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文档简介

水解工序操作规程水解工序操作规程 一 基本原理 油脂水解是油脂和水在一定条件下 作用生成脂肪酸与甘 油的反应过程 总反应式 二 操作规程 1 烊油 按生产要求向仓库过磅领料 并向检验室或仓库 获得原料油脂皂化值 酸值 碘价及含油量等测定数据 以蒸 汽加热烊油 使及其熔解 进入熔油池 再泵送储油桶 经静 置沉降后 放净水杂 呈澄清油以备定水解投料油 2 油脂配方入釜 按生产指定要求将配比好的油脂由泵送 入中压釜 然后根据油脂质量 计算加入适量水 投水量约为 油脂的 3040 二次淡甜水逆流套用 油水总量不超过釜容 量的 70 3 升压水解 原料加入时开釜顶排气伐 通入蒸汽排除釜 内之空气 至有蒸汽逸出时关闭 当蒸汽加入达所需的压力时 510kg cm 适当开启排汽伐 使仅有少量蒸汽逃散 釜内之 油脂让蒸汽不断通入而得以搅拌 达一定分解时间取样测定甜 水甘油含量 达 3be 以上 关闭入釜蒸汽阀门 静置片刻后放 出一次甜水 再补加适量之水 继续水解至一定时间 取样测 定酸值 确定水解度 96 以上 停止蒸汽通入 静置片刻 使 甜水和脂肪酸分层 由中压釜内压力出料 三 工作要求 1 原料油脂依生产指定要求配方 必须有针状结晶 2 油脂量和加水量要计量准确 以免影响甜水甘油含量 和分解度 3 压出甜水甘油含量一定要达 7 以上 即 3be 以上 4 取样测定酸值 待分解度达 96 以上 方可出料 四 安全注意事项 1 油泵输油管路操作完毕 必须及时用蒸汽冲净 防止 堵塞 2 如遇突然中断蒸汽或蒸汽突然下跃时 应立即闭死蒸 汽阀 防止逆止阀失灵 造成物料由釜中进入蒸汽管道中 3 贮油桶中油脂投料前要放净水杂 以免影响计量准确 配方不准 4 蒸汽压不稳 用汽出现高峰平衡失调 要按
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