【毕业学位论文】（Word原稿）有机锌源的化学特性及其对奶牛的生物学活性和作用机理研究动物营养与饲料科学博士论文

密级（ ） 论文编号（ ） 中国农业科学院 博士学位论文 有机锌源的化学特性 及其 对奶牛的 生物学 活性和作用机理 研究 o. h. D. i 摘 要 本论文通过四 个试验， 对有机锌源的化学特性、对奶牛的生物学活性及其作用机理进行了研究。 试验一 有机锌 源 的化学特性研究 利用 等离子体发射光谱法、高效液相色谱法、 红外光谱法、凝胶过滤色谱法和极谱法，分析了 7 种有机锌源产品 和试剂级硫酸锌 的矿物元素含量、氨基酸组成、红外光谱特征、溶解度、在 去离子水 中的络合率及络合强度。结果表明： 有机锌源产品的含锌量 和氨基酸组成存在较大差异； 所测 2 种有机锌源产品（ 和 ） 均具有锌络 合物的结构特征；所有有机锌源产品在盐酸、柠檬酸、中性柠檬酸铵缓冲液中的溶解度均在 90%以上，在 冲液中的溶解度 在 间 变化，在水和 冲液中的溶解度变化范围为 未检测到有机锌源在 冲液及去离子水中的可溶部分有络合锌的存在；有 4 种有机锌源产品属于弱络合强度有机锌源，有 1 种有机锌源产品属于中等络合强度有机锌源，有 2 种有机锌 源 产品属于强络合强度有机锌源。 试验 二 不同络合强度有机锌源 对奶牛奶产量、奶品质、免疫功能 和 相关酶活性的影响 采用完全随机设计， 用 30 头健康荷斯坦奶牛，随机分为 5 个处理组 进行试验 。结果表明 ： 弱 络合强度 和强络合强度有机锌 源 可显著提高 奶牛的产奶量 ；添加 锌 源可 明显降低 奶 中 体细胞数，其中以强络合强度有机锌最好，其次为弱络合强度有机锌和中络合强度有机锌 ； 有机锌源各组 奶牛的 血浆锌含量高于硫酸锌 组 ，其中强络合强度有机锌 组 的血浆锌含量为最高； 强和弱络合强度有机锌 组血 清碱性磷酸酶活性 显著高于对照组和硫酸锌组； 中 等 和强络合强度有机锌能显著提高 奶牛 血清中总 过 氧化物歧化酶 和铜锌 过 氧化物歧化 酶的活性； 强络合强度有机锌和弱络合强度有机锌 可 提高 奶牛 抗体滴度 ,212d。 试验 三 用体外瘤胃发酵法评价不同络合强度有机锌源的瘤胃稳定性 采用 6 4 析因安排的完全随机设计 进行体外试验 。 4种锌源分别为试剂级硫酸锌、弱络合强度有机锌 (中络合强度有机锌 (强络合强度有机锌 (除 4 种锌源外，还设置了尿素对照组和硫酸锌 +尿素 +酪蛋白 组 ， 于 4 个 发酵 时间点 （ 0、 6、 12和 24） 测定各组的氨氮含量和锌溶解度。结果表明： 不同络合强度有机锌在模拟瘤胃环境下是稳定的 ，过瘤胃率分别在 92%以上，其中又以强络合强度有机锌为最好（ ，弱络合强度有机锌（ 次之， 中络合强度有机锌（ 相对最低 。 试验四 用体外人工瘤胃发酵法评价不同络合强度有机锌源对瘤胃发酵的影响 采用 4 3 两因子安排 的 完全随机设计 ， 4 种锰源为 从试验一中选出 的 络合强度分别为弱（ 中（ 强（ 三种有机锌源 以及硫酸锌 ， 3 个锌添加水平分别 为 0、 10 和 20g/用体外人工瘤胃发酵法 进行试验 。结果表明： 不同络合强度有机锌能使 体外瘤胃发 酵的 保持正常发酵范围；添 加 不同 锌源、 不同 锌水平及锌源与锌水平互作对干物质降解率 、细菌锌含量、挥发性脂肪酸和细菌含量及细菌蛋白含量 均有显著影响。 总之，不同 有机锌 源的 络合强度 等化学特性差异很大；有机锌源的 络合强度 及 其对奶牛的生物学活性有密切相关性， 其中 强 络合强度 和弱 络合强度有机 锌 源的生物学 活性 高 于中等 络合强度有机 锌 源 和无机硫酸锌； 适宜 络合强度有机锌 可能通过改善瘤胃发酵和过瘤胃 率 、提高血浆锌含量、相关酶活性及免疫功能、降低奶中体细胞数，从而提高奶牛 的 产奶性能。 