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西餐礼仪 普通西餐的进莱次序 通常是面包 汤 各类菜式 布丁 咖啡或红茶 西餐的进餐顺序 法国的洋葱汤 意大利的蔬菜汤 俄罗斯的罗宋汤美国的奶油海鲜巧达汤 英国的牛茶配忌斯条 coffee咖啡介绍 一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是 牛奶70 奶泡20 咖啡10 拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少 这与Cappuccino有很大不同 跟拿铁latte不一样的是 卡布奇诺咖啡多而牛奶少 在意大利特浓咖啡的基础上 加一层厚厚的起沫的牛奶 就成了卡布奇诺 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡 三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶 奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间 西餐礼仪 吃西餐最讲究6个M 第一个是Menu 菜单 第二个是Music 音乐 第三个是Mood 气氛 第四个是Meeting 会面 第五个是Manner 礼节 第六个是Meal 食物 在西方 去饭店吃饭一般都要事先预约 在预约时 有几点要特别注意说清楚 首先要说明人数和时间 其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 如果是生日或其他特别的日子 可以告知宴会的目的和预算 在预定时间到达 是基本的礼貌 再昂贵的休闲服 也不能随意穿着 铺餐巾 在正式场合是将餐巾叠作两层 放置在大腿上 不能完全摊开 更不能塞入腰衣服里 但一般的常餐便不须这么拘谨了 想要全摊开的话也是无妨的 有时中途因事要暂时离席 切勿将餐巾搁在桌上 因为这是意味你不再吃 侍者便不会再为你上莱了 所以 在离开时须将餐巾放在椅子上才对 用餐完毕 餐巾大致叠好 也可以不叠好 放在餐桌上 不要乱扔 西餐礼仪 使用刀叉进餐时 从外侧往内侧取用刀叉 要左手持叉 右手持刀 切东西时左手拿叉按住食物 右手执刀将其锯切成小块 然后用叉子送入口中 使用刀时 刀刃不可向外 进餐中放下刀叉时 应摆成 八 字型 分别放在餐盘边上 刀刃朝向自身 表示还要继续吃 每吃完一道菜 将刀叉并拢放在盘中 如果是谈话 可以拿着刀叉 无需放下 不用刀时 也可以用右手持叉 但若需要作手势时 就应放下刀叉 千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 也不要一手拿刀或叉 而另一支手拿餐巾擦嘴 也不可一手拿酒杯 另一支手拿叉取菜 要记住 任何时候 都不可将刀叉的一端放在盘上 另一端放在桌上 每次送入口中的食物不宜过多 在咀嚼时不要说话 更不可主动与人谈话 西餐礼仪 牛排steak 一分熟牛排 rare 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度 同时有生熟部分 三分熟牛排 mediumrare 大部分肉接受热量渗透传至中心 但还未产生大变化 切开后上下两侧熟肉棕色 向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色 伴随刀切有血渗出 新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显 对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果 五分熟牛排 medium 牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色 整个牛排温度口感均衡 七分熟牛排 mediumwell 牛排内部主要
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