【百汇大课堂】高考生物总复习实验系列2 检测生物组织中的糖类课件 新课标.ppt

高考必考教材实验系列之二 检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 一 实验目的初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖 脂肪 蛋白质的基本方法 三 实验流程1 还原糖的检测选材 含糖量较高 白色或近于白色的植物组织结论 组织样液与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀 说明组织样液中含有可溶性还原糖 2 脂肪的检测方法一 花生种子匀浆 3滴苏丹 染液 橘黄色方法二 取材 花生种子 浸泡 将子叶削成薄片 观察 先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒 再用高倍显微镜观察结论 圆形小颗粒呈橘黄色 说明有脂肪存在 3 蛋白质的检测选材与制备 鲜肝提取液或豆浆滤液结论 组织样液中存在蛋白质 四 实验材料的选择1 可溶性还原糖的鉴定实验中 最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织 或器官 且组织的颜色较浅 易于观察 可选用苹果 梨 白色甘蓝叶 白萝卜等 2 脂肪的鉴定实验中 实验材料最好选富含脂肪的生物组织 若利用显微镜观察 则最好选择花生种子 如果是新鲜花生种子 可不必浸泡 浸泡效果反而不好 如果是干种子 需浸泡3 4h最适宜切片 浸泡时间短 不容易切片 浸泡时间过长 组织太软 切下的薄片不易成形 3 蛋白质的鉴定实验 最好选用富含蛋白质的生物组织 植物材料常用大豆 且浸泡1 2d 适于研磨 动物材料常用鸡卵清蛋白 五 实验操作中的注意事项1 在鉴定可溶性还原糖的实验中 加热试管中的溶液时 应该用试管夹夹住试管上部 放入盛50 65 温水的大烧杯中加热 注意试管底部不要接触烧杯底部 斐林试剂不稳定易变性 应现用现配 2 还原糖 蛋白质的鉴定实验中 在加相应试剂鉴定之前 要留出一部分组织样液 以便与鉴定后的样液颜色作对比 增强实验的说服力 3 在蛋白质的鉴定实验中 如果用蛋清稀释液作为实验材料 一定要稀释到一定程度 否则 与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上 使反应不彻底 试管也不易洗刷干净 4 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 1 浓度不同 即斐林试剂中cuso4溶液浓度与双缩脲试剂中cuso4溶液浓度不同 2 原理不同 斐林试剂的实质是新配制的cu oh 2溶液 双缩脲试剂实质是碱性环境中的cu2 3 使用方法不同 斐林试剂是先将naoh溶液与cuso4溶液混匀后再使用 双缩脲试剂是先加入naoh溶液 再滴加cuso4溶液 1 三个实验中都不宜选取有颜色的材料 否则会干扰实验结果的颜色变化 2 cu2 呈现蓝色 因此cuso4的用量较少 以免因过量使用而遮盖实验结果的颜色 3 利用本实验的原理和方法可解决以下问题 鉴定生物组织或器官中的有关成分 在医学上进行疾病的诊断 鉴定某些消化液中酶的化学本质 用于食品中相关成分的鉴定 比较不同生物组织中相关成分含量的高低 检测生物在不同的代谢条件下 尿液中某些成分的变化 为进一步确定来源不同的a b c d e五种物质 或结构 的具体类型 进行了下列实验 现象与结果如下 1 各种物质 或结构 的性质 染色反应的结果 见下表 注 表示有 溶解 表示无 不溶解 灰分指物质充分燃烧后剩下的部分 2 a为红色 检测a的灰分后发现其中含有fe元素 3 将适量的e溶液加入盛有d的试管中 混合一段时间后 混合液能与斐林试剂发生作用 生成砖红色沉淀 根据以上实验现象和结果 推断出 a b c d e 解析 能与双缩脲试剂发生颜色反应的物质为蛋白质 由于a为红色 检测a的灰分后发现其中含有fe元素 因此a为血红蛋白 b无灰分 说明只含c h o三种元素 能与苏丹 溶液发生颜色反应的物质为脂肪 c能与双缩脲试剂发生颜色反应 因此含有蛋白质 能与甲基绿溶液发生颜色反应 则含有dna 同时含有蛋白质和dna的结构为染色体 质 d没有灰分 则只含c h o三种元素 不能与苏丹 溶液发生颜色反应 则不是脂肪 不能与碘液发生颜色反应 则不是淀粉 又不溶于水 则为大分子物质 又因d来自棉花 可以推断d为纤维素 e能与双缩脲试剂发生颜色反应 为蛋白质 e溶液加入盛有d的试管中 混合一段时间后 混合液能与斐林试剂发生作用 生成砖红色沉淀 说明纤维素分解产生了还原性糖 根据酶的专一性可知 e为纤维素酶 答案 a 血红蛋白b 脂肪c 染色质 体 d 纤维素e 纤维素酶 1 从细胞膜上提取了某种成份 用非酶法处理后 加入双缩脲试剂出现紫色 若加入斐林或班氏试剂并加热 出现砖红色 该成分是 a 糖脂b 磷脂c 糖蛋白d 脂蛋白 解析 选c 本题考查细胞膜的成分及物质鉴定方面的知识 用双缩脲试剂处理该成分出现紫色反应 说明该成分含蛋白质 加入斐林试剂或班氏试剂并加热 出现砖红色沉淀 说明该成分含还原糖 综上分析 该成分同时含蛋白质和糖类 所以为糖蛋白 2 下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验 表中编号顺序对应下列各项中的内容 正确的是 a 葡萄糖 苏丹 染液 紫色 沸水浴b 蔗糖 苏丹 染液 紫红色 常温c 还原糖 苏丹 染液 紫色 沸水浴d 果糖 苏丹 染液 紫色 常温解析 选d 考查生物组织中可溶性还原糖 脂肪和蛋白质的鉴定 