某啤酒厂质量手册(精)

质量手册 青岛啤酒二厂 批批 准准 本 质量手册 由厂人力资源部组织编写 为保证产品质量不断满足顾客和法律法规的要求 根据 GB T19001 2000 ISO9001 2000 质量管理体系 要求 建立了青 岛啤酒二厂质量管理体系 并编制了 质量手册 它是适用于企业 内部和外部 包括认证机构 评定企业满足顾客 法律法规和企业 自身要求的能力的纲领性文件 本手册一经批准 即成为全厂的法规性文件 是指导质量管理 体系运行的准则 全厂各部门 全体员工必须认真贯彻执行 特此批准发布实行 本手册版本 F 本版审核日期 2002 年 2 月 前前 言言 座落在青岛市李沧区河东的青岛啤酒二厂 始建于 1987 年 经 过十余年的艰苦创业 现在已经发展成为具备年生产优质青岛啤酒 20 万吨能力的具有世界先进水平的现代化啤酒厂 作为青岛啤酒股 份有限公司的骨干厂 青岛啤酒二厂始终如一的按照公司的要求 选用优质大麦 大米 啤酒花和崂山泉水 生产满足国内外不同消 费需求的优质青岛啤酒 先进的制造工艺和检测手段是生产高质量青岛啤酒的重要保证 我厂主要生产设备是从法国诺顿公司 NORDON 德国斯坦尼克 公司 STEINECKER 德国申克公司 SCHENK 和 H b 让步接收 c 报废 d 降级 8 3 5 不合格品经返工后应进行重新检验 对让步接收的原材 料应及时跟踪检验其使用情况 8 3 6 当产品交付和开始使用后发现不合格时 应采取与不合 格的影响或潜在影响程度相适应的措施 8 3 7 品管部要保存不合格性质及随后所采取措施的记录 包 括所批准的让步记录 8 4 数据分析 相关部门负责根据相关文件确定 收集和分析适当的数据 以 证实质量管理体系的适宜性和有效性 并评价在何处可以持续改进 质量管理体系的有效性 数据分析应提供以下有关方面的信息 a 顾客满意 b 与产品要求的符合性 c 过程和产品的特性及趋势 包括采取预防措施的机会 d 供方 8 5 改进 8 5 1 持续改进 本厂通过使用质量方针 目标 审核结果 数据分析 纠正和 预防措施以及管理评审 持续改进质量管理体系的有效性 8 5 2 纠正措施 8 5 2 1 纠正措施由不合格的责任部门负责制定 由本部门或 对应职能部门负责验证 8 5 2 2 不合格的责任部门应采取措施 以消除不合格的原因 防止再发生 纠正措施与所遇到不合格的影响程度相适应 8 5 2 3 人力资源部负责建立和监督执行 纠正和预防措施管 理程序 内容应包括 a 评审不合格 包括顾客投诉 b 确定不合格的原因 c 评价确保不合格不再发生的措施的需求 d 确定和实施所需的措施 e 记录所采取措施的结果 f 评审所采取的纠正措施 8 5 3 预防措施 8 5 3 1 人力资源部负责建立并监督执行 纠正预防措施管理 程序 程序内容应包括 a 确定潜在不合格及其原因 b 评价防止不合格发生的措施的需求 c 确定和实施所需的措施 d 记录所采取措施的结果 e 评审所采取的预防措施 8 5 3 2 人力资源部负责质量体系运行过程中纠正 预防措施 的提出和监督实施 8 5 3 3 品管部负责组织半成品 成品质量不合格的纠正 预 防措施的提出 并监督实施 品管部负责对质量反馈中反映出的质 量问题提出纠正 预防措施 并监督实施 8 5 3 4 相关责任部门应针对其他潜在不合格的原因提出并实 施适当的纠正预防措施 附录 1 职能分配表 部 门 ISO 9001 2000 条款 人力资源 部 品管部 生产部 工程部 酿造部 包装部 4 1 总体要求 4 2 文件要求 5 管理职责 6 资源管理 7 1 产品实现的策划 7 2 与顾客有关的过程 7 3 设计和开发 7 4 采购 7 5 生产和服务提供 7 6 监视和测量装置的控制 8 2 1 顾客满意 8 2 2 内部审核 8 2 3 过程的监视和测量 8 2 4 产品的监视和测量 8 3 不合格品控制 8 4 数据分析 8 5 改进 主要责任部门 相关责任部门 附录 2 质量体系程序文件清单 序号序号编编 号号文文 件件 名名 称称 120201方针目标管理程序 220202管理评审程序 320203体系文件管理程序 420204标识管理程序 520205记录控制程序 620206内部审核管理程序 720207培训管理程序 820209法律法规及其他要求管理程序 920210信息管理程序 1020211人力资源管理程序 1120401设备管理程序 1220402计量管理程序 1320403计量检测设备管理程序 1420501新品种 新包装产品设计开发管理程序 1520502科研开发管理程序 1620503工艺质量控制管理程序 1720504试验管理程序 1820505检验管理程序 1920506