生态农业(食品)类PPT.ppt

2020 3 30 欢迎各位领导和来宾光临 WelcometoSWAU 2020 3 30 生态农业与食品 曾凡坤 2020 3 30 内容 世界农业生态系统与地球环境问题世界未来农业发展理论的研究绿色食品 生态食品和有机食品 2020 3 30 第一个主题 世界农业生态系统与地球环境问题 地球面临的环境问题主要包括 温暖化 臭氧层的破坏 热带雨林的破坏 沙漠化 酸雨 海洋污染等问题 尤其是由于温室效应产生的气候变化即温暖化 同人类生活密切相关 受到世界各国的普遍重视 2020 3 30 第一个主题 世界农业生态系统与地球环境问题 1 发展中国家 随着发展中国家人口的急剧增长 粮食需求量不断提高 从而造成农业用地的扩大 森林 草原被破坏 野生生物不断减少 而开垦出来的农用地又未能得到很好的管理 由于过度地放牧和耕作造成地力下降 水土流失使许多土地荒废了 不适当的灌溉造成土壤中盐分的积累 导致土壤劣化 由此看来 发展中国家出现的环境问题给地球带来了直接的影响 2020 3 30 与此相对应 发达国家对农业生态系统造成的影响则间接地来自于化学物质和石化燃料的使用 例如由于臭氧层被破坏造成的紫外线增加和酸雨对生物生长发育的破坏 另外 农田中大量使用的化学肥料 农药流进地表水和地下水 污染了河流和湖泊 更重要的是在全球范围内都出现了温暖化问题 短期内会出现气候异常而影响农产品产量 长时期则完全有可能引起气候的变化 2 发达国家 2020 3 30 3 最重要的问题 在考虑地球环境问题时 最重要的是人口的增长和粮食问题世界人口正不断增长 今后也会以1 7 1 8 的增长率增加据预测 目前世界人口已经达到63 5亿 现在每公顷的农田养活2 6人 开垦率继续上升 4 左右 势必会有不适当的开垦 而且在粮食生产上也会投入大量的化肥 从而造成土壤的恶化和地球环境的恶性循环 2020 3 30 一方面 对于出口国来讲 由于氮和磷的提取而引起地力下降 就必然会造成土壤的劣化和沙漠化 另一方面 进口国由于大量进口的食品中氮和磷在城市土壤中的积累 而产生河流和海洋被污染的危险 4 随着贸易的发展 氮和磷等物质的转移与食品的流通相伴随 2020 3 30 5 生态农业的重要 农业 主要指大农业 既是食品生产的场所 又是农村生活的场所由于它能够维持适当的生产活动 因此 它还是维持水 大气等资源 防止土壤侵蚀 流失 洪水等灾害 保护国土资源和自然环境的重要场所 2020 3 30 6 结论为了不使自然环境遭到破坏 就要将肥料和农药造成的环境负荷量限制在最小范围 创造具有与地球环境相协调的生产技术的持续农业 也是人们所期待解决的地球环境 地域环境 资源问题的途径之一 2020 3 30 第二个主题 世界未来农业发展理论的研究 70年代以来 由于现代农业给环境和社会带来的破坏 西方学术界开始探索未来农业的发展方向和道路 先后提出了有机农业 生物动力学农业 生态农业等替代模式 他们的倡导者们一致认为现代农业是非持续的 由于各国和国际组织普遍沿用了 持续 这个词 因此 持续农业 的研究和宣传逐渐占据了主导地位 已成为当今世界农业领域中的一个重要研究课题 2020 3 30 1替代模式与农业的持续性 1 1有机农业和生物动力学农业这两种模式是在农业栽培实践的基础上提出来的 有机农业 有时也称生态学农业或生物学农业 是以农学家F H Kingl927年对农作制度的分析和农学家S A Howarl940年对土壤腐殖质的研究为基础的 生物动力学是以科学家RudolfSteiner1974年对植物群体间的相互作用所进行的研究为基础的 2020 3 30 1替代模式与农业的持续性 1 1有机农业和生物动力学农业从50年代到80年代 这两种替代模式一直被许多欧洲和美国农业组织认为是不科学和倒退的 80年代后期 由于干旱和耕地价格下降 使美国农业面临资金短缺的危及 这时 政府和农民开始注意到现代农业对能源的依赖和给环境带来的破坏 