关键词： 有机锌源，络合强度， 生物学活性 ，体 外发酵， 奶牛 to n of . on of n in n in 2of n n I Zn of n n of n. of n 0% in n in in No n n 2or n n n . of n on of n a 0 to of of n or of n n n or n in n on n n n in of in n or on n n or of in n or of 1d 2. . A on of n in by in A a 64 of in n n n or a a n on of 6, 12 4), n in in of 0%. n , n in , n . . of n on in a 43 of in in n n , n , n n n , 10 0g/pH in in in n Zn or n n an on M, Zn in FA in of In n in a of n in n n n n of by of of n in in or of in n in i 目 录 第一章 引言 . 1 1 有机锌对奶牛营养作用效果与机理的研究进展 . 1 2 本试验的立题依据和研究目的 . 8 第 二 章 有机锌源化学特性研究 . 10 1 前言 . 10 2 材料与方法 . 10 3 结果与讨论 . 12 4 小结 . 18 第 三 章不同络合强度有机锌源对 奶牛奶产量、奶品质、免疫功能和相关酶活性 的影响 . 22 1 前言 . 22 2 材料与方法 . 22 3 结果与讨论 . 25 4 小结 . 37 第 四 章 用体外瘤胃发酵法评价不同络合强度有机锌源 在 瘤胃 中的 稳定性. 38 1 前言 . 38 2 材料和方法 . 38 3 结果与讨论 . 41 4 小结 . 44 第 五 章 用体外 人工 瘤胃发酵法评价不同络合强度有机锌源 对 瘤胃 发酵的影响 . 45 1 前言 . 45 2 材料与方法 . 45 3 结果与讨论 . 41 4 小结 . 54 本论文的主要结论、突出创新点及有待进一步研究的问题 . 55 参考文献 . 56 附录 . 65 谢 . 69 作者简介 . 70 中国农业科学院博士学位论文 第一章 1 第一章 引言 1 有机锌对奶牛营养作用 及其 机理的研究进展 自从 1934年 着科技的发展和研究的深入，现已证明锌参与动物体内 300余种酶和动物蛋白的组成。因它在动物体内具有广泛的生理生化功能而被称为“生命元 素”。在传统的饲养中，奶牛饲粮中添加的锌，是以无机盐形式提供的，近年来添加有机锌已日益广泛。 1999)把有机络合（螯合）物的 可能 优势综述如下： 1）它的环状结构可以防止微量元素在胃肠道发生不必要的化学反应； 2）络合（螯合）物容易完整地通过小肠壁进入血液； 3）通过减少和其他营养物质的互作而增加主动吸收； 4）有机络合（螯合）物的的吸收路径 与 无机微量元素 可能 不同； 5）络合（螯合）物中的微量元素可以相互促进吸收； 6）络合（螯合）携带负电荷可以更有效地吸收； 7）络和（螯 合 ）物可增加其通过细 胞膜的溶解性和运动性； 8）通过增加媒介的溶解度而增加被动吸收； 9）增加其在低 下的稳定性； 10）通过氨基酸的转运系统而被吸收。 许多研究表明，在奶牛饲粮中添加一定量的有机锌（如蛋氨酸锌），能显著提高奶牛产奶量、机体免疫力和繁殖性能，有效降低奶牛体细胞数和疾病发生率，并改善奶牛乳房和肢体的健康。本文就有机锌在奶牛营养中的作用效果及机理等方面作一综述。 