湖南省长沙市高中生物 2.2 生命活动的主要承担着——蛋白质课件 新人教版必修1.ppt_第1页
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第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 1 组成蛋白质的基本单位是 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种 2 脱水缩合 一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接 同时脱去一分子水的过程 3 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键 其结构简式为 4 二肽 由 氨基酸分子缩合而成的化合物 含有 个肽键 5 多肽 由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物 通常呈链状 又叫 氨基酸 20 羧基 cooh 氨基 nh2 nh co 两个 一 肽链 探究活动一 观察教材p20四种氨基酸的结构 尝试找出四种氨基酸的相同部分 氨基 羧基 h原子 侧链基团 r基 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 一 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 1 氨基酸分子结构通式 c cooh h2n h r 一 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 下列物质中哪些属于组成蛋白质的氨基酸 h2n ch ch2 2 coohch2 ch2 ch2 cooh h2n ch2 cooh h2n ch2 ch2oh cooh nh2 1 氨基酸分子结构通式 2 结构特点 c cooh h2n h r 一 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 c h c h2n oh o c h c h2n o ch2 ch2 ch2 ch c oh o ch2 nh2 oh 天冬氨酸 赖氨酸 1 氨基酸分子结构通式 2 结构特点 c cooh h2n h r 一 组成蛋白质的基本单位 氨基酸 每种氨基酸至少有一个氨基 nh2 和一个羧基 cooh 并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 r表示 判断是不是构成蛋白质的氨基酸的依据 探究活动二 利用提供的简易模型 模拟氨基酸脱水缩合的过程 二 氨基酸形成蛋白质的过程 酶 肽键 h2o 二肽 脱水缩合 h2o 二肽的形成 三肽的形成 h2o 三肽 氨基酸分子经脱水缩合形成一条肽链 规律总结 3 每条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基 1 脱掉的水中的o原子来自一个氨基酸的羧基 两个h原子分别来自两个氨基酸中的氨基和羧基 2 肽键 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水缩合形成肽键 可写成 nh co 也可以写成 归纳氨基酸数 肽键数 脱去的水分子数 氨基 羧基之间的关系 n n 1 n 1 至少1个 至少1个 结论 在形成一条肽链的情况下 形成的肽键数 失去的水分子数 氨基酸分子数 n 1 n 1 至少1个 n 1 n 1 至少1个 至少1个 n 1 n 1 若10个氨基酸形成两条肽链 脱去几分子水 形成几个肽键 脱去分子水形成个肽键8 10 2 8 8 若10个氨基酸形成三条肽链 脱去几分子水 形成几个肽键 脱去分子水 形成个肽键7 10 3 7 7 结论 形成的肽键数 失去的分子数 氨基酸分子数
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