并把注意力转向了降低成本 减轻环境污染的 低耗持续农业 模式 2020 3 30 1 2生态农业 永续性种养和再生农业 这三种替代模式是在生态学和系统学理论的基础上提出来的生态农业研究第三世界国家传统的农业体系 如何在当地的环境下 通过社会 经济和技术的调整 获得农业的持续性发展 它的研究对象是农业和乡村系统 涉及土地占用和社会公平等问题永续性种养强调多层次耕种 水产养殖和把农户家庭与土地规划相结合 其目标是建立新的生态系统 2020 3 30 1 2生态农业 永续性种养和再生农业 再生农业是以生态学理论为基础 其目标是使农作制度 农户家庭以及耕地和农村社区都得到长期恢复和再生 再生农业的研究对象是整个食物系统 从生产 加工 保存 到分配 利用和销售等全部环节此外 生态农业和再生农业还研究农业的发展环境 包括富国和穷国在贸易 农业援助和技术转让等方面存在的差距 2020 3 30 1 3持续农业与生态农业 持续农业的概念 尽管目前有多种解释 定义并不完全一致 但基本原理是相同的联合国粮农组织 1991 提出的比较系统的定义是 管理保护自然资源基础 并调整技术和机构改革方向 以便确保获得和持续满足目前几代人和今后世世代代人的需求 这种 农业 林业和渔业部门的 持续发展能保护土地 水资源 植物和动物遗传资源 而且不会造成环境退化 同时技术上适当 经济上可行 能够被社会接受 持续农业把质量 产量 效益与环境结合起来考虑 是在不破坏资源与环境 不损害后代人利益的条件下 允许合理的化学投入 以实现当代人对产品供求平衡的农业持续的发展 2020 3 30 1 3持续农业与生态农业 生态农业是由美国土壤学家W A Alborecht首先提出 其代表定义是Jacksont和Benolen 1984 提出的 在尽量减少人工管理的条件下进行农业生产 保护土壤肥力和生物种群的多样化 控制土壤侵蚀 少用或不用化肥农药 减少环境压力 实现持久性发展 可见 生态农业的基本内容与有机农业一致 都是模仿自然生态系统 更多地强调人和化学能低投入原则 把农业生态系统的平衡 维持和保证资源环境的持续性放在首位 2020 3 30 2持续农业与生态农业的异同 2 1共同点主张农业生产要遵循生态学原理 合理开发资源 保护农业资源与环境 减少产品污染 降低化学能的使用量 2020 3 30 2持续农业与生态农业的异同 2 2不同点2 2 1提出的时间和背景不同生态农业产生比较早 它是60年代由美国密苏里大学土壤教授W A Alborcht首先提出 它是针对石油农业的石油农业投资大 耗能高 污染严重 农业生态环境恶化 破坏生态平衡等弊端 从保护资源和环境的角度提出的 在寻求解决问题的研究中产生和发展生态农业持续农业产生比较晚 也是由美国在80年代中期首次提出 1985年加利福尼亚州议会通过了持续农业研究教育法 并在加利福尼亚大学的Davis分校设立了持续农业研究所可以说 持续农业是生态农业的持续和发展 2020 3 30 2 2 2目的与着眼点不同 生态农业是运用生态学原理 维持与恢复农业再生产的基本条件 注重追求生态效益 较少考虑经济效益 着眼与环境的保持和产品的质量 维持和保证资源环境的持续性 对于经济活动的目的 满足人类对农产品的需求则不强调 侧重于生态效益持续农业在着眼点上不只注重环境的保护与产品质量 而且要求产品数量 经济效益与资源环境并重 将产品 效益 资源 环境 结构视为一体 尤其强调满足当代人及今后世世代代人的需求 侧重与生态 经济 社会综合效益 2020 3 30 2 2 3技术措施方面 生态农业完全排斥或基本不用化肥 农药 生长调节剂和牲畜饲料添加剂 强调动植物的健康决定于土壤 肥料等 主张尽量依靠作物秸秆还田 施牲畜粪肥 种豆科作物 绿肥等维持地力 主张用生物防治的方法防治病虫害持续农业在技术上摆脱了禁用一切化学品的束缚 允许合理的化学技术 2020 3 30 2 2 4研究的内容及范畴不同 