机锌的应用效果研究 机锌与奶牛产奶量 1990）报道，在泌乳牛饲粮中添加蛋氨酸锌形态的锌，与等量氧化锌形态的锌加蛋氨酸 的 8次对比试验中，有 4次试验显示，在精料补充料中添加（ 20mg/0mg/氨酸锌时，奶牛产奶量比同等量的氧化锌形态锌组平均提高 其余 4次差异不显著。即使是高产奶牛添加蛋氨酸锌也同样可以提高产奶量。 1990）总结科罗拉多州立大学的试验表明，饲喂蛋氨酸锌形态锌 20mg/同等量氧化锌形态锌加蛋氨酸，产奶量由 均提高 1990） 与 1999)也发现，与同等量的氧化锌形态锌相比，添加 蛋氨酸锌形态的锌（ 20mg/ 40mg/加了泌乳奶牛产奶量，不降低乳蛋白和乳脂率水平。 机锌与奶牛体细胞数 在泌乳奶牛上，饲喂蛋氨酸锌可减少奶牛体细胞数。 1990）的试验表明，饲喂蛋氨酸锌形态锌 20mg/同等量氧化锌形态锌加蛋氨酸 处理奶牛 从 105降到 105）。 1990）用加锌 40mg/氨酸锌形态）的剂量试验结果，体细胞数与加同等量的氧化锌形态锌相比下降了 从 105降到 105）。1990）发现添加低剂量蛋氨酸锌（加锌量 20mg/使奶牛体细胞数减少 22%，但添加蛋氨酸锌形态的锌量为 40mg/同等量氧化锌形态锌相比可使体细胞数减少 50%。可见，中国农业科学院博士学位论文 第一章 2 加大蛋氨酸锌的剂量可以更有效地降低体细胞数。至于多大剂量为适宜，还需进一步试验。但也有报道认为，饲粮中添加蛋氨酸锌形态的锌 40mg/乳体细胞数无明显影响（ 1988；1993b）。此差异可能与各 受 试牛在试验开始前乳体细胞数的高低和基础饲粮中的锌含量高低有 直接关系。 1990）发现，虽然蛋氨酸锌可减少体细胞数，但对 1993）报道，氨基酸锌和无机锌对体细胞数、产奶量无明显影响，但氨基酸锌能使新发生的传染病发病率减少 50%。 因而 认为，生物复合锌（ n）能抵抗引发乳房炎的病原菌。奶牛患乳房炎期间补锌可以减缓疾病发展的严重性，并可加速乳房炎的治愈（赵海珍译， 2002）。另有报道证实，定期补蛋白锌可减少母牛乳房的内感染（王安 和单安山 ， 2003）。在以 上的研究中，没有分析有机锌是对传染性致病菌起作用还是对环境性致病菌起作用，或是对二者都有作用。如果是对传染性致病菌起作用，分析作用的大小并针对性添加，将对减少抗生素的使用和提高奶牛的使用年限和牛奶质量有重要意义。另外，有机锌对改善奶牛乳房 炎 感染发生率、持续期及严重程度的作用有待进一步研究。 机锌与奶牛繁殖 锌的缺乏对于公畜精子的形成、第一和第二性器官的发育、母畜从发情到分娩以及泌乳的各个阶段都会产生不利影响（朱莲珍译， 1994）。李文 立 等（ 1998）发现，在荷斯坦种公牛饲粮中补 100mg/7缩短其性反射时间，增强公牛的性欲，提高精液中锌浓度，显著改善精液品质。但未见关于添加有机锌对奶公牛精液影响的报道。 （ 1987）利用40 头荷斯坦青年奶牛对氨基酸锌螯合物进行了试验，结果表明补氨基酸锌螯合物（加锌量40mg/青年母牛其腺周纤维化的比例（ 10%）明显低于对照组青年母牛（ 58%）。饲以螯合物的青年母牛的卵巢活性升高，而胚胎死亡率降低。有研究（ ， 1993a）发现，饲以蛋氨酸锌（加锌量 40mg/奶牛其新发生乳房感染率要明显少于 饲以等量氧化锌的奶牛。 (1992)发现，奶牛补饲蛋氨酸锌（ 100显著降低自然流产率。 1998）试验证明，给怀孕后期的奶牛补饲蛋氨酸锌（ 80mg/），奶牛在产后有更好的繁殖性能，表现在产后第一次发情提前，乳房水肿大大减少。 机锌与奶牛肢蹄健康 在伊利诺州立大学进行的长达一年的试验中，每天添加来自蛋氨酸锌源 200裂、趾间真皮炎、蹄叶炎等疾病（ ， 1988），对溃疡和白线 病的发生也趋于改善（ 1985; ， 1999）。