【毕业学位论文】（Word原稿）中秋节在泰国的流传与演变

分类号： 密级： 研 究 生 学 位 论 文 论文题（中文） 中秋节在泰国的流传与演变 论文题（外文） 究 生 姓 名 王明珠 学 科 、 专 业 汉语国际教育硕士 研 究 方 向 文化 学 位 级 别 硕士 导师姓名、职称 张馨心 论 文 工 作 起 止 年 月 2012 年 09 月至 2013 年 04 论文提交日期 2013 年 月 论文答辩日期 2013 年 月 学位授予日期 校址：甘肃省兰州 论文原创性声明 本人郑重声明：本人所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成 果、数据、观点等，均已明确注明出处。除文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。 本声明的法律结果由本人承担。 论文作者签名： 日期： 关于 学位论文使用授权 的 声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属兰州大学。本人完全了解 兰州 大学 有关保存、使用学位论文的规定，同意学校保存或向国家主管部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人 授权兰州大学可以将本学位论文的全部或部分内容 编入有关数据库进行检索，可以采用任何复制手段保存和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为兰州大学。 本学位论文研究内容： 可以公开 不宜公开，已在学位办公室办理保密申请，解密后适用本授权书。 （请在以上选项内选择其中一项打“”） 论文作者签名： 导师签名： 日期： 日 期： 中秋节在泰国的流传与演变 摘要 中国和泰国自古以来有很多文化上的交流。两国之间的 交流 超过一千多年，在两国交往的过程中，泰国接触和吸收了许多中国的文化传统，中国的各种传统节日也通过文化交流传至泰国，并延续至今。中秋节就是其中之一。远在 17 世纪泰国人就知道中秋节日了，沿袭了中国传统节日传说和习俗的同时，泰国的文化传统也使得中秋节在泰国有着不同于中国传统中秋节的习俗和特点。近年来，随着两 国经济合作的深入开展，文化交流日益频繁。以中秋节为着眼点，通过研究中秋节在泰国的流传与演变，考查各自的特征及其在流传的变异，从而探讨中泰两国的文化交流和差异，具 有文化传播和对外交流的双重意义。 论文共分六个部分：第一部分引言，主要阐述本文研究的目的和意义，列举前人研究成果；第二部分阐述了中泰中秋节的来源和演变；第三部分阐述中秋节的习俗及其演变，主要在泰国的演变；第四部分主要分析中泰的月饼，对两国月饼的差异做出比较；第五部分主要分析中泰中秋节的对比，指出在两国文化流传中的演变是这种交流的结果；第六部分是 结语部分。 关键词 ：中秋节 中国 泰国 月饼 文化 a a a of 7th is of is a on of in of of of it on is 目录 中文摘要 . I . 言 . 1 第一章 中秋节的起源和演变 . 3 国的中秋节 . 3 国中秋节的起源及发展 . 3 国中秋节的传 说 . 3 国的中秋节 . 泰国中秋节的来源及发展 . 6 第二章 中秋节的习俗 . 7 国的中秋习俗 . . 7 国 的中秋节习俗概况 . 7 国 各 地不同的中秋风俗 . 中国古代和中秋节有关的诗歌 .国中秋节拜月亮的习俗 .三章 月饼 . 14 国月饼的由来及演变 . 14 月饼 ” 的由来 . 14 秋祭月旧俗 . 14 国月饼的由来及演变 . 16 国月饼的由来 . 16 国月饼的发展 . 16 泰月饼的对比 . 17 饼的口味对比 . . 17 饼的外形对比 . 18 饼的称呼对比 . 19 第四章 中泰中秋节的对比 . 21 秋节的由来 . 传统来历方面 . 21 统习俗 . 22 泰的中秋节在形式及仪式方面的差异 . 22 结语 . 25 参考文献 . 26 在学期间的研究成果 . 27 致谢 . 28 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 1 引言 泰国和中国有着很悠久 很密切的关系。在许多方面都有共通融合之 处，尤其是在文化上交流得十分密切。但是，在某些方面华人又有着其独特之处。