鲤鱼的美味做法范文

鲤鱼的美味做法范文鲤鱼的美味做法范文 美味的鲤鱼是怎么做出来的呢 大家是不是很想学习它的做法 今 天把它的做法大全分享给大家吧 鲤鱼的3种美味做法大全 巫山烤鱼 用料 鲤鱼 1条 姜20g 大蒜100g 干辣椒100g 花椒15g 郫县豆瓣3大匙3大勺 酱油1大匙 15ml 1大勺15ml 糖1茶匙1茶匙5g 鸡精少许 鲜汤250ml250ml 盐适量 葱适量 姜片适量 料酒适量 花椒面适量 孜然粉适量 酱油适量 油适量 做法 1 宰杀干净的新鲜草鱼洗净 剪去鱼鳍 用刀在鱼身两侧开花刀 然 后沿鱼骨将鱼部分分开 使鱼分成两半 鱼背相连 前面这些步骤 在买鱼的时候可以让店家帮你处理 用葱 姜片 1勺 5ml 料酒和 1茶匙 5克 的盐抹匀鱼身 腌制20分钟 2 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘 垫上葱段和姜片 鱼身刷上油和 酱油 撒上辣椒面 花椒面 孜然粉 放入预热230度的烤箱上下火 烤20分钟 中间可以取出再刷一次酱油和油 3 炒锅内放入油 烧至5成热 放入姜末蒜瓣炒香 放入郫县豆瓣 辣 椒 花椒炒香 4 加入鲜汤 白水也可 烧开 加酱油 盐 糖 鸡精调味 5 将炒好的调料以及配菜 浇撒在烤好的鱼身上 6 再将装好配菜的烤鱼放进烤箱 200度烤5 10分钟 7 炒锅洗净烧热 放入2大匙 30ml 的油烧至5成热 放入适量干辣椒 花椒炒香 注意花椒和辣椒不要糊了 趁热浇在烤好的鱼身上 用 香菜装饰烤鱼即可上桌 小贴士 也可以准备香芹菜 青笋 藕 香菇 干豆腐皮 或根据自己的喜好 准备胡萝卜 萝卜 鸭血 土豆等 作为配菜和调料一起煮 鲤鱼的3种美味做法大全 蒜爆鱼 用料 鲤鱼一条 干辣椒 花椒 蒸鱼豉油 生抽 米醋 料酒 白糖 鸡精 姜粉 蒜半头 做法 1 菜场一般会帮你把鱼处理好 拿回家之后去腹内黑膜 抽两边肉上 的腥筋 抽筋是必须的步骤千万不要省略 不然鲤鱼不光肉发紧而 且还有腥味 是介样的啊瞧好了我给亲自示范 先在靠近鱼鳃的地 方浅浅地给它来上一刀 扒开看看可见一个白点 鱼尾的地方也给 上一刀要心狠手辣不留情面 然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全 身按摩 然后揪住那个白点往外抽 这样鱼筋就很容易慢悠悠地 抽出来啦 接着往鱼身两边划几道口子方便入味 2 鱼放入锅中加水没过鱼身 加几片姜片和少许料酒 大火烧开后中 火五分钟捞出乘盘 3 煮鱼的同时调配浇汁 取一小碗 蒸鱼豉油 生抽 米醋 料酒 糖 鸡精各少许 咱就不精确到克了 按自己的口味来就可以了 调好了的汁均匀浇在鱼身上 4 半头蒜剁碎末 平铺在鱼身上 5 炒锅里色拉油烧热 干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢 慢焙出香味 不浸水的话还没出来香味就很容易糊了 黑乎乎的也 不上相不是 哗 激动人心的时刻就要来临了 把热油均匀轻快地浇在 鱼身上 只听到刺啦一声 一阵蒜香升腾而起扑鼻而来 鲤鱼的3种美味做法大全 蘑菇炖鲤鱼 主料 新鲜鲤鱼500g 蘑菇200g 豆皮100g 辅料 油适量 盐适量 干红辣椒5g 大葱100g 花椒粒2g 胡椒粉2g 白糖1g 鸡精2g 淀粉少许 酱油3g 料酒5g 香菜10g 做法 1 食材 新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克 2 把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净 切块 3 用盐料酒 淀粉 4 腌制30分钟以上 5 把姜洗净切片 干红辣椒切段 大葱洗净切段 6 香菜洗净切段 蘑菇洗净切片 7 豆皮切菱形 8 热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味 9 加水大火烧开