奶牛添加有机锌能有效改善蹄部弹性（ 1992）和蹄部质量评分（ 2003）。 研究证明，添加复合的有机螯合微量元素比添加单一有机锌元素对蹄健康更有效。在纽约 5个奶牛场进行的二年试验表明，奶牛每日饲喂锌 360氨酸锌）、锰 200氨酸锰）、铜125氨酸铜）和钴 25母钴），与单独饲喂蛋氨酸锌形态锌 360不添加有机微量元素相比，有更好的蹄部完整性，减少了双蹄、白线分离、趾间 真皮炎、蹄底出血和蹄底溃疡的发病率（ 2000），其结果与 2002b）的结果相一致。但是，微量元素之间的关系复杂，尚需进一步研究有机锌和其他 微量 元素的互作关系，找出它们之间适宜的添加比例及添加量和 最佳 添加时期。 机锌与应激 北卡罗来那的研究者发现，饲喂蛋氨酸锌（加锌量 50mg/应激小牛，比饲喂同等量氧中国农业科学院博士学位论文 第一章 3 化锌或未加锌的应激小牛对牛疱疹病毒疫苗反应更好（ 1992）。在得克萨斯，饲喂蛋氨酸锌（加锌量 50mg/小牛，当感染牛传染性鼻气管炎时 ，病情较轻且恢复较快，表现在较低的直肠温度和较快地恢复到正常的采食水平（ 1991）。 2001） 报道，感染大肠杆菌乳房炎的奶牛饲喂蛋氨酸锌（ 40），比饲喂等量氧化锌或未补锌组能更快地恢复，表现在较高的产奶量和采食量上。 （ 1992）在研究锌的来源对奶牛健康状况的影响时发现，补蛋氨酸锌（ 100牛的自然死亡率显著减少，使牛奶中的体细胞数从 320000降至 200000。此外，补锌组的乳腺炎，腐足症的发 生率，出生时已死亡的犊牛数和由 于生产性能差而被淘汰的牛数都降低。 机锌与环境污染 反刍动物饲粮中添加无机盐形式的锌，成年动物对其吸收率在 20 40，其余锌则随粪便排出体外，造成土壤中锌含量过多，严重污染了环境及水体。饲粮中添加蛋氨酸锌，不仅会增加反刍动物的生长和生产性能，还能减少对环境的污染。因为蛋氨酸 和 锌螯合后能提高锌元素的利用率，减少粪便中锌的排泄量，从而减少金属元素对环境的污染 （王希国和孙文志， 2002） 。 以上的试验结果表明，有机锌对奶牛的各种作用效果总体是有机锌优于无机氧化锌，但也存在许多的问题。因此，有必要 弄清影响有机锌作用效果的各种因素，进一步验证有机锌对奶牛的营养作用效果。 响有机锌作用效果的因素 机锌的产品质量 有机微量元素是指微量元素的无机盐与有机物及其分解产物形成的化合物。根据美国饲料管理官员协会（ 1989）关于有机微量元素的定义，有机微量元素化合物可以分成 5类，（ 1）由可溶性金属盐与某种或几种氨基酸形成的金属络合物；（ 2）由可溶性金属与一种特定氨基酸形成的金属氨基酸络合物；（ 3）由可溶性金属与氨基酸按 1:1 1:3（最好为 1:2）比例以共价键结合而成的金属氨基酸 螯合物；（ 4）由可溶性金属盐与多糖溶液形成的多糖络合物；（ 5）由可溶性金属盐与部分水解的蛋白质螯合物而成的金属蛋白盐。而有机锌的产品质量是指产品中有机锌所占比例以及其络合强度，是影响有机锌作用效果的首要因素，但无论是 1998）还是 国分析化学协会 ， 2000）都没有提出鉴别上述有机微量元素产品质量的方法。 近年来人们试图用不同方法鉴别有机微量元素产品的质量。溶解度法是检测微量元素产品质量的常用参考方法，可能对解释无机微量元素化合物中氧化物与硫酸盐之间生物学利用率的差别具有重要意义，但对有 机微量元素化合物生物学利用率的解释可能意义不大（ 1998）。根据在中性水溶液中以游离状态存在的金属离子在消化道内也一定以离子状态存在的假设，最近出现的两步溶解度法似乎是比较简单、直接的分析方法，既将样品溶于去离子水中，然后过滤，分别分析滤过液和不溶性残渣中的微量元素含量和蛋白质含量，从而推断有机微量元素化合物中金属与有机物结合的比例。 