中国和泰国都有着很多与文化相关的节日 。 节日代表的是一个国家精神文化的发展。在文化交流演变中，中泰的中秋节各自发生了一些变化，这些变化使中秋节的庆祝形式更加丰富多样。在全球化的背景下，中泰文化节日的交流和演变有较强的现代意义。 本文将中国与泰国在传统中秋佳节中的历史交流与变异作为研究对象，对此进行阐述，并希望以后中国与泰国在文化上的交流能更加广阔。 中国素以 “ 文明古国 ” 、 “ 礼仪之邦 ” 著称于世。在其五千年的历史演变过程中，其重礼仪、守礼法、行礼教、讲礼信、 遵礼义已内化为一种民众的自觉意识，成为中华民族的文化特征及基本表征。受其影响，泰国也是一个很具民俗礼仪风范的国家，仪式繁多，礼节也很复杂。泰国人民爱和平，重礼仪，泰国同样是一个礼仪之邦，并素来以 “ 微笑的国土 ” 著称。我们以中泰交流中常遇到的非语言交际礼仪规范为例，了解中泰文化的共 同点与差异，这不仅可以使我们在跨文化交际中增进友谊，避免文化冲突，同时也能促进我们更好地进行交流和合作。 在传统节日方面，不同的国家习俗差异是不可避免的。中秋节和其它传统节日一样， 有着悠久的历史，同属于儒家文化圈的泰国目前也保留中秋节这样的传统节日，但是对比中泰两国的中秋节，无论从哪个方面来说，都有较大差异。泰国是华人华侨聚居的国家。在曼谷，超过一半的人口有华人血统，泰国华人多为潮汕、客家人的后代。所以，泰国华人过中秋节保留了许多潮汕、客家人的传统。泰国人把中秋节叫做 “ 祈月节 ” 。这是很名符其实的，且受中国 民间文化影响很是明显的。八月十五，节日之夜，各家各户，男女老少都要参拜月亮。人们在大方桌前端坐祈祷，互相祝福。大方桌上，供奉着南海观世音菩萨，面目慈祥，在向祈祷者洒布 “ 大慈大悲 ” ；桌上还供奉着中国民间传说的 “ 八洞神仙 ” 。个个栩栩如生，在向祈 祷者传授 “ 八仙过海 ” ，各显神通。桌上还摆满了 “ 寿桃 ” 、 “ 月饼 ” 之类美食。据泰国传说，中秋祈月，八仙会带着寿桃到月宫给观音祝寿，兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 2 菩萨神仙 们 就会 “ 降福生灵，寿半人间。 ” 经过文献检索，目前没有针对中国和泰国中秋节的对比，希望通过我的对比研究，能为中国文化的流变提供一些参考 素材。 根 据搜索， 关于中泰文化之间对比的文章和著作有限，大部分相关的论述都是从两国文化的某一方面着手，比如说研究非语言交际的礼仪差异，比如肢体语言。同时还有很多是研究民间习俗文化的，包括婚礼习俗、饮食文化、服饰文化，以及宗教文化等等。使用 “ 中秋节 ” 、 “ 泰国 ” 为关键词进行检索，从内容上看，目前没有专门的研究文章。从方法上来看，目前比较具有参考价值的研究文献包括：从中秋节看中日两国传统习俗的异同、中越月亮神话与中秋节习俗比较研究、国外 “ 中秋节 ” 种种、中秋节的历史流传、变化及当代意义、中秋节与月 崇拜、亚洲各国的中秋节。 本文对于研究现况的总结：通过上述文献综述，可以看到，现在两国中秋节的产生从及演变有很多不同。 目前看来，在中国的中秋节不祭月，没有祭品，而泰国还有拜月的仪式。这些对比显示出来两国家之间的中秋节不同的地方。本文的研究期望就是对比中国和泰国的文化节日，并且在文化上对两国的中秋节有进行深入的讨论。 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 1惠西成，石子编 东旅游出版社 18 页 . 3 第一章 中秋节的来源和演变 一、 中国的中秋节 1. 中国中秋节的起源及发展 中国，一个有着五千年悠久历史的国家，在长时间的历史积淀下形成了许多独具特色的传 统节日，中秋节就是其中一个非常具有代表性的节日。每年的农历八月十五日，便是中国的中秋节。之所以称之为 “ 中秋节 ” ，是因为这一天处于一年秋天的中期。在中秋节这天，人们合家团圆，一起吃月饼、赏月，为自己的家人朋友送上祝福， “ 但愿人长久，千里共婵娟 ” 是每一个中国人心目中最美的祝愿。 中秋节与春节、清明节、端午节一起被称为是中华民族的四大传统节日。中秋节的发展也是有一个过程的。 “ 中秋 ” 一词，最早见于周礼。 1 中秋，又称 “ 仲秋 ” 、 “ 团圆节 ” 、 “ 八月节 ” 等，是汉族和少数民族的民间传统节日。就有 “ 秋暮夕月 ” 的习俗。