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自助晚餐券问题汇总 从公司自助餐营业以来 取得了一些成绩 也增加了酒店的收 入 但是在自助晚餐券发放和使用过程中出现一系列问题 现汇总 如下 1 营销部在财务部领的自助晚餐券主要用于销售使用 而餐饮部也 在营销部领取自助晚餐券 同时根据餐饮部政策 客人每消费 500 元 800 元 送一张晚餐券 这样不便于营销部统计销售数量和销 售情况 处理方案 1 营销部所领取晚餐券一律对外销售 领多少张 交给财务多少 钱 没有卖完 剩余晚餐券交给财务 各部门在营销部领取的晚餐 券销售后钱统一交给营销部 由营销部统一和财务核算 2 根据总经理指示 所有免费自助晚餐券统一由总经理在财务领 取 若各部门由于工作需要送客人免费晚餐券则统一在总经理那里 领取 不需要到财务或营销部领取 在送免费晚餐券时 哪位领导 送的 要在晚餐券上签名 方便后期财务审核 3 考虑到餐饮需要 在中餐收银台放一定数量晚餐券 供餐饮部 送给客人 但中餐收银登记好台帐 每送一张晚餐券在账单上备注 最好在餐饮系统入账 并在台帐上登记好发放日期 客人消费日期 账单编号 台号 数量 消费金额 收银员签字 领券人 或代领 人 签字 同时在晚餐券上备注好所送晚餐券的账单号 台号 消 费金额 次周周一和财务对账 核对所送情况和剩余数量 若晚餐 券遗失 照价赔偿 68 元 张 2 营销部销售晚餐券在前 系统入账在后 比如 3 16 公司自助晚餐 营业 但是在 3 12 或 3 13 销售了 5 张当天系统入账 在 3 15 销售 10 张 3 17 才在系统入账 在时间上有误差 不便于财务统计 而且 在 3 16 营销部已在财务领取了 3 23 自助晚餐券 50 张 在以后查 3 23 这一周晚餐券销售时可能重复计算 处理方案 营销部在当周销售晚餐券在当周六统一在前台西餐系统 二班入账 同时营销部在销售晚餐券时自己做好销售台帐 便于以 后做营销分析使用 次周周一到财务统一对账 3 当天晚餐券营业时 营销部自助晚餐券已销售完 客人没有晚餐 券在前台交了钱 或挂账 刷储值卡 转团队及转客帐 直接进去 用餐 虽然对当天收入统计没有影响 但是在核对当天用餐人数和 晚餐券数量不一致 不便于财务审核 同时也不利于厨部进行成本 核算 处理方案 建议在前台每周发放 10 张备用晚餐券 每周周六 17 00 放在前台 前台收银登记好台帐 未销售完的晚餐券直接放 在西餐二班封包里交给财务 供财务核对 必须保证每周周六自助冷餐会用餐人数 晚餐券数量 自助餐 收入一致 西餐厅见晚餐券用餐 自助晚餐券是用餐的唯一凭证 备注 如果出现团队大量购买晚餐券 营销部和前台晚餐券数 量不足 经财务部 营销部或餐饮部总监授权后 前台可以先在系 统入账 然后在客人签字的账单上再由相关授
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