1994）根据此法利用铜离子比色条测定了 11 种有机铜化合物的质量，结果 11 种有机铜化合物的稳定常数变化范围为 这种方法只适用于有机铜化合物质量的测定。 1997）在 1994）的基础上，利用离子选择性电极分析滤过液中的金属元素，分别测定了 9种有机铜源和6 种有机锌源在水中的结合程度，这种方法提供了鉴别劣质产品的方法，但通过检验的不一定是中国农业科学院博士学位论文 第一章 4 优质产品，因为水毕竟和消化道内的环境不同，而且，由于不仅许多因素影响微量元素的吸收，即使有机微量元素本身的溶解度也有很大差别，因此有机微量元素的溶解与否与其利用率的关系仍有待于进一步研究。 1997）用可见光检测金属离子的几何结构来判断有机微量元素产品的优劣，但这种方法只能用于可溶性有机微量元素化合物质量的鉴别。 1995）用红外线和 以反映固体产品中是否有螯合物存在，但不能反映有多少元素被 络合（ 螯合 ） ，有多少元素未被 络合（ 螯合 ） ，以及所形成 络合（ 螯合 ） 物的稳定程度。分子量法至多能给出产品的分子量分布，不能说明金属与有机分子的结合方式，不能区别与金属离子结合的 2 个低分子配位体与 1 个未与任何金属离子结合的中分子量的二肽（ 1997）。气压计、质谱仪和高压液相色谱都易引起 络合（ 螯合 ） 物的分解，分析结果也不可靠（ 1997）。 凝胶过滤色谱法可以按分子大小将不同形态微量元素分开，为研究有机微量元素的存在状态提供了一种重要的检测手段（ 1994； 1996； ， 1998;004）。 1998)用 凝胶过滤色谱法 分析了 5种有机锌在 现在 缓冲液中没有络合锌存在，而在去离子水中有少量的络合锌存在。本实验室的前期研究（ ， 2004）表明，不同络合强度有机锰源在 缓冲液中没有络合锰存在。 1963）曾利用滴汞电极测定了有无螯合配位体存在时金属离子的电位变化， （ 1995）和 1997）将这种方法应用于测定矿物元素金属蛋白盐络合强度的测定，并测定了铜、锌和锰蛋白盐的络合强度。但这两种方法都只能说明有机微量元素产品中可溶部分的络合强度或存在状态，不能反映不溶部分的性质。 综上所述，分析有机微量元素质量的方法有很多，但都有其局限性或不足 。因此，很有必要对有机锌质量的测定方法进行研究，有效地分析和研究有机锌源的化学特性，为合理应用有机锌源添加剂提供试验依据。 加量和添加时期 从 1990）总结的 8 个试验结果看，有机锌对奶牛的作用效果有正有负，其中 4个试验作用明显， 4 个不明显 。 4 个作用明显的奶牛初始产奶量明显高于其余 4 个，添加 40mg/0mg/乎有机锌只对高产奶牛有效果，而对中低产奶牛，补充有机锌 时 未见有明显的效果。同时，有机锌并不是代谢基质，它不能代替常规饲 料养分，只有当奶牛基础饲粮（特别是粗饲料）组成较好时，才能充分显现补充有机锌的正效果。 2001）推荐的奶牛锌需要量为 18体依奶牛的不同时期和干物质的采食量而定。 1990）推荐的蛋氨酸锌形态的锌的添加量为 20mg/奶牛体细胞数较高和有肢体病时，可添加到 40mg/个星期之内就有反应，随着病情的好转，逐渐把添加量降下来。在奶牛生产的实践中，经常会添加高于 40mg/ ,具体添加时期为奶牛应激、高产和疾病时期。 料营养水平 在实际生 产中，饲喂奶牛的基础饲粮都是不同的，有用全混合日粮（ 由采食的，也有分餐定量采食的，还有放牧加补饲的，营养水平也有差别，这都会影响到奶牛的生产性能 ,进而影响有机锌的应用效果 。锌和铜相互拮抗，大部分情况下，如果铜的可利用程度在临界水平，中国农业科学院博士学位论文 第一章 5 锌会干扰铜的吸收，导致铜缺乏，但当饲粮铜 锌比例极高时（ 50： 1），铜会干扰锌的吸收，虽然这种情况不易发生在牛身上（ 969）。