夕月， 即祭拜月亮神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。按习惯，夕月一般都在农历八月十五日举行（也有在立秋日前后），祭月赏月是节日的重要习俗，包括文人赏月、民间拜月等等。历代帝王都沿袭此俗。晋时有中秋赏月之举，但未成习。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为成行。待到宋时，才正式定为中秋节： “ 中秋节前，诸店皆卖新酒，贵家结饰台榭，民家争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐之晓。 ” 南宋时中秋节的活动更为丰富多彩，民间以月饼相馈，取团圆之义。是夕，家家有赏月之举，或携榼湖海，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日，并在江上施 放万盏 “ 小点红 ” （小羊皮灯），灿如繁星，十分可观。明清以来， “ 赏中秋 ” 的习俗更加盛行。许多地方还形容烧斗香、走月亮、放天灯、树中秋、点塔灯、舞火龙、曳石等特殊习惯。解放后，每逢中秋佳节，民间仍盛行赏月、吃月饼和团圆饭以及舞龙、点塔灯等习俗。 2. 中国中秋节的传 说 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 4 中秋节在中国的渊源非常久远，有着久远的历史，和其他传统节日一样，是随着时光的演变慢慢形成的。早在周礼一书中就有中秋一词的出现。在古代帝王春日拜祭太阳，在秋天就会拜祭月亮。后来士大夫开始效仿。在中秋时节，就会对着天上圆圆的月亮观赏拜祭，寄托情怀。 随着时间的流逝，这种习惯传到了民间，形成了一种固定的节日。大约在唐代。中秋节这种祭拜月亮的传统成为了一个人们心中必须做的事。人们在中秋，摆上点心干果，合家团圆，观赏圆月。之后宋明清，中秋节慢慢的成为了一个正式的节日，成为中国最重要的节日之一。有关中秋节的神话故事非常多，比如说嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药等等。这些故事流传得都非常广。 泰国的传说是从中国流传过来，由华侨转告给子孙，一代一代地传说，其中有一个故事最出名，一说出来，每个人就知道，就是“嫦娥的故事”。这故事是泰国关于中秋节的传说开始，要是与中国的 传 说相比，这个神话没有的变化、 （这个 传说是泰国中秋节的起源，与中国传统的神话故事相比，没有什么变化 ） 。 在古时候相传天上有十个太阳，是天帝的儿子，他们脾气暴躁，性情恶劣。他们经常一起出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，令百姓的生活特别痛苦。许多人非常气愤，但是又无可奈何。这时候有一个名叫后羿的英雄，力大无穷，箭艺非凡。他同情老百姓疾苦，就登上昆仑山顶，运足神力拉开弯弓，想将太阳都射死。后羿 一口气射死了九个太阳，这时一个神仙说人间不能没有太阳，否则便会黑暗和寒冷。于是后羿留下来最后一个太阳，并命令它必须按时起落，为民造 福。 后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴。王母娘娘为了奖励他的功绩，就赏给了他一包不死药，吃了就能羽化登仙。但是因为当时后羿有一个非常美丽的妻子，名叫嫦娥，他们之间非常恩爱，后羿不舍得离她而去，就没有吃不死药，而是让嫦娥保管了起来。 结果这件事被一个小偷知道了，他想将不死药据为己有，自己吃了成仙。于是他趁后羿出门打猎，就潜入后羿家中，威逼嫦娥拿出不死药。嫦娥为了不让他得逞，于是自己吞下了不死药。吃完药后的嫦娥，身体马上就变轻，飘了起来，冲出窗口朝天上飞去，但是由于嫦娥十分牵挂自己的丈夫，就飞到了离人间最近的月亮上 成了神仙。 后羿回家后知道了整个事情，非常生气，砍死了小偷。仰望夜空呼唤着爱妻的名字，这时候他发现月亮格外的皎洁明亮，而且月亮上有个影子非常像自己的妻子嫦娥，就发疯的追月亮，可是他跑多远月亮就跑多远，永远也追不上。后羿无可奈何，只能在后花园摆上平时嫦娥爱吃的干果，点心，遥寄自己的妻子。其中有一种饼，里面有 用 鸡蛋干果 制 成兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 5 的内馅， 这 就是 后来中秋节必吃的月饼。