少器官摩擦 缓冲外压 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分 参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 1 胆固醇是不是吃的越多越好 与生活的联系 不是 过多地摄入胆固醇 会在血管壁上形成沉积 造成血管堵塞 危及生命 2 小孩 年轻人多晒太阳能补钙 为什么 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收 三 生物大分子以碳链为骨架 1 单体 2 多聚体 是指组成生物大分子 多糖 蛋白质 核酸 的基本单位 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架 经脱水缩合而成的结构 单体 多聚体 脱水缩合 单体 以碳链为骨架 淀粉 多肽 多聚体由许多单体连接而成的结构 DNA 因此 碳是生命的核心元素 无碳 无生命 本节知识网络自主构建 1 某同学未吃早饭 突然头晕 校医给他喝葡萄糖水 这样做主要是 A 补充水分B 提供各种营养C 满足能量需要D 稀释血液 2 下列各项物质中 不属于脂质的是 A 胆固醇B 雌性激素C 生长激素D 磷脂3 大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A 糖原和脂肪B 脂肪和蛋白质C 脂肪和糖原D 脂肪和脂肪 4 动物饥饿或冬眠时 能源物质消耗的顺序是A 脂肪 蛋白质 糖类B 脂类 糖类 蛋白质C 糖类 脂肪 蛋白质D 蛋白质 糖类 脂肪5 糖元 核酸 蛋白质的基本组成单位分别是A 葡萄糖 碱基 氨基酸B 单糖 核苷酸