食物或饲料中过量的铁会干扰人体和其他物种对锌的吸收，但没有研究反刍动物饲粮含铁量与锌吸收率的资料 。 在实际生产条件下，饲粮 含铁量往往超过奶牛的需要量。 镉对锌的吸收有拮抗作用，并干扰肝脏和肾脏组织对锌的代谢 （ 986） 。铅竞争性抵制锌的吸收，也影响亚铁血红素合成中锌的功能（ ， 1975）。钙能减少锌的吸收并干扰锌的代谢。锡也可能干扰锌的吸收（ 1984）。 照物类型 在大多数的研究中，都是以氧化锌作为标准参照物（ ， 1990； ， 1993；， 1994）。氧化锌的溶解度低，生物学利用率明显低于相应的硫酸锌。 饲料级微量元素盐类所含其他杂质的量通常高于试剂级化合物，由于其它元素的影响，饲料级硫酸盐对动物的利用率通常也低于试剂级硫酸盐。利用不同纯度的硫酸锌或氧化锌作为标准参照物是引起有机微量元素利用率测定结果差异大的重要原因。 张素华等（ 2002）总结了 16 个有机态锌和无机态锌利用率比较试验，其中的 3 个以硫酸锌为参照物的试验，有两个结果是蛋氨酸锌生物利用率和氧化锌相似，一个是蛋氨酸锌高于硫酸锌。另外的 13个以氧化锌为参照物的试验中，有 3 个是蛋氨酸锌的生物利用率和氧化锌相同，其余10 个是蛋氨酸锌高于氧化锌。因 此，虽然添加氧化锌成本低，但由于它在消化道的溶解度差，其利用率明显低于硫酸锌，从而在一定程度上夸大了有机锌的作用效果。 价指标 微量元素在体内的代谢途径和功能不同，特异性敏感指标也不同。张素华等（ 2002）总结的 16 个有机态锌和无机态锌利用率比较试验中，发现不同试验所采用的评价指标并不一致，采用了生长、免疫力、血浆锌、碱性磷酸酶、产奶量和表观吸收率等检测指标。采用指标的不一致是生物利用率比较结果不一致的重要原因。同时，一些营养学家用不同动物品种的研究不正确地去比较不同锌源的生物学利用率 ，尽管这些研究表现出不同水平的生物学利用率，但是从科学角度上来说在这些源之间比较是不可行的。因为比较的是相对生物学利用率，结果是来自自身的每个试验，数据不能用于类推到别的试验。不同的试验设计的生物学利用率估计的变异较大，只有在统一和确定的条件下比较不同锌源，才有可能得出每个锌源相对于其他锌源的真实情况（ 1997）。 血浆中锌的浓度可随年龄、应激、感染和饲料限制而波动（袁森泉译， 2001）。 2001）认为，用肝脏中锌浓度确定锌是否适宜很困难，而当肝脏含锌量低于 100mg/物质）时，有可能被诊断为锌缺乏。碳酸酐酶和碱性磷酸酶在血液中的活性可被用来评定锌的代谢状况，但这种方法不易被解释清楚，因为并发症与锌缺乏一样，也会影响这些酶的活性。尿液或血浆中的金属硫蛋白（ 量最有希望成为反映锌代谢状况的指标，这种蛋白质受组织中锌的诱导产生 并释放进入血液（ 984），也许是反映组织中锌代谢状况的较好的指标。 金属硫蛋白也叫金属硫组氨酸甲基内盐，是一个低分子量的蛋白（约 6500 道尔顿）。由 61个左右的氨基酸组成，其 中 1/3是半胱氨酸。每个金属硫蛋白分子可以结合 7个金属离子。在正常生理条件下，它主要是锌或锌铜结合蛋白。金属硫蛋白除对重金属有解毒作用外，对金属有运输贮存作用，它还可以清除自由基，调节机体生长发育。它也可以在体外激活一些含金属的酶，抵抗如低温、高温等不利环境，以及激烈运动、四氯化碳中毒以及细菌感染引起的低锌症。 从而中国农业科学院博士学位论文 第一章 6 可以防止它们的致癌、致突变作用，以维持细胞的正常代谢和分裂 ， 另外还可以激发机体的免疫功能，增强机体的防癌和抗癌能力 （柴春彦等， 2002） 。 因此，从 角度来深入研究有机锌具有重要意义。 机锌的作用机理 牛采食量途径 奶牛饲喂有机锌，其产奶量大部分都提高，而且乳中的乳糖、乳脂和干物质等含量不减少，补锌可以改善机体消化机