老百姓得知这件事情后，纷纷在中秋节时摆上干果、 月饼，向善良的嫦娥祈福。 从此，中国百姓就开始了在中秋节拜月。 另一个神话故事就是吴刚伐桂。相传古时候月亮上 有很多桂树，生长的非常繁茂， 有五百丈多 高。吴刚曾经跟随着一个神仙学习仙法，后来犯了错误，神仙就把他贬到 了月宫，让他砍伐桂树，可是桂树每次砍到了以后会马上长好，于是几千年来他就在一直砍，但是却一直也砍不完。 另有传说说吴刚伐桂欲酿天下第一美酒 桂花酒。吴刚每天伐树，但是那棵神奇的桂树依然如旧。每到中秋的时候，香气四溢。但吴刚知道人间还没有桂树，就设法想将桂树的种子带到人间。于是吴刚化成了一个重病的老人来到了人间，这时候有个寡妇看到了吴刚可怜，便把他接到了自己的家中加以照顾。这位寡妇是卖酒的，因为照顾吴刚 ， 生意越来越差，而且外面有人风言风语，但是寡妇心地善良，不忍看着吴刚受罪，于是就照顾他到 身体痊愈 。吴刚念她善良心 地 好，就送给他一包桂树的种子，寡妇种出桂树后酿出的酒非常香，生意大好，大家给取名为桂花酒。 另外还有个美丽的神话故事，那就是玉兔捣药。传说有三个神仙，化身为三个可怜的老人，向猴子，狐狸和兔子乞食。因为猴子和狐狸比较聪明都弄到了食物给三个老人，但是兔子没有食物，它看三个老人可怜就说你们吃我吧，于是就跳到了烈火中。三个神仙特别感动，就将兔子救活，并 将它送到了月亮的广寒宫和嫦娥为伴。因为兔子浑身洁白如玉， 所以称为 玉兔。玉兔拿着玉杵，跪地捣药，据说吃了这种药可以长生不老。久而久之，玉兔也就和嫦娥一样成为了月亮的象征。 中秋的神话多为美满团圆，故玉兔捣药另有一说。传说在很久以前，嫦娥飞上月宫一个人孤独痛苦，有一只修行千年得道成仙的雄兔踏着祥云飞往天庭，路过广寒宫看到被相思和孤独折磨的嫦娥，心有不忍，飞奔回家后便对着自己的妻子和四个美丽的小兔子子女说到嫦娥为了天下百姓甘愿自己受苦，非常寂寞悲伤，要是有人陪她就好了。于是与妻子商量想送自己的一个 孩子 去陪嫦娥。四个小兔子虽然都非常舍不得父母，但是念及嫦娥的善良和孤寂， 都自告奋勇去陪她。雄兔和雌兔最后商量让自己的最小 孩子 小白兔去广寒宫陪嫦娥。小兔子到了月宫后看见嫦娥日渐消瘦，为了治好她的心病，就一直不停地为她捣捣药。人们感念小白兔的善良就称它为玉兔。从此在人间想到嫦娥就会想到那个善良可爱兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 6 的玉兔。 中秋节在中华文明中有着非常重要的地位。在这悠久的历史中，出现了很多美丽 的神话 故事。中秋节在中国也代表着合家团圆，一家人坐在院子里吃着月饼赏月，享受着团聚的欢乐和美满。 二、 泰国的中秋节 1. 泰国中秋节的来源及发展 泰 中两 国 之间的联系超过了一千年，可以追溯到泰国的素可泰王朝。 在 王时期，时值中国的西汉时期，泰国有关于 中国华人家族 的历史记录。 素可泰朝和中国之间的往来最具代表性， 中国商人开拓航 程 来到泰国，后来两国之间互通贸易， 在此期间，泰国和中国之间的血缘关系随着中国的移民 开始 了。 17 世纪，有许多中国人为了逃离战争和饥荒从中国南方乘船来到泰国， 他们大多来自 广东、海南、福建和广西等，在泰国开始新的生活。 2可以说，泰国和中国之间的关系非常密切。 第一批的中国人来到我们泰国土地，给我们带来了其中一个十分重要的极具中国文化的节日，那就是 “ 中秋节 ” 。受中华传统文化的影响，泰国人把中秋节叫“ ” 翻译成中文是“拜月亮节”，意思是拜月亮，感谢它给了我们很多东西，比如：夜晚给了我们明亮的月光，让我们能看见东西， 此外 我们还可以在夜里赏月。不过节日的时间没有定下来，每年的时间都不一样，因为华人必须按照中国农历。在泰国的时间大约是九月中旬。 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 7 第 二 章 中秋节的 习俗 一、中国的中秋习俗 1. 中国的中秋节习俗概况 中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了 。 中国古代 中秋节的习俗 有祭祀月亮的 习 俗，据周礼记载，周代已有 “ 中秋夜迎寒 ” 、 “ 秋分夕月 ” 的活动。人们为了感谢神祗的护佑所以举行 一 个仪式和庆祝活动，称为 “ 秋 报 ” 。中秋节 自古至今 形成了丰富多彩的节庆活动，其中既有各地普遍接受的流行风俗，也有 极具 地域特色和民族风情的习俗。