生活中的物理现象

三 与热学知识有关的现象三 与热学知识有关的现象 一 与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 一 与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 5 往保温瓶灌开水时 不灌满能更好地保温 因为未灌满时 瓶口有一层空气 是 热的不良导体 能更好地防止热量散失 2 锅铲 汤勺 漏勺 铝锅等炊具的柄用木料制成 是因为木料是热的不良导体 以便在烹任过程中不烫手 4 滚烫的砂锅放在湿地上易破裂 这是因为砂锅是热的不良导体 烫砂锅放在湿地 上时 砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢 砂锅内外收缩不均匀 容易破裂 6 炒菜主要是利用热传导方式传热 煮饭 烧水等主要是利用对流方式传热的 8 冬季刚出锅的热汤 看到汤面没有热气 好像汤不烫 但喝起来却很烫 是因为 汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失 水分蒸发 9 冬天或气温很低时 往玻璃杯中倒入沸水 应当先用少量的沸水预热一下杯子 以防止玻璃杯内外温差过大 内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力 致使玻璃杯破裂 10 煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿 容易剥壳 因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇 冷会收缩 但它们收缩的程度不一样 从而使两者脱离 二 与物体状态变化有关的现象 二 与物体状态变化有关的现象 1 液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的 使用时 通过 减压阀 液化气的压强降低 由液态变为气态 进入灶中燃烧 2 用焊锡的铁壶烧水 壶烧不坏 若不装水 把它放在火上一会儿就烧坏了 这是 因为水的沸点在 1 标准大气压下是 100 锡的熔点是 232 装水烧时 只要水不干 壶 的温度不会明显超过 100 达不到锡的熔点 更达不到铁的熔点 故壶烧不坏 若不装 水在火上烧 不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点 焊锡熔化 壶就烧坏了 3 烧水或煮食物时 喷出的水蒸气比热水 热汤烫伤更严重 因为水蒸气变成同温 度的热水 热汤时要放出大量的热量 液化热 4 用砂锅煮食物 食物煮好后 让砂锅离开火炉 食物将在锅内继续沸腾一会儿 这是因为砂锅离开火炉时 砂锅底的温度高于 100 而锅内食物为 100 离开火炉后 锅内食物能从锅底吸收热量 继续沸腾 直到锅底的温度降为 100 为止 5 用高压锅煮食物熟得快些 主要是增大了锅内气压 提高了水的沸点 即提高了 煮食物的温度 6 夏天自来水管壁大量 出汗 常是下雨的征兆 自来水管 出汗 并不是管内 的水渗漏 而是自来水管大都埋在地下 水的温度较低 空气中的水蒸气接触水管 就会 放出热量液化成小水滴附在外壁上 如果管壁大量 出汗 说明空气中水蒸气含量较高 湿度较大 这正是下雨的前兆 7 煮食物并不是火越旺越快 因为水沸腾后温度不变 即使再加大火力 也不能提 高水温 结果只能加快水的汽化 使锅内水蒸发变干 浪费燃料 正确方法是用大火把锅 内水烧开后 用小火保持水沸腾就行了 8 冬天水壶里的水烧开后 在离壶嘴一定距离才能看见 白气 而紧靠壶嘴的地 方看不见 白气 这是因为紧靠壶嘴的地方温度高 壶嘴出来的水蒸气不能液化 而距 壶嘴一定距离的地方温度低 壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴 即 白气 9 油炸食物时 溅入水滴会听到 叭 叭 的响声 并溅出油来 这是因为水的沸 点比油低 水的密度比油大 溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾 产生的气泡上升到 油面破裂而发出响声 10 当锅烧得温度较高时 洒点水在锅内 就发出 吱 吱 的声音 并冒出大量的 白气 这是因为水先迅速汽化后又液化 并发出 吱 吱 的响声 11 当汤煮沸要溢出锅时 迅速向锅内加冷水或扬 舀 起汤 可使汤的温度降至沸 点以下 加冷水 冷水温度低于沸腾的汤的温度 混合后 冷水吸热 汤放热 把汤扬起 的过程中 由于空气比汤温度低 汤放出热 温度降低 倒入锅内后 它又从沸汤中吸热 使锅中汤温度降低 三 与热学中的分子热运动有关的现象 三 与热学中的分子热运动有关的现象 1 腌菜往往要半月才会变咸 而炒菜时加盐几分钟就变咸了 这是因为温度越高 盐的离子运动越快的缘故 2 长期堆煤的墙角处 若用小刀从墙上刮去一薄层 可看见里面呈黑色 这是因为 分子永不停息地做无规则的运动 在长期堆煤的墙角处 由于煤分子扩散到墙内 所以刮 去一层 仍可看到里面呈黑色 我们在日常生活 生产中只要细心观察身边的物理现象 联系到我们学过的物理知识 去分析和解释这些现象 就能够提高观察 分析及解决物理问题的能力 物理作为一门大众的学科 在生活中的应用数不胜数 厨房中的物理知识应用真可谓 冰山一角 我们必须更加努力的学习 积累物理知识 提高自己的科学技术水平 这样才 能使我们的生活变得更美好 题题1 在日常生活中 将面制品放在水中煮 不会发黄 变焦 而放在食用油 中炸 则会发黄 变焦 甚至炸糊 这一现象说明 A 油炸制食品的能力比水强 B 油的传热性能比水强 C 油的沸点比水高 D 油在沸腾时温度继续上升 而水在沸腾时温度保持不变 答案 C 水的沸点在标准大气压下是 100 而油的沸点要远高于 100 题题 2 小明两次煮鸡蛋 第一次在水沸腾后 继续用 急火 煮 第二次在水沸腾后 即将火焰调小用 文火 煮 但仍然保持锅中的水沸腾 直到将鸡蛋煮熟 两次比较 A 第一次省时间 B 第二次省时间 C 两次所用时间基本相同 D 第一次省燃料 答案 C 因为水沸腾时温度保持不变 急火 只能使水的汽化加快 不能使鸡 蛋吸热加快 题题 3 夏天 厨房里的自来水管壁上常常有水珠 这是因为 A 夏天自来水的温度较高 蒸发较快 在管壁形成水珠 B 夏天空气中的水蒸气较多 遇到温度较低的自来水管就在管壁上液化形成水珠 C 夏天气压较低 管内外压强差大 水透过管壁微孔渗出 D 夏天用水量大 水厂需要自来水加压 管内外压强差大 因此有少量水透过管 壁微孔渗出 答案 B 因为夏天气温较高 空气中充满了水蒸气 当遇到天气略有变化时 这 些水蒸气遇到冷的自来水管壁就液化 题题 4 在家里用水壶烧开水时 当看到从壶嘴冒 白气 时 我们就知道水开了 在这一过程中看到的是 现象 答案 先汽化后液化 烧开水时 壶中的水沸腾产生的水蒸气 从壶嘴喷出 在壶 嘴的上方遇到冷的空气 迅速液化成小水滴 这就是我们看到的 白气 题题 5 用水壶烧水 当水开了后 用水壶向热水瓶中注开水时 你的父母在一旁提 醒你 水快满了 那么 你的父母是根据什么判断的呢 答案 是根据声音音调的变化来判断的 原来随着热水瓶里的水的增多 水上方空 气柱越来越短 它的振动频率也越来越大 听起来的声音也越来越高 越来越尖 题题 6 在炒辣椒时 厨房里的人总是炒的眼睛水直流 有的还打喷嚏 这是因为 答案 扩散现象的原因 在炒辣椒时 辣椒中的分子受热 加快了扩散 分子运动加剧 进入到人的眼睛和 鼻子引起人的器官的反映 题题 7 下列事件中不能说明分子运动的是 A 从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡 B 酒瓶盖打开后 屋子里很快就闻到酒香味 C 用盐水腌蛋 一段时间后蛋会变咸 D 往开水中放些白糖 水会变甜 答案 A 我们的人肉眼是看不到分子的 只能 尝味道 看颜色 闻气 味 题题 8 生活中 人们常常把碗放在锅内的水中蒸食物 要求是碗不能与锅底接触 当锅里的水沸腾时 碗里的水会 A 稍后沸腾 B 