生态农业仅限于种植业为主 研究内容主要是资源利用 资能循环转化 农田营养 控制病虫杂草 田间生态测定等持续农业则是整个农业生态系统的改造 包括种植业 畜牧业以及农业生产系统的研究 2020 3 30 第三主题 绿色食品 生态食品和有机食品 1定义在粮油 油料 果品 蔬莱 畜禽 水产等的加工过程中 必须完全不使用任何人工合成的化肥 农药和添加剂 并经有关颁证组织检测 确认为纯天然 无污染 安全营养的食品方可称为 有机食品 也可称为 生态食品 而绿色食品在生产过程中 尚可使用化肥 低毒农药和添加剂等化学产品两者标准不一样 2020 3 30 2提出的原因 目前 世界上对农药的需求量还在增加 1987年为200亿t 到2000年估计将增至218亿t 大量的农药进入环境 以至对生态平衡造成不良影响 现代农业中 有毒农药经过食物链的富集作用进入人体 由此而生的各种疾病不仅折磨着当代人 而且危及子孙后代据统计 从本世纪40年代开始使用DDT农药起 到1987年共生产3150万t 其中有2 3残留有生态系统中 尽管目前这种农药不再使用 但它残存在生态系统中的成分由于不易分解而将会长期毒害鱼类 鸟类和人类自身 农药污染问题已成为社会公害 2020 3 30 2提出的原因 目前已被证实对人类有致畸胎性的农药有 有机汞类杀菌剂 有机氯类杀虫剂 还有西维因 敌百虫 2 4 D 除草剂 五氯酚钠等 据调查 我国有机氯农药在人体中的平均蓄积量 六六六含量居世界前列 滴滴涕含量为英 美 意 加等发达国家的1 2 4 4倍 2020 3 30 3绿色食品的含义 绿色食品具有一般只强调安全标准的 无公害 或 无污染 食品所不具备的特征 即 安全和营养 双重质量保证 环境与经济 双重效益绿色食品的范围涵盖有机食品或生态食品 但又在遵循经济效益的基准和符合生态环境与安全的前提下 比有机食品 生态食品有所扩大绿色食品在生态环境符合规定标准的产地 生产过程中不使用任何有害化学合成物质 或生产过程中允许使用限定的化学会成物质 按特定的生产操作规程生产 加工 产品质量及包装经检测 检查符合特定标准产品 2020 3 30 4绿色食品的基本特征 原料产地必须具有良好的生态环境 即各种有害物的残留水平符合允许标准 原料作物的栽培管理 必须遵循一定的技术操作规程 化肥 农药 植物生长调节剂等的使用 必须严格遵循国家安全使用标准 为家畜 家禽提供的饲料必须符合规定的饲料标准 绿色食品的生产 从原材料产地的生态环境到农药 化肥的使用 从食品品质卫生到包装 储运 都高于普通食品的标准 即实行从田地到餐桌的全程质量控制 2020 3 30 5绿色食品与有机食品的共性 尽管我国的绿色食品与国外的有机食品 生态食品都拥有一个共性 即在食品的生产和加工过程中严格限制化学肥料 农药和其他化学物质的使用 以提高食品的安全性 保护资源和环境在绿色食品的开发和管理上 并不是简单地照搬国外有机食品 生态食品的模式 而是在参考其相关技术 标准及管理方式的基础上 结合我国国情 选择自己的发展道路 形成了自己的特色 2020 3 30 6绿色食品与有机食品的区别 1 生产 加工的依据标准不同绿色食品是根据我国绿色食品生产 加工标准而进行生产 加工的 而有机食品的生产 加工标准是根据国际有机农业运动联合会的有机食品生产加工标准而制定的标准进行生产加工的 具有国际性 2 绿色食品和有机食品的生产加工标准不同绿色食品和有机食品在生产加工标准上最根本的不同点在于 我国绿色食品生产过程中可以允许使用高效低毒农药 也允许使用化学肥料 而有机食品的生产过程中禁止使用人工合成的农药 肥料和除草剂等 只能使用有机肥 生物农药和物理方法防治病虫害 3 管理方法上的差异颁证的组织机构 颁证的有效期 颁证和产量之间的关系等 2020 3 30 总结 为了控制与阻止日益严重的环境污染 许多国家相继实施更加严厉的环保法规 导致全球绿色工业迅速崛起绿色工业是指生产环保产品的产业 包括制造改善空气