在唐代 ， 中秋赏月宴饮习俗已流行， 已 成为固定的节日。当时已把嫦娥奔月等神话与中秋赏月联系在一起。不过，当时中秋节还是以赏月为主，在民间没有广泛流行。宋代时，中秋节才 开始在民间 颇为盛行。北宋有 “ 赏月、吃月饼、赏桂、观潮 ” 的活动。明清时期 ，中秋佳节成为中国仅次于春节的第二大传统节日。每年的节日必举行 “ 月光位 ”“ 向月供而拜 ” ， 每家都准备瓜果月饼，而且必须将圆形瓜果切成莲花。街市都买月光纸，上面画着月神和玉 兔捣药的图片，祭月后拿月光纸去烧，然后一起吃月饼，跟家人赏月后，最后还有一个宴会。全国各地中秋节活动逐渐发展，有丰富多样的活动出现，如“ 卖兔儿爷 ” 、 “ 树中秋 ” 、 “ 舞火龙 ” 、 “ 走月亮 ” 成为中秋的节庆活动，使中秋节作为中国传统节日有更多的文化内涵。 2. 中国各地不同的中秋风俗 中国是一个拥有多民族的国家，地域的差异造成了风俗的差异，中秋节在不同的地方有不同的风俗。下面以几个典型的地方及民族为例来说明。 1、不同地方的中秋风俗 （ 1）安徽婺源堆宝塔 在安徽婺源地区，每逢中秋节，都有“堆宝塔”的传统习俗。这是 少年儿童们玩的一种有趣的民间游戏。这一天，孩子们用砖和瓦，堆成七层宝塔形状，上小下大，中间全兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 _ 2 惠西成，石子编 东旅游出版社 19 页 . 3 惠西成，石子编 东旅游出版社 20 页 . 4 惠西成，石子编 东旅游出版社 21 页 . 8 空。塔砌成后，前面挂起彩色帐幔，有的还悬挂匾额和对联，以及其他装饰品。塔前放一张小桌，上供敬月神用的果品和饼饵等物。到了夜间，孩子们欢天喜地在塔内外点起灯烛，然后坐在塔前赏月并做各种游戏玩乐，直到夜深才散。 2 （ 2）广州的树中秋 中秋节，在广州有种富有情趣的传统习俗，叫“树中秋”。每逢中秋节，各家要用竹条扎灯，灯的形状多样，有果品灯，也有鸟兽、鱼虫灯。到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上。然 后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或高树之上。入夜，满城 灯火，如繁星点点，和天上明月争辉，以此庆贺中秋。也叫“树中秋”。3 （ 3）晋江的烧塔仔 依晋江风俗，中秋节这天，家家户户要烹蒸一锅番薯芋头，供全家人食用。据民间传说，土地公和土地婆在探讨世间事物时，土地公主张天下人人丰衣足食，土地婆却说：如果天下人人丰衣足食，将来女要出嫁，谁来替她抬轿子？土地婆主张天下富的富上天，穷的穷寸铁。土地公认为这样做太过分，民以食为天，就赐给穷人番薯芋头半年粮。人们感谢土地公的恩德，逢年过节都要用番薯芋头祭祀他。 现 在，每年八月十七 ，夜色清朗，苏州旅游行业纷 纷增开“石湖串月”游览专艇， 这 时，上方山上，楞伽塔下，皓月当空，澄澈万里，胡波山岚，一片清光。遥望苏州城区，繁灯如星，恍若人间天堂。还有小船载酒，泛月湖心，传出弦歌之声。一到半月最佳时刻，人们群集行春桥周围，待一轮明月升上中天，透过九个桥洞，神奇地显现在波心之中，每一个人都会为此千古奇观而发出欢呼和惊叹。 4 2、具有民族特色的中秋习俗 （ 1）苗族的跳月 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 _ 5 惠西成，石子编 东旅游出版社 21 页 . 6 惠西成，石子编 东旅游出版社 23 页 . 9 每到中秋之夜，明亮亮的月光照遍了苗家山寨，苗族男男女女合家团聚后，都要到山林空地上，载歌载舞，举行“跳月”活动 。在苗族的古老传说中，月亮是个忠诚憨厚、勤劳勇敢的青年。有个年轻美丽的 名叫 水清姑娘，她拒绝了来自九十九州九十九个向她求婚的小伙子，深深爱上了月亮。最后，她还经历了太阳制造的种种磨难，终于和月亮幸福地结合在一起。苗族父老为 纪念他们的幸福爱情，世世代代都要在中秋之夜，沐浴着月亮的光辉，跳 起苗族歌舞，并把这一风俗称为“跳月”。青年男女在“跳月”中，相互寻找心上人，倾吐爱慕之情，表示要象水清和月亮一样，心地纯洁明亮，永结白头之好。 5 （ 2）傣族的拜月 云南傣族在中秋之夜，盛行“拜月”风俗。傣族传说，月亮是天皇第三 个儿子岩尖变的。岩尖是个英勇刚强的青年，他曾率领傣族人民打败过敌人，赢得了傣族乡亲的爱戴。