酒店管理人员考核表

酒店管理人员考核表 上半年 酒店管理人员考核表 上半年 部门 餐饮部 责任人 餐饮部经理 厨师长 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 餐饮责任人要完成 40 万 元 全年自主带来 10 个 20 桌以上的喜宴 2 食品毛利率 不含酒水 46 2 3 酒水毛利率 35 2 经 营 目 标 4 易碎物品损耗率 1 仅 含玻璃制品和瓷制品 1 争做区内一流的管理和服 务 2 制订全年培训计划 并分 步实施 每季度一次考核 合格率为 95 3 每月推出 4 6 道新菜 5 月份之前形成得到客人认可 的 2 4 道主打菜肴 4 每月召开一次菜肴和服务 质量分析会 5 制订部门成本 费用控制 方案 在去年的基础上再节 约 5 10 6 制订全年美食节活动策划 方案 全年不少于 6 次 7 全年无重大食品安全事故 管 理 目 标 8 对本部门二级考核 月度 奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门的工作要求和 建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 财务部 责任人 财务部经理 总 监 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 各类财务报表差错 率每份 月 2 处 仓库 账物卡三相符差错率 3 处 2 采购遵循 单件一 千元以上物品采购必须 提交三家性价比报告原 则 3 信用款回笼率每月 70 年末收账款余 额增加幅度 5 4 制订酒店财务管理 计划并组织实施 管 理 目 标 5 对本部门二级考核 月度奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门工作要求 和建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 总经办 责任人 总经办主任 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 员工总人数不超过 56 人 2 每月质检不少于 4 次 同样问题一个月内不能 重复 3 每新员工培训合格率 100 4 逐步实施无纸化办公 管 理 目 标 5 对本部门二级考核 月度奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门工作要求 和建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 工程部 责任人 工程部经 理 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 全年总能耗约占总营 收 12 为 31 2 万元 不 含厨房用油和桑拿用电 剔除调价因素 2 酒店总维修费用约占 总营收 1 为 2 6 万元 不含改造和专题报告 项目 保持设备 98 完 好率 3 全年无重大设备事故 4 制定酒店创建绿色饭 店计划 并组织实施 5 制订酒店能耗控制方 案 每旬一次分析报告 管 理 目 标 8 对本部门二级考核 月度奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门工作要求和 建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 前厅 客房部 责任人 房务经理 副经理 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 客房责任人要完成酒 店收入 10 万元 前厅责任人 要完成酒店收入 10 万元 20 桌以上的喜宴各 5 个 经 营 目 标 2 客房小料物品消耗占 营收的 1 8 1 将逐步落实四星服务 标准为管理方针 争取客房和 前厅的管理和服务成为黄山区 一流为部门年度管理总目标 制订全年的实施方案 2 严格执行和维护酒店 销售价格政策体系 3 制订全年培训计划 每月制订月度分步实施计划 每季度一次考核 合格率为 95 4 制订全年和月度的客 房和 PA 卫生计划 每月一次 考核上报 全年无重大投诉 5 员工流动率控制在 10 以内 6 制订部门成本 费用 控制方案 在去年的基础上 再节约 5 10 7 大堂副理每天要收集 2 4 客人对就店的意见和建议 每周出一次大堂副理周报 管 理 目 标 8 对本部门二级考核 月度 奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门工作要求和建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 行政安保部 责任人 行政安保部经理 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 外协和个人完成营收 5 万 元 经 营 目 标 2 员工食堂员工满意度达 80 以上 1 全年无重大安全事故 无 重大安全隐患 2 院内卫生检查合格率 100 植物成活率 98 3 每周询价不少于 3 次 保 证采购价格不高于市场价格 4 员工宿舍每周安排一次卫 生清洁 灯光定时开关 5 每周进行一次安全质检 每月进行一次安全设备检验 每季进行一次安全培训和消 防试验 管 理 目 标 8 对本部门二级考核 月度 奖金分配 总室对个人评价 总室对部门管理现状的评比 总室对下半年部门工作要求和建议 酒店管理人员考核表酒店管理人员考核表 部门 营销部 责任人 营销部经理 总监 考 核 项 目上半年完成情况下半年要求 1 全年主营收 180 万元 含 会议收入 客房收入 110 万 元 餐饮收入 70 经 营 目 标 2 每月应保证一个 5 万元以 上的大型会议团队 两个 2 万元的中型会议团队 四个 5000 元的小型会议团队 喜 宴 20 桌以上 20 个 1 制订全年营销策划总方案 并分步实施 2 每月 20 天的客户拜访记 录 每周平均不少于 10 家协 议单位 并做出分析报告