还原糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 与斐林试剂在加热条件下反应生成砖红色沉淀 脂肪被苏丹 或苏丹 染成橘黄色 或红色 蛋白质与双缩脲试剂在常温下反应 生成紫色络合物 3 将发芽的小麦种子研磨后装入一半透膜袋内 扎紧袋口后将此袋放入装有蒸馏水的大烧杯中 一段时间后 从烧杯的液体中取样并等量分装于试管中 各滴入不同的试剂进行相应的检测 最可能观察到 a 滴入碘液 摇匀 溶液变成蓝色b 滴入斐林试剂 隔水加热 有砖红色沉淀c 滴入苏丹 染液 隔水加热 溶液变成橘黄色d 滴入双缩脲试剂 摇匀 溶液变成紫色 解析 选b 小麦发芽时 储存的营养物质淀粉会逐渐分解成麦芽糖等小分子的还原糖 并且小分子物质才能透过半透膜 淀粉 脂肪 蛋白质等大分子物质透不过 故无法检测到 4 有关生物组织中还原糖 脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验操作错误的是 a 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜b 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热c 使用斐林试剂要现配现用d 在还原糖的鉴定中 可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀解析 选d 生物组织中还原糖 脂肪和蛋白质的鉴定 是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的 在题目给出的选项中 还原糖的鉴定需要加斐林试剂 同时还要水浴加热 不能直接加热产生砖红色沉淀 5 下列健康人的4种液体样本中 能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是 尿液 胃液 汗液 唾液a b c d 解析 选d 双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的试剂 可与蛋白质发生紫色反应 胃液中含有胃蛋白酶 唾液中含有唾液淀粉酶 它们都属于蛋白质 6 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验 发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上 下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是 a 鸡蛋蛋白液稀释不够 搅拌不匀b 只添加了双缩脲试剂a 未添加双缩脲试剂bc 鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料d 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 解析 选a a正确 如果蛋白液稀释不够 与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上 使反应不彻底 并且试管也不容易刷洗干净 b错误 只加双缩脲试剂a是造成碱性环境 不会发生反应 也不会粘固在试管壁上 c错误 鸡蛋蛋白液中含丰富的蛋白质 是蛋白质鉴定的合适材料 d错误 蛋白液中先后加入双缩脲试剂a b 摇匀后即可观察现象 是否粘在试管壁上与反应时间无关 7 某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量 假如你是其中的一员 请回答 1 奶粉中最主要的营养成分是 牛奶中这种营养成分与naoh cuso4溶液反应呈 色 目前检测技术中 单纯检测奶粉中 元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标 因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值 达到以次充好的目的 危害消费者 2 奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分 假冒脱脂奶粉有两种 一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉 二是用淀粉冒充 若用 对样品进行检测呈 色 表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉 若用 试剂对样品进行检测呈 色 表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉 解析 1 奶粉的主要成分是蛋白质 在碱性条件下与cu2 反应生成紫色络合物 单纯检测氮元素含量无法确定蛋白质含量是否达标 2 据淀粉与碘液反应呈蓝色 可检测样品是否为淀粉冒充 据苏丹 或苏丹 与脂肪反应呈橘黄色 或红色 可检测样品是否为全脂奶粉冒充 答案 1 蛋白质紫n 2 碘液蓝苏丹 或苏丹 橘黄色 或红 8 刚刚收获的甘薯与贮存一段时间的甘薯其甜度不同 贮存的甘薯明显变甜 有人推测其原因可能是贮存期间甘薯细胞内的非还原糖转变为还原糖 若用探究实验的方法证明这个推测 请回答下列有关问题 1 非还原糖转变为还原糖 发生在甘薯细胞内 贮存时 条件的不同 将会影响最后鉴定的结果 2 还原糖的鉴定 最常用的试剂是 鉴定结果若出现 现象 表明被测样品中含有还原糖 3 请结合提示 完成实验的设计过程 将刚收获的甘薯适量与已经贮存一段时间的等量甘薯 分别磨浆待用 标记为a b 取甲 乙两支试管 在两支试管中同时加入 观察现象 若 则证明推测成立 若 则证明