后来，他不幸死后，变成了月亮，升向天空，继续发出柔和的月光，在黑暗中给傣族人民带来光明。 每逢中秋节这天，小伙子一清早就带上火药枪上山打火雀，野鸟，猎取节日野味。姑娘、媳妇们忙着到湖边、池塘里捕鱼。他们都忙着准备节日的晚餐。老阿妈则忙着舂糯 米，做大小不同的圆饼。月亮升起之前，就把小方桌放到小土房顶上，摆满丰盛的食物，四只桌角上各放一个糯米圆饼，每个饼上插一炷冷香。待到月亮从山林上空升起来，就点然冷香，全家大小开始“拜 月”。然后，对空鸣放火药枪，以示对英雄岩尖的敬意。最后，全家老小欢乐地围坐在小方桌旁，品尝食物，谈笑赏月，尽兴方散。 6 （ 3）侗族的偷月亮菜 湖南侗乡的中秋之夜，流行着一种有趣的“偷月亮菜”风俗。 相传古时候，中秋晚上，月宫里的仙女要降临下界，她们把甘露洒遍人间。仙女的甘露是无私的，因此，人们这一夜可以共同享受洒有甘露的瓜果蔬菜。侗家给这种风俗，取名为“偷月亮菜”。 中秋之夜，侗家姑娘打着花伞，选取自己心爱后生的园圃，去采摘瓜菜，而不会被人兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 _ 7 惠西成，石子编 东旅游出版社 23 页 . 8 惠西成，石子编 东旅游出版社 24 页 . 10 看成是“偷盗”。她们还要有意地高声叫喊：“喂！你的瓜菜我扯走了， 你到我家去吃油茶吧！”原来，她们这是借助月亮仙女来牵红线哩！如果能摘到一个并蒂的瓜果，将预示两人幸福的爱情。因此，成双生长的豆角变成了他们喜爱采摘的对象。嫂子们这夜也同样到别家园圃里去“偷月亮菜”，不过，他们希望能采到一个最肥的瓜或一把活鲜青翠的毛豆，因为，这象征 希望小孩可以健康成长 ，毛头（毛豆的谐音，指小孩）的健康。小伙子们也有“偷月亮菜”的习俗，因为他们也希望月宫仙女赐给他们幸福。不过，他们只能在野地里煮了吃，不能带回家去。“偷月亮菜”，使侗寨的中秋之夜增添了无限欢乐和神奇异彩。 7 （ 4）高山族的托球 舞 台湾高山族同胞，每到中秋之夜，都要穿起美丽的民族服饰，齐集在“日月潭”边，在银辉的月光下，男男女女，玩起“托球舞”的游戏。 相传古代，大清溪边有对青年夫妇，男的叫大尖哥，女的叫水花姐，靠捕鱼度日。一天，太阳和月亮突然都不见了，天昏地暗，禾苗枯萎，花果不长，虫鸟哭泣。大尖和水花决定要把太阳和月亮找回来。他俩在白发老婆婆指点下，用金斧砍死了深潭中吞食太阳的 公龙；又用金剪刀杀死了吞食月亮的母龙。他们还拿了大棕榈树枝，把太阳和月亮托上天空。为了征服恶龙，他们永远守在潭边，变成了大尖和水花两座大山。这个大潭，人 们就成它为“日月潭”。 所以，每逢中秋，高山族同胞为纪念大尖和水花夫妇的献身精神，都要到日月潭边来模仿他们夫妇托太阳、月亮的样子，用竹竿冲击象征太阳和月亮的彩球，不让彩球落地，以求一年的日月昌明，风调雨顺，五谷丰登。 8 3. 中国古代和中秋节有关的诗歌 中国古代 关于中秋节的诗歌也是一个中秋节的魅力之一，诗歌吟唱起来十分悦耳，诗句写得也非常优美。中国有许多诗歌跟中秋节有关，唐代诗人李白 “ 举头望明月，低头思兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 11 故乡 ” ，杜甫有 “ 露从今夜白，月是故乡明 ” ，而宋代的代表则是王安石的 “ 春风又绿江南岸， 明月何时照我还 ” ，诸如此类关于描写中秋的诗歌还有许许多多优秀的作品。他们叹赏月亮，抒发感情，描写节日的习俗 诗歌 如： 月下 独酌 【唐】 李白 花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。 月既不解饮，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春。 我歌月徘徊，我舞影零乱。 醒时同交欢，醉后各分散。 永结无情游，相期邈云汉。 中秋月 【宋】 苏轼 暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘， 此生此夜不长好，明月明年何处看。 唐代的刘禹锡八月十五夜玩月 天将今夜月，一遍洗寰瀛。 暑退九霄净，秋澄万景清。 星辰让光 彩，风露发晶英。 能变人间世，攸然是玉京。 