同时沸腾 C 温度总是低于锅内水的温度 因而不会沸腾 D 温度能够达到沸点 但不会沸腾 答案 D 因为水沸腾要满足两个条件 一是要达到沸点 二是要继续吸热 当锅 内的水达到沸点时 碗内的水也可以达到沸点 但二者温度相同 不能发生热传递 碗内的水无法从锅内的水吸收热量 所以不会沸腾 题题 9 与厨房有关的两个词分别是 扬汤止沸 和 釜底抽薪 这两个词个说明 了什么道理 答案 前者是指把热水舀起一部分 然后再倒回去 由于这部分水要带走部分热量 放入锅里时又要从锅里的水中吸收热量 使锅里的水暂时停止沸腾 后者则将灶里 的燃料拿出 停止热量供给 使锅里的水无法再吸收热量 从而停止沸腾 前者总是 权益之计 不能从根本上改决问题 后者则从根本上入手 题题 10 用同样大小的力 使一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋在桌上转动起来 将会发现 其中一个鸡蛋比另一个鸡蛋旋转得快些 时间也长一些 请你来判断哪个是生鸡蛋 哪个是熟鸡蛋 答案 旋转的快的 旋转时间长的是熟鸡蛋 原来熟鸡蛋的蛋壳 蛋白和蛋清是联 成一体的固体 而生鸡蛋的蛋壳是固体 蛋白是液体 蛋黄是粘性较大的液体 它们 彼此处于半分离状态 在同样的旋转下 生鸡蛋的蛋黄 蛋白 蛋壳相互间产生较大 的摩擦作用 对旋转有较大的阻碍作用 旋转速度下降得很快 而熟鸡蛋内部不存在 阻碍旋转的作用 旋转速度下降得不那么快 所以熟鸡蛋旋转的快 旋转的时间长 题题 11 家里的菜刀用过一段时间就要磨一磨 这是为什么 因为菜刀用过一段时间 刀刃比原来要钝一些 切菜时就感到费力些 磨一磨 使 刀刃的表面积减小 变得更锋利 切菜时 用同样大小的力 可以增大压强 题题 12 在冬天中常常看到这样的情况 一瓶开水 倒一部分出来后 再盖上软木 塞 发现软木塞会跳起来 给热水瓶注开水 如果水只注了一半 盖上软木塞 过两 三天时间想再使用瓶中的水 发现软木塞很难拔出来 试解释上述两种情况 答案 原来开水没有装满时 瓶子中有一部分空气 它们受热 气压增大 当瓶内 气压大于瓶外气压时 瓶塞就会跳起 瓶塞很难拔出则相反 瓶内热空气经过温度降 低 压强减小 热空气中一部分水蒸气液化成水后使瓶内气压减小 当瓶内气压比瓶 外气压小得多时 瓶塞就很难拔出 题题 13 在高山上煮食物 如果用我们平常所看到的锅 则食物不会熟 而要用高 压锅 请说说高压锅的原理 答案 因为大气压强随高度增加而减小 而气压减小 液体的沸点也随着降低 在 高山上 水沸腾时的温度要低于 100 而食物要熟的话 温度必须应该达到 100 因此食物不会熟 高压锅的密封性很好 不漏气 锅内气压值可高于外界大气压 而 液体的沸点随压强增大而增大 水在高压锅内沸腾时的沸点就会高于 100 这样使饭 熟得快 题题 14 用高压锅煮粥 熄火后用冷水将锅浇冷却 拿去限压阀打开锅盖 可以看 到锅内的粥仍在沸腾 而普通的锅则看不到这样的现象 下列说法中正确的是 A 熄火后 锅内温度迅速降到 100 以下 但由于打开锅盖后气压降低 所以重 新沸腾 B 熄火后 锅内温度高于 100 即使不冷却 不拿去限压阀粥也在沸腾 C 熄火后 锅内温度仍然高于 100 冷却后锅内气压比原来降低 打开锅盖后 气压降为一个大气压 所以重新沸腾 D 粥的流动性差 不易降温 熄火后 即使不浇冷水 不拿去限压阀粥也要沸腾 较长时间 答案 C 因为液体的沸点与气压有关系 一切液体的沸点都是气压减小时降低 气压增大时升高 题题 15 筷子是我们吃饭用的工具 它是一种什么样的杠杆 在洗碗筷时 将筷子 放入有水的碗里 发现筷 子断了 拿出来一看 又没有断 这是什么原故 答案 筷子是费力杠杆 把它放入水中时 由于光的折射 从筷子射向空气中的光 线在水面处发生了折射 由于折射角大于入射角 看起来筷子象是向上弯折的样子 二 热学方面 真金不怕火炼 金的熔点为 1064 而火焰的温度一般为 800 左右 所以金不会被熔化 与其扬汤止沸不如釜底抽薪 液体沸腾的充要条件是温度 达到沸点和能继续吸收热量 扬起的汤向空气中散