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 _ 9 “董里府 ” 一个大城市在 泰国的南方，大部分的华人都是中国福建人 12 二、泰国中秋节拜月亮的习俗 泰国是华侨华人聚居的国家。在曼谷，超过一半的人有华人血 统 。 泰国有众多华人，多少年来， 他们 身在他乡，祖祖辈辈却一直保留和传承着中华文化 与 传统，有些甚至在 中国 国内都已经消失的习俗，却依然留存在泰国华人生活中 ， 泰国华人非常重视华人节日 。 以前，到了八 月十五日的晚上，泰国各家各户用甘蔗扎成拱门，用很多鲜花装饰得漂漂亮亮的，把桌子放在户外，桌上放月饼、五个素食，分别有 粉丝、木耳、香菇、腐竹、年糕。水果必须有大柚子，五碗大米。女性的用 品有化妆品、肥皂、洗发水、手帕，因为这一天主要是供奉着观音菩萨，所以才拜女性的东西，而祭品一定要是美丽的，包括蜡烛和香装饰得很漂亮，比其他节日的守护神漂亮，还有插有鲜花的花瓶，有些家庭会拜观音的套装。每家必须把桌子上布置得很讲究，把漂亮的东西摆出来，再晚点大家就互相参观，看谁装饰得好。晚上十二点，月亮满圆时分，每个人都在家门前祭拜。因为曾有中国学者说过“最满月的时候，家庭成员亦是最和谐的统一，似月亮的满圆”，因此那天晚上家庭成员聚集在家里，即使家庭中有人在外地工作或分开住，到了这一天都要回到自己的老家。完成 了拜月亮的仪式后，将一起吃月饼，以示 “ 团圆 ” ，并显示家庭成员之间的团结和和谐。切月饼时，家里所有人都算在一起，有多少人，便要切成多少块，绝对不能缺少或多出，又必须切得大小一样，不能或大或小或破碎一角。月饼是作为家人团圆的一大象征，为了贴合这个定义，月饼 必须是成圆形 ，这象征着全家团团圆圆。目前这是在泰国唯一的保持这种传统的社区，被认为是泰国唯一剩下的中秋节的魅力。在泰国南方，“董里府” 9 仪式还是举行得很隆重，每年都有，如果哪一年节日当天阴天或者下雨了，老百姓要等着，不收拾东西，不睡觉，不等隔一天再拜，一定要当天拜月亮，他们等到雨停了看到有月亮出来就开始一起拜月亮。那边华人很多，大多是福建人。他们还保持以前的做法， 仪 式比较 传统， 有 超过一百年的文化实 践。每年按照 中国的 农历，那边无日无夜 ，当地人民团结在自己的家前面摆桌子布置齐拜月的东西 。 此外，一部分人还会 穿漂亮的 旗袍 ，中国传统文化氛围就更加浓厚了。因为人们都有中国的血统 ，每个人对中国传统文化十分重视， 尤其是 “ 祈月节 ” 。仪式里面 人们常使用圆 桌子 ，以及月饼和其他 祭品，这些祭品通常是 圆形的， 因为它被认为是丰富和和 谐 的象 征， 而且还用鲜花装 饰，兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 13 特别是亮黄色的 菊花。 除了这些东西还有 “ 甘 蔗灯”，代表 繁荣和甜 蜜。 再加上化妆刷，化妆品，香皂，洗发水，一块手 帕，代表 素食的饮食习惯的甜 点，放在 美丽 的 容器中。他们的活动有许多，比如跳狮，青少 年的表演， 游行，吃椰子糕比赛（椰子糕 是社区出名的一个菜 ）。还 有 “小姐比赛” 活动目的是找出一个最漂亮、最纯洁、最有礼貌的女孩，以代表月亮的良好。意义是使老百姓对月亮的想象十分美好。 每年节 前那段时间都会 得到公众和游 客 的关注，无论 省内还是省外的人都来参加这个活 动， 达到成千上万的人。 董里府被政府宣布为是保存了中国文化 最好 的地方。 除了董里府以外，其他地方的拜月亮仪式都有改变，没以前那么隆重和讲究。因为时间的关系，在泰国，中秋节不是假期，第二天人们必须上班，所以很晚的时候就不拜月亮了，只是大早上，家里的年长者把月饼、水果、茶和一些 祭拜祖宗的物品 等等， 放在守护神前面拜月亮。两三个小时之后就向守护神奉还 金斗銀 斗 、袍、 天公金 ，把这些这些祭品拿去烧。到了下午才全拿出来，要是谁家祭品很多，就会先分送给邻居，剩下的给家里人吃。如果谁家祭品不 多，分给家里人吃就够了。做完这些仪式，中秋节就算结束了。 兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 14 第三章 月饼 一、 中国月饼的由来及演变 1. “月饼 ”的由来 春节、端午节、中秋节是中国三大传统节日，正如春节要吃饺子，元宵节要吃汤圆，端午节要吃粽子， 清明节要吃个鸡蛋，腊八节 要吃 腊八粥 ， 龙头 节 吃要吃单饼 一样 ，月饼是中秋节必不可少的食物， 这 都 是中国的相应食物的习 惯 独特文 化。 关于月饼的来历，有史料记载也有民间传说。 有一个美丽的传说更是与嫦娥有关。 相传 嫦娥吞下仙药奔月后托梦给丈夫后羿，要求他在农历八月十五晚上将米粉做成丸状 ，圆似月亮，并焚香祷告，期望夫妻能得到团圆，此后便有了月饼。这个说法暗合了嫦娥奔月的神话，但毕竟只能当做美好的传说。据史料记载，唐朝时，八月十五，大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”，传说月亮里面有三条腿的蟾蜍，因此，古代诗文里常用来指月亮。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。宋代词人苏东坡更是以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。 不管以上说法是否属实，但寓意都很美好，所以后来月饼演变成圆形，寓意 团圆美好。其实中秋节除了赏月、吃月饼外，人们还会吃西瓜 等 象征 团圆的果品 （西瓜是一种水果，不能和水果并列）， 祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。 当然，随着月饼的不断演变，其种类也更加丰富多彩，除了传统的豆沙、枣泥、莲蓉等甜口的馅料，还有肉馅、麻辣馅儿等多种口味。另外，其形状也由单一的圆形演变出方形、三角形等多种形状。但八月十五这天晚上，大多数家庭还是以圆形月饼祭月，真正 做到月饼与月亮形合，与人们心中家庭和睦，家人团圆的美好愿望意合。 2. 中秋祭月旧俗兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 15 祭月设大香案，有四张大的方桌合在一起，上面摆满了祭菜、月饼、瓜果 、梨 、 枣等等。月饼称团圆月饼，要放在特制的架子上，架底衬木板，把它竖立起来，摆在桌子的中间。两旁摆着捣药的兔型月饼。其他是满桌的供器，如上等白锡精制的烛台、香筒 、 香炉，要各高二尺左右。红烛高燃，檀香烧得满庭园。然后是全家人依次跪拜月亮，直到祭礼完毕，接着则是皆大欢喜切开团圆月饼了。切月饼，也成了一种典礼：切的人需有技术，而且预先算好全家有多少人数，外出的在家的都算在一起，有多少人便要切成多少块，绝对不能少或多一块，又必须切得大小一样，不能或大或小或破碎一角。如果家有孕妇，也不要忘记必须多切一份。这个切饼的人 ，规定是当家的主妇。如果主妇上有祖母，要请她上坐在一旁，让长房媳妇用刀来切，这柄刀是特制的，切好以后，人人有份，大家都用木盘盛着，笑嘻嘻地捧着回房去吃，这中秋祭月的仪式也就结束。 月饼为中秋佳节必不可少的点心，饼扁圆，象征团圆欢聚之意。相传在元末时，人民不堪暴政，朱元璋起而革命，用一纸上书 “ 杀鞑子 ” ，宣传使命，并假中秋节馈送的习俗，特制月饼，将举事日期藏在饼内，分赠各人，传递消息，籍此约定中秋夜起义，将吃饱饮醉的鞑子杀净。 现代中国人对月饼的看法和习惯，现代中国人对月饼的看法改变了。人们更加看重月饼的包装、 外形，具有个性化包装的月饼深受老百姓的欢迎。月饼不仅是一种食物，更成为了一种时尚。如今的月饼馅料也更加丰富，甜咸兼宜。月饼甜馅料的变化款有：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙等等。馅料的咸味款如：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇、青菜月饼等。 中秋佳节还有吃月饼的习俗。中秋吃月饼，最先见于苏东坡的 “ 小饼如嚼月，中有酥 与饴 ” 之句。唐和五代时赏月的食品只见有 “ 玩月羹 ” 等，未见有月饼。月饼作为一种食品 的名称并同中秋赏月联系在一起，始见于南宋。明代以来，有关中秋节赏月吃月饼的记述就更多了。每到中秋，百姓们都制作面饼互相赠送，大小不等，呼为 “ 月饼 ” 。 中国的月饼在市场店铺里卖的，多用果类作馅子，巧名异状，都的月饼一个要值数百钱。八月十五日称为中秋，民间以月饼作为礼品互相赠送，取团圆之义。这一天晚上，家家举行赏月的家宴，或者带上装月饼的食盒和酒壶到湖边去通宵游赏。在西湖苏堤上，人们成群结队，载歌载舞，同白天没有两样。从这些记载中，可以看到杭州人们中秋夜赏月兰州大学博士研究生学位论文 中秋节在泰国的流传与演变 _ 10 惠西成，石子编 东旅游出版社 28 页 